運將司機都跟我說好吃
金沙料理 在 小腹婆大世界 Facebook 的最讚貼文
同時也有14部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Ｑ彈，讓你上癮不停筷！ 「如何簡單掌握鹹香的鹹蛋黃呢？」 「想知道金沙與米粉組合的料理！」 歡迎來到我們的「金沙料理」時間 今天我們要用什麼主題 來做廣受大眾好評的「金沙料理」呢？ 就是米粉啦～好啦不管什麼組合， 金沙料理都不會讓你失望！ 但今天只教你炒這道「...
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金沙料理 在 簡單哥 Facebook 的最佳解答
傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Ｑ彈，讓你上癮不停筷！
「如何簡單掌握鹹香的鹹蛋黃呢？」
「想知道金沙與米粉組合的料理！」
歡迎來到我們的「金沙料理」時間
今天我們要用什麼主題
來做廣受大眾好評的「金沙料理」呢？
就是米粉啦～好啦不管什麼組合，
金沙料理都不會讓你失望！
但今天只教你炒這道「蒜香鹹蛋黃炒米粉」
保證讓你打片天下無敵手
輕鬆收攏老饕們的味蕾
還不趕快學起來啊！
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🌈簡單哥小技巧：「生鹹蛋」與「熟鹹蛋」？
市售鹹蛋分為「生鹹蛋」及「熟鹹蛋」，生鹹蛋因鹽分滲入並不會使蛋白固化，而糕餅業便會取用已固化的鹹蛋黃部分去製作，另也適合用於絞肉料理；而熟鹹蛋是將生鹹蛋再加熱後，使蛋白受加熱作用凝固而成喔！
-
（今日份量：2人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 190克
👉蒜泥 20克
👉蒜酥 20克
👉鹹蛋黃 2顆
👉米粉 130克
👉紅蘿蔔 30克
👉高麗菜 150克
👉水 1.5米杯
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1/2大匙
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
-
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水下米粉、鹽巴，待滾起後1分鐘起鍋
②米粉起鍋剪短後，上蓋燜Ｑ
③下些許油，爆香三層肉
④高麗菜絲、紅蘿蔔絲入鍋翻炒
⑤加入蠔油、醬油、水、鹽巴、胡椒均勻攪拌
⑥縮汁至剩1/3時，下米粉及蒜泥一起拌勻
⑦中小火熱油，將鹹蛋黃炒至起泡
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#蒜香鹹蛋炒米粉
#金沙料理
#炒米粉
#傳統美食
#簡單料理
金沙料理 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的最讚貼文
軟絲口感柔軟、彈牙，無論是白灼沾五味醬還是三杯都是非常好吃啊～
也因軟絲口感是所有頭足綱家族最好的，因此價格來說也是最貴滴。
（魷魚、花枝、章魚、軟絲、小卷、中卷、透抽…家族成員很龐大啊～哈哈）
這次ㄚ樺媽用了口感超軟嫩的軟絲，搭配無敵的金沙料理～
可以說是讓人無法抵擋，大人小孩都愛的一道菜！
（很多人說不會挑選，所以這次影片中有特別教大家如何挑選新鮮軟絲喔。）
註：軟絲有大小隻，影片中的是600/800大尺寸，一般小家庭約選擇500g大小的就很適合囉！
（因為不論大小，重點還是新鮮最重要啦！）
影片中使用的超漂亮、超好吃的軟絲這裡買～https://lin.ee/z2x5s2G
（3尾約1.5公斤，小家庭超級適合的尺寸喔！！）
金沙軟絲材料
1軟絲.......................一尾
2鹹蛋黃...................3～4個
3青蔥.......................1根
4蒜頭.......................3瓣
5紅甜椒.................1/2顆
（如吃辣可以改成辣椒末）
6白胡椒粉...............1小匙
7鹽...........................1/2小匙
（如果有放鹹蛋白或是口味較淡，鹽可不放）
8料理油...................2大匙
(步驟)
1、將軟絲去皮及內臟後洗淨，切成花刀大塊備用。
2、青蔥切小粒、蒜頭切末、紅甜椒切小粒備用。
3、鹹蛋黃用刀背壓成泥備用。
4、炒鍋中放入少許油，將軟絲放入煎至金黃後夾起備用。
（過程中不要一直翻炒，用煎的方式，避免降溫，軟絲出水就不好吃了）
5、炒鍋中續放入適量料理油燒熱，下鹹蛋黃炒至均勻冒小泡泡。
6、續下蒜末、紅椒粒、蔥粒炒出香氣，放入步驟4煎香的軟絲迅速拌勻。
