【紅蘿蔔麵包】
防疫期間不能出走運動，都覺得身上卡了一些膽固醇😱
天然食材隨手可得，簡單營養的麵包食一餐就當清腸胃吧！😅
這款麵包保濕度還不錯，可當餐包或夾餡都好吃～
📌麵包表面的白點皆紅蘿蔔碎
麵包保濕 在 庄腳人ㄟ灶咖 Facebook 的最佳貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過10,000的網紅Eric's Bakery，也在其Youtube影片中提到，湯種做法⬇️ https://youtu.be/k9EStjDX56M 湯種用量，一般佔麵粉重量20％。例如250g麵粉則用50g湯種，如此類推。 湯種做法簡單容易，比較其他麵種使用上更快捷方便。麵粉經過糊化處理後，湯種可立即加入麵團內，令其發酵到最佳狀態，亦能增加麵包保濕性，組織更加軟熟，隔夜...
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#延續早上話題😝
#放火囉/烤盤的特性使用分享
#SN1019鋁合金沖孔烤盤
應該是老師在工廠擔任廠長～
叫最多的三能烤盤之一😊
也是最喜愛的一個烤盤/
但一般工廠不會想買這個..
因為比一般的鐵盤貴上許多～
但老師想說的是～
#不要被價錢侷限了～
#好的器具才能達到更好的效果
以下是老師多年來使用的心得分享
🌟運用在烤土司=因為是屬於沖孔型
大型旋風烤箱穿透溫度比較好
（吐司出爐後也可以當出爐架使用/導熱快同時也散熱快）
🌟運用在烤餅乾/酥條 因為沖孔
使溫度更平均～餅乾跟酥條烤起來可以更酥～老師以前在工廠當廠長時～一天黃金酥條出貨高達10000包～您沒有看錯😊
🌟運用在歐式麵包/台式軟歐包
因為沖孔的關係 能讓麵包向上的力道更強～烤出來的麵包會更立體～且底火的溫度可以降十度～且出爐不用轉移到置涼架/使麵包保濕更好（一出爐即是散熱 一般的烤盤 出爐還要移到置涼架～沒移底部會持續加熱/而且麵包的水氣會散不去 直接吸回麵包體導致麵包口感變濕黏。
以上是老師多年使用的經驗～
藉此跟大家分享～
如果各位朋友還有想到更好的使用方法 都可以留言補充 謝謝😊
如果還想看老師分享更多的話
也請在下方留言
#一齊幸福烘焙
三能食品烘焙器具/Sanneng Bakeware
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🍞最近 #生吐司 超夯。
一開始日本開發出這個食品，是發現老人家不太吃吐司皮，可能是因為牙口不好，口水也比較少，
因此開發生吐司，主打皮薄柔軟濕潤！
我也不喜歡吐司皮！
之前在美國的時候，都會把早餐和午餐的吐司皮，剝下來拿去樹下給松鼠吃🐿️
生吐司和一般的吐司差在它沒有『烤』，
這個烤不是指我們自己在家裡烤吐司機烤的那種，
是在家準備過程中或是備餐時，有無『回烤』，烤箱喔，
不用回烤，一樣綿密溼軟。
雖然好像少了一個步驟，
但一般吐司可以把麵粉、酵母、糖等材料準備好，直接當天做好就出爐，
但生吐司比較多採用湯種或中種法，需要前一天做前置作業，隔天才能繼續其他步驟，很費工。
（👉🏼湯種法：將一部份麵粉加上沸水攪拌均勻，事先糊化，使麵團麵包保濕性增加）
不過其實也沒有指定一定的做法才叫生吐司，
就看各家怎麼製作，總之就是會比一般吐司還要軟！
👩🏻⚕️但有些店會加比較多鮮奶油、奶油等，熱量就會默默的增加許多⋯‼️
所以久了我覺得有點分不出來，反正就是『好吃的吐司』👍🏼
在日本某家生吐司來台灣販售，再次引起大排長龍的搶購後，
就一直流行這生吐司到現在。
曾經在一家麵包店看過巧克力生吐司，好小一個，要兩百多元...嚇死了...
👉🏼後來發現桃園和新竹各有店家賣的精緻又好吃，而且不小！
價格合理，
如果想嚐鮮、不喜歡乾乾的吐司的話，請洽我IG，推薦給大家~
（這不是業配文，是真心推薦文）
所以詳細想購買或詢問，可以私訊他們！
🔺請務必保持禮貌
🔺報我的名字，沒有打折😜
——-
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湯種做法⬇️
https://youtu.be/k9EStjDX56M
湯種用量，一般佔麵粉重量20％。例如250g麵粉則用50g湯種，如此類推。
湯種做法簡單容易，比較其他麵種使用上更快捷方便。麵粉經過糊化處理後，湯種可立即加入麵團內，令其發酵到最佳狀態，亦能增加麵包保濕性，組織更加軟熟，隔夜都一樣保持軟熟。
p.s.⬇️?
湯種可放雪櫃儲存6日內用完
煮好放涼即可使用
更多食譜盡在
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🔸完整食材：https://www.sisicooking.com/2020/05/blog-post_79.html
用麵包機揉麵製作中種法吐司，做出來的麵包保濕度、柔軟度、彈性和口感都比直接法更好!分享這個簡易做法給大家試試看!
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湯種用量，一般佔麵粉重量20％。例如250g麵粉則用50g湯種，如此類推。
湯種做法簡單容易，比較其他麵種使用上更快捷方便。麵粉經過糊化處理後，湯種可立即加入麵團內，令其發酵到最佳狀態，亦能增加麵包保濕性，組織更加軟熟，隔夜都一樣保持軟熟。
p.s.⬇️?
湯種可放雪櫃儲存6日內用完
煮好放涼即可使用
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