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今天是 #秋分 白天跟夜晚一樣長的一天🌛
決定趁天氣漸漸轉涼前 再來 #Kumo 一下
手作 #鹹甜奶霜 輕飄飄0重力☁️
#Kumo娜杯紅茶 依舊榮登小編心目中第一名🏆
你最愛 #Kumo雲奶霜 搭配哪一種茶底？
快快留言告訴小編👇👇👇
🏫迷小學～上課囉🔔
〖Kumo〗
釋義：日本語，「雲」的意思。
圖示：☁️
造句：今天，我想來點 #Kumo娜杯紅茶... ✔️💯
#迷客夏 #milkshop #秋天的第四個節氣
以金萱茶為基底，加上一層厚厚雪白奶蓋，無加糖品嚐茶🍵回甘，搭配綿密鹹甜奶霜非常順口，每一口都令人回味～
#kaohsiung #高雄 #迷客夏milkshop
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Kumo原片青茶 $ 55
Kumo伯爵紅茶 $ 55
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迷客夏這禮拜出新品#kumo雲奶霜
主打Kumo娜杯紅茶、Kumo琥珀烏龍
Kumo決明大麥這三杯
除了主打三款之外還有其他茶類
可以選擇搭配有原片青茶、伯爵紅茶
大正紅茶、原淬綠茶這系列的奶蓋蠻多樣化
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偷比選擇青茶基底配上手打鹹甜奶霜
再加上一分糖喝起來綿密細緻
整體口感還蠻清爽解膩
喜歡喝奶霜系列的可以出發來迷客夏了✌🏻
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#迷客夏
全台門市
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猴子麵包 (Monkey Bread) – 3款不敗的手撕麵包
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量：8-10人份
準備時間：45分鐘
烘焙時間：30分鐘
發酵時間：30分鐘
難易度：簡單
1. 手撕雞肉猴子麵包佐鮮奶油白醬
所需材料：
1000 g 披薩麵團，作法請參考：https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
200 g 手撕雞肉
150 g 莫扎瑞拉起司絲
100 g 培根，煎至香脆
1 瓣大蒜，切未
黑胡椒粉
莫扎瑞拉起司絲，撒在麵包上用
香草橄欖油部份：
15 g 帕馬森起司粉
5 g 香菜，切未
50 ml 橄欖油
鮮奶油白醬部份：
150 g 帕馬森起司粉
320 ml 鮮奶油
鹽&黑胡椒粉
此外：
圓形中空蛋糕模，直徑：26 cm
作法：
1.1 將手撕雞肉、培根、莫扎瑞拉起司絲、蒜未和黑胡椒粉調味混合均勻。
1.2 將披薩麵團平均分成26份，並搎揉成小球。
1.3 將每個小麵團球擀成直徑約8 cm的圓形，然後在中間放入混合好的起司手撕雞肉，並將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
1.4 將包好的小圓球放在事先抹好油的蛋糕模具中，等底部被覆蓋一圈小圓球後，撒上莫扎瑞拉起司絲。再把剩下的小圓球放在上面，也撒上莫扎瑞拉起司絲。然後用保鮮膜蓋住蛋糕模具，讓麵團靜置發酵30分鐘。
1.5 將麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時，將香草橄欖油部份的材料混合在一起。另外將鮮奶油加熱後，慢慢加入準帕馬森起司粉攪拌，然後加入鹽和黑胡椒粉調味。等猴子麵包烤好後，將麵包倒出來並在上面刷上香草橄欖油，享用前沾上鮮奶油白醬。
2. 起司義式臘腸猴子麵包佐番茄醬
所需材料：
1000 g 披薩麵團，作法請參考：https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
150 ml 市售番茄醬
150 g 辣味義式臘腸片（約 52 片）
150 g 莫扎瑞拉起司絲
60 g 帕馬森起司絲
番茄醬，沾醬
辣椒油部份：
2.5 g 奧勒岡
0.5 g 乾辣椒粉
40 ml 橄欖油
此外：
圓形中空蛋糕模，直徑：26 cm
作法：
2.1 像手撕雞肉猴子麵包一樣處理披薩麵團。在每個披薩麵皮上都刷上一點番茄醬，然後在上面放上兩片辣味義式臘腸片和莫扎瑞拉起司絲。然後將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