7、起鍋前灑上白胡椒粉、鹽（可不放）快速拌勻即可。
金沙料理 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Ｑ彈，讓你上癮不停筷！
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歡迎來到我們的「金沙料理」時間
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但今天只教你炒這道「蒜香鹹蛋黃炒米粉」
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（今日份量：2人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 190克
👉蒜泥 20克
👉蒜酥 20克
👉鹹蛋黃 2顆
👉米粉 130克
👉紅蘿蔔 30克
👉高麗菜 150克
👉水 1.5米杯
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1/2大匙
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水下米粉、鹽巴，待滾起後1分鐘起鍋
②米粉起鍋剪短後，上蓋燜Ｑ
③下些許油，爆香三層肉
④高麗菜絲、紅蘿蔔絲入鍋翻炒
⑤加入蠔油、醬油、水、鹽巴、胡椒均勻攪拌
⑥縮汁至剩1/3時，下米粉及蒜泥一起拌勻
⑦中小火熱油，將鹹蛋黃炒至起泡
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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金沙料理 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
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只要學會就能受用無窮的金沙料理💯
肥美又鮮甜蚵仔🦪裹粉下鍋酥炸
不但封住了鮮美的原味
跟鹹蛋黃✨一起下鍋快炒
滿滿的鹹蛋香扒附在酥脆的蚵仔上
一口咬下去
鮮嫩多汁又香氣撲鼻😋
🥬食材
🔸蚵仔
🔸鹹蛋
🔸蒜末
🔸辣椒圈
🔸蔥花
🧂調味料
🔹地瓜粉
🔹椒鹽
🍳作法
1️⃣ 蚵仔均勻抹上地瓜粉，下鍋油炸至金黃起鍋備用
2️⃣ 熱鍋下油，加入碎鹹蛋炒至起泡，放入蒜末、辣椒圈、蚵仔拌炒
3️⃣ 撒上蔥花、椒鹽稍微翻炒即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
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#金沙
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金沙料理 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文
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這次能和雀巢鷹牌煉奶合作相當開心，鷹牌煉奶多年來一直都是冰箱裡的常駐食材，方便性太強大，例如：早餐的烤吐司、麵包...淋上煉奶就完成，附近早餐店的草莓果醬＋煉奶，一直超熱賣的！煉奶加上紅茶，立馬變奶茶、氣炸饅頭淋煉奶，那香甜奶味無敵，還比油炸的少一大半熱量，夏天吃芒果剉冰時乾杯都直接帶整條煉奶到冰店去用力擠！^ ^
我們今天用煉奶做一道在茶餐廳裡常見的流沙西多士，一切開金沙四溢
的畫面太美了啦！
金沙醬作法不但簡單無添加，更能利用在其它的料理上哦！一定要在家做做看唷！
對了！別忘了參加「鷹牌煉奶料理煉習曲 – 實作料理抽時尚餐廚」活動，有機會得到Vermicular鍋子唷！
活動內容請參考
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#雀巢鷹牌煉奶 #我的鷹牌料理煉習曲
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■輔助器材：Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
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金沙料理 在 [問題] 金沙料理之後鹹蛋白如何處理- 看板cookclub 的推薦與評價
看很多食譜金沙料理都是只用鹹蛋黃
想問那剩下的鹹蛋白部份都怎麼應用與處理？
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