＃減醣day15 ＃好久不見的血糖升高 ＃鹹鴨蛋白居然可以打發
＃鹽烤海吳郭魚 ＃野營必備 ＃多汁又鮮甜
減醣戒澱粉兩週達成了，所以週末的時候，跟掌櫃兩人討論了好久，到底該用哪一道菜色來好好的犒賞一下自己。 選了過去很喜歡的烤鴨兩吃，原本以為，澱粉不多又大多是肉食，應該是挺及格的。好死不死，即便已經刻意分成兩餐吃，但還是跟好久不見的血糖飆高再次相見。
原來.....吃烤鴨，血糖會上升得這麼快啊XD，吃完沒多久兩個人就不小心睡著了。不知道是不是太久沒有感受到血糖上生的快感，實在是特別暈。而且這兩週以來，我不管做口味多重的菜色，也沒有發生過這個狀況。居然會掛點在烤鴨上，而且還是兩人共分一份餅皮，沾醬也幾乎沒什麼碰啊。
大概老天爺還不太想讓我們碰禁忌的美食，看來還是乖乖的自己做菜吧！ 既美味又健康，起碼......不會莫名其妙的血糖上升這麼快。控制好胰島素，才是我這次減重的最大課題呢^^。
上週有網友問說，做完鹹蛋蝦的蛋白，不知道還有沒有其他的用處。突然想到，或許搞不好可以打發喔？？
所以一早，就去市場買了台南來的海吳郭魚，試做了鹽烤海吳郭。 沒想到還真的可以打發，而且因為太好吃了，還連做了兩次。 鹹鴨蛋白在打發的時候，有一股很厚重的鴨蛋黃味，不過在烤過後就消失了，不用擔心。 沒有特別冷藏，所以打發的蛋白，並沒有膨的像雞蛋蛋白那麼大。配上400g的鹽，剛好是烤一隻的量。
海吳郭魚，即便是養殖的，也比一般的吳郭魚要來的瘦長，色澤偏黑，沒有腥味。 鹽烤的話，不要去除魚鱗（清洗後擦乾），但是記得靠骨邊的血合要清乾淨，不然一定會腥（任何魚都一樣）。
除此之外，調味十分簡單，只要把薑蔥放到魚肚裡，然後覆蓋上蛋白鹽，就可以放到烤箱了。 對了，最好在底部墊上一張烤盤紙，事後比較好清潔。烤箱溫度從200～230度都可以，大約是30-40分鐘左右，看大小和想要的嫩度。 我這隻約30公分長，烤箱設定210度20分鐘，然後230度20分鐘。
烤好的海吳郭，異常的鮮美，完全不會讓你聯想到吳郭魚，端出這道，都是瞬間搶食完畢，要是能買的到野生海鱸魚更好。這種悶烤的方式，美味都保留在魚體內，既多汁又鮮甜，處理的手法也簡單，我想會是很適合端上減醣菜單的吧^^ 看我們連吃兩隻就知道有多好吃，因為掌櫃平常不碰魚，除了我煮的以外XD哈哈哈哈
這個週末到哪人都特別多，才發現原來放暑假了！！！ 應該很多人會帶著家人去旅遊露營之類的，那就一定要試試看這道很鮮美的鹽烤菜色^^
鹽烤海吳郭+鹹蛋蝦， 挖賽一整個就是剛剛好阿XD
這道菜就只有魚，我想熱量和淨碳水就不用算了^^然後老規矩，＃文字食譜在照片說明欄 就請大家點進去看摟！
＃烤鴨減醣的時候不要碰XD
＃最近很愛吃藍梅
＃聽說營養很多但是嘴巴會黑的像女巫
＃happysummervacation
鹽烤吳郭魚去鱗 在 [問題] 烤肉用吳郭魚去鱗了怎麼辦？ - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
請教大家：
早上買烤肉食材的時候，腦子不清楚，
回過神時老闆已去鱗殺好...
本來是要裹鹽烤的，現在裹鹽可能會太鹹了，
請問大家有什麼補救方法嗎？
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