2.2 將包好的小圓球放在事先抹好油的蛋糕模具中，等底部被覆蓋一圈小圓球後，撒上帕馬森起司絲。再把剩下的小圓球放在上面，也撒上帕馬森起司絲。然後用保鮮膜蓋住蛋糕模具，讓麵團靜置發酵30分鐘。
2.3 將起司義式臘腸猴子麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時，將辣椒油部份的材料混合在一起。等猴子麵包烤好後，將麵包倒出來並在上面刷上辣椒油，再撒上帕馬森起司絲，享用前沾上番茄醬。
3. 核桃巧克力猴子麵包佐打發鮮奶油
所需材料：
1000 g 披薩麵團，作法請參考：https://youtu.be/gX7z4eCFa5A
約28 顆巧克力球
60 g 核桃，切碎
250 ml 焦糖醬
5 g 肉桂粉
100 g 糖
100 ml 打發鮮奶油
糖霜部份：
75 g 糖粉
15 ml 檸檬汁
此外：
圓形中空蛋糕模，直徑：26 cm
作法：
3.1 像前面的食譜一樣處理披薩麵團。在每個披薩麵皮裡包一顆巧克力球，然後將邊緣拉至中間後包起來揉成小圓球。
3.2 混合肉桂粉和糖，並將小球放在肉桂糖裡滾幾圈。
3.3 將一些核桃和一半的焦糖醬放入已抺好油的蛋糕模具中，再放入包好的小圓球。等底部被覆蓋一圈小圓球後，撒上核桃並淋上焦糖醬。再把剩下的小圓球放在上面，也撒上核桃並淋上焦糖醬。然後用保鮮膜蓋住蛋糕模具，讓麵團靜置發酵30分鐘。
3.4 將核桃巧克力猴子麵包放入175°C的烤箱中烘烤30分鐘至金黃色。等待同時，將糖霜部份材料混合在一起，並將鮮奶油打發。等猴子麵包烤好後，將麵包倒出來並在上面淋上糖霜，享用前沾上打發鮮奶油。
用鑄鐵鍋也可以烤出香味逼人的蒜味手撕起司麵包喔！食譜請看：https://youtu.be/qKjX7RBE7jw
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將墨西哥玉米餅快速做成6種甜鹹點心
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1. 墨西哥玉米餅脆片
份量：2人份
準備時間：10分鐘
烘烤時間：15分鐘
難易度：簡單
所需材料：
4 片墨西哥玉米餅
80 g 融化的奶油
3 湯匙糖
1 茶匙肉桂粉
作法：
1.1 將墨西哥玉米餅疊在一起後，將它們切成許多小方塊。
1.2 在烤盤上鋪上烘焙紙後，放上切好的墨西哥玉米餅方塊，並淋上融化的奶油。用手將它們混合均勻後，放入175 °C的烤箱中烘烤15分鐘。
1.3 在烤好的墨西哥玉米餅脆片上撒上糖和肉桂粉，並混合均勻。就可以放入碗中和冰牛奶一起享用了。
2. 用烤麵包機烤的 - 墨西哥玉米餅口袋三明治
份量：1份
準備時間：3分鐘
烘烤時間：2分鐘
難易度：簡單
所需材料：
2 片墨西哥玉米餅
4 片起司片
4 片火腿
作法：
2.1 將火腿和起司片放在墨西哥玉米餅中間後，再將兩邊向中間折起來。
2.2 再將墨西哥玉米餅對折成口袋形狀，然後將它們開口朝上放入烤麵包機中烤2分鐘，熱騰騰的墨西哥玉米餅口袋三明治就可以出爐了！
3. 墨西哥玉米餅蛋塔
份量：6份
準備時間：15分鐘
烘烤時間：15分鐘
難易度：簡單
所需材料：
2 片墨西哥玉米餅
4 顆蛋
100 g 鮮奶油
40 g 起司絲
鹽和黑胡椒粉
60 g 彩椒，切丁
香菜，裝飾用
作法：
3.1 從墨西哥玉米餅上切出六個圓形，然後將它們壓入抹好油的瑪芬模具的凹糟。
3.2 將蛋和鮮奶油混合攪拌均勻後，再加入一半的起司絲、鹽和黑胡椒粉和混合均勻。然後倒入墨西哥玉米餅的凹洞中。
3.3 放入一些彩椒丁，再撒上剩下的起司絲後，放入180 °C的烤箱中烤15分鐘。烤好後撒上一些香菜就可以享用墨西哥玉米餅蛋塔了！
4. 墨西哥玉米餅肉桂卷
份量：6份
準備時間：15分鐘
烘烤時間：15分鐘
難易度：簡單
所需材料：
4 片墨西哥玉米餅
100 g 融化的奶油
80 g 紅糖
10 g 肉桂粉
20 g 核桃，切碎
60 g 糖霜
作法：
4.1 在第一張墨西哥玉米餅上刷上融化的奶油，然後過篩撒上紅糖和肉桂粉。
4.2 將另一張墨西哥玉米餅疊放在上面，刷上融化的奶油，過篩撒上紅糖和肉桂粉。重複此步驟，直到所用墨西哥玉米餅用完為止。
4.3 將墨西哥玉米餅捲成一個大卷，再切開成許多小卷。
4.4 在瑪芬模具中倒入一些融化的奶油，並放入紅糖和碎核桃。
4.5 將墨西哥玉米餅卷放入瑪芬模具的凹洞裡，再將其放入180 °C的烤箱中烘烤15分鐘。
