🥬香煎鵪鶉配菠菜及藜麥沙律
一向都有在FoodWise購買食材(超多肉類選擇，會買鹿肉粒給我的寶寶吃)，這次有幸跟FoodWise 合作創作鵪鶉食譜，看到Gordan教女兒做香煎鵪鶉，説鵪鶉肉味香濃，比雞肉更好吃，而且脂肪含量少，所以決定做一道健康菜式， 配菠菜及藜麥沙律，美味又滿足！
介紹一下，FoodWise慧品除設有8間門市外，也設有網上商店 (http://foodwise.hk/)。買滿$500就有免費送貨服務，很容易😂
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鵪鶉 2隻
牛油40克
乾蔥頭 2粒切碎
蒜蓉 1茶匙
紅酒 40毫升
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藜麥 半碗
檸檬 1茶匙
南瓜 半碗
菠菜
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【1】鵪鶉解凍用骨剪剪開兩邊，洗乾淨去內臟。抹乾水分，用百里香、鹽、黑白乾椒醃半小時。
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【2】用水沖洗藜麥，過篩瀝乾水份。將1:3的藜麥和水以小火煮15分鐘。關火再焗5分鐘。下檸檬、鹽和黑胡椒調味，再伴入蒸熟南瓜及果仁。菠菜炒熟，用糖、鹽調味。
📝有智能電飯煲的話也可以用來煮禮物，水可以放少一點。
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【3】燒熱平底鍋，加少許油，再放入鵪鶉，煎至兩面成金黃色，上碟。
📝用鑊鏟壓着鵪鶉煎，可以令鵪鶉更易熟更上色。
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【4】加少許牛油放鍋中，炒香蒜頭及蒜蓉，再加入紅酒，煮至濃稠。
. 【5】組合。先放上南瓜藜麥沙律及菠菜，再放上鵪鶉，倒上紅酒汁。
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