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1976，不折不扣是大叔酒款。
說不上是什麼頂級酒款，但因著時間的複利讓品質升華。
一開瓶立即可喝，因為馬上進入一個迴光返照的情境。
老酒都有一個共同點，就是丹寧柔滑的到幾乎感受不到。陳年的醃漬果香，像是浸泡好幾天的酸梅湯一般。
因為不是第一次來Frenchie Frenchie，所以上次感受到他們的鵪鶉料理，以及牛舌的口感，應該都非常適合搭配這樣的老酒。
什麼樣的老酒？就是年輕的時候表現年少氣盛，但在中年之後表現出與世無爭的氣度，把所有的光環留給菜餚，扮演一個綠葉的角色，即便仍然童顏鶴髪。
老酒就是有老酒的價值，家有一老如有一寶。
羅網 ◎ 非馬
──為伯勞請命
疏而不漏
那羅網
用眾多
張得大大的嘴
編結
饗餮的嘴
打著飽嗝
却仍脹得大大
滴著饞涎
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◎ 作者簡介
非馬（1936年10月17日－），本名馬為義，1936年生於台中市，現居美國芝加哥。美國華裔作家、核能工程學家、詩人、翻譯家及藝術家。出版了二十三本詩集，三本散文集。
就讀臺北工專機械科時開始以「馬石」（音「馬蛋」）為筆名寫詩。1961年秋赴美留學，曾任職美國阿岡國家研究所，從事核能發電研究工作。現已退休，專心從事文學與藝術(繪畫及雕塑)創作。
曾主編《朦朧詩選》、《顧城詩集》、《台灣現代詩四十家》及《台灣現代詩選》等。
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◎ 小編 #三進 賞析
接著昨天墾丁國家公園的設立，對社會帶來的變化，今天則要來談《動保法》，拯救了哪些生命。
過去因枋山楓港「夯焦阿巴」而知名，南下避冬的紅尾伯勞停歇於此，卻也經常飛進獵人的羅網裡，最後變成路旁小販烤架上的「知名在地小吃」。料理本身是無罪、不違法的，烤鳥烤雞烤鴨，都只是料理文化。唯一的問題是因一時貪念，密布羅網捕捉成群南下過冬的候鳥，貪圖無本生意，卻帶來物種滅絕的浩劫，也是社會對保育的意識尚未成熟所致。
所幸1989年《野生動物保育法》上路，明定凡是捕殺、買賣保育類野生動物均屬違法，民眾也開始有意識的拒食，才讓紅尾伯勞的火烤宿命慢慢走入歷史。野保法上路30餘年，楓港社區也逐漸擺脫商業獵捕紅尾伯勞的汙名，目前市面火烤料理的，也都是可合法食用的鵪鶉。料理依然料理，保育逐漸保育。
然而，《野保法》的考驗不止焦阿巴。
1992年，英國「環境調查協會」指控台灣進口犀牛角，違反「華盛頓公約」，而發起國際抵制台灣產品，引起國內民眾就傳統中醫藥材使用習慣與野生動物保育觀念的辯論。此次事件衝擊台灣社會，促成《動保法》1995年修法。以維護動物權為宗旨的「關懷生命協會」也於稍早的1993年成立。野生動物保育逐步邁向成熟階段。
非馬這首發表於1984年的〈羅網──為伯勞請命〉，寫的就是動保法上路前、那個候鳥深陷浩劫的年代。所幸，現在這個島嶼，已經是塊更珍惜遠客的土地。
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美術設計：花椰