4.6 烤好後在瑪芬模具上放上砧板或盤子，然後倒轉，並將模具取下。最後在肉桂卷上淋上糖霜就可以享用了！
5. 墨西哥玉米餅變身可麗餅
份量：1份
準備時間：15分鐘
烹調時間：5分鐘
難易度：簡單
所需材料：
1 片墨西哥玉米餅
2 顆蛋
120 ml 牛奶
3-4 顆草莓，切片
100 g 奶油乳酪
50 g 巧克力醬，裝飾用
作法：
5.1 將蛋與牛奶混合攪拌均勻後，倒入一個深的圓盤中。
5.2 將墨西哥玉米餅兩面皆浸入蛋和牛奶的混合液中，然後放入平底鍋中將兩面都稍稍煎一下。從玉米餅中間到一側切開，並從切開處上方到 下方3/4 處抺上奶油乳酪。
5.3 將草莓片分開擺在奶油乳酪上，然後將可麗餅從沒有抺上奶油乳酪的地方向下折起來，再繼續向左折，最後折成1/4大小。再淋上巧克力醬就可以享用美味的可麗餅了！
6. 墨西哥辣肉醬筒
份量：2份
準備時間：10分鐘
烹調時間：8 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
1 片墨西哥玉米餅
100 g 切達起司絲
250 g 墨西哥辣肉醬 (市售)
香菜，切碎
作法：
6.1 將墨西哥玉米餅對半切開後，撒上切達起司絲，再放入175°C的烤箱烘烤8分鐘。
6.2 將墨西哥玉米餅捲成甜筒狀後，裝入市售的墨西哥辣肉醬。在上面撒一些香菜就可以大快朵頤了！
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線上課程Vol.6 夏日檸檬甜點派對
⭕️課程說明與報名：
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdASICj4Utb1AXItCY_O_JKjaylrU5ATSJQ6j76p5ritxF6xg/viewform
⭕️了解更多線上課程 ：
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
老奶奶檸檬蛋糕
結合全蛋打發以及燙麵的手法，讓經典家家戶戶媽媽們代代流傳下來的檸檬蛋糕更多了濕潤及綿密的蛋糕口感～～
1-1 檸檬蛋糕製作：全蛋打發要訣（比重測量判斷法），麵糊拌合不易消泡技巧，課程使用6吋圓形烤模示範
1-2 蛋糕烘烤重點提醒，烘烤三階段分析，如何判斷蛋糕熟成，出爐後的處置
1-3 表面檸檬糖霜製作，糖霜濃稠度調整，裝飾技巧
1-4 失敗提醒重點：告訴你為什麼蛋糕組織不理想？為什麼變成粿？為什麼組織粗糙？為什麼蛋糕會分層？
1-5 試吃時間：產品品嚐口感，保存方式
法式檸檬塔
酥脆的法式杏仁甜塔皮搭配酸酸甜甜又滑順的檸檬蛋奶醬
2-1 法式杏仁甜塔皮製作:塔皮麵團製作，塔皮成型捏製技巧
本課程使用直徑7公分圓直角塔模搭配壓塔棒示範，另外也會示範6吋花邊塔模的入模成型方式 塔皮烘烤要訣.如何保持塔皮酥脆不回潮
2-2 檸檬醬內餡製作:檸檬的選擇，熬煮檸檬醬的要訣與重點，奶油的重要性，酸甜夠勁又滑順的秘辛
2-3 表面裝飾：義式蛋白霜製作及裝飾技巧
2-4 隱藏版加碼示範變化版
2-5 試吃時間：產品品嚐口感，保存方式
檸檬優格乳酪派
三種不同層次口感的慕斯甜點，清爽又帶酸甜且綿密的口感，完全不需要使用烤箱且製作步驟快速簡單不易失敗又好吃，加上漂亮的擠花裝飾的美型甜點，課程使用方形慕絲圈示範製作（長14.5cm寬14.5cm高5cm）
3-1 鹹酥香的酥脆餅乾底製作
3-2 清爽綿密的優格乳酪慕斯:製作慕斯綿密滑順的要訣，溫度控制重要性
3-3 酸甜又滑順的檸檬醬製作
3-4 隱藏版加碼示範變化版
3-5 試吃時間：產品品嚐口感，保存方式
#老奶奶檸檬蛋糕
#玫瑰檸檬花塔
#檸檬優格乳酪派
翔太の卡將的廚房日記
FB: https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking
IG: https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen
blog：http://nancyskitchenbaking.blogspot.com
合作邀約：flywing1202@gmail.com
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不知道大家是喜歡鹹奶蓋還是甜奶蓋?
我個人偏向鹹奶蓋
目前我最喜歡的奶蓋飲料店是
1.再睡5分鐘 棉被午茉綠
2.麻古茶坊 芝芝金萱
3.綠蓋 綠蓋茶
還有沒有甚麼推薦必喝的奶蓋飲料店XD
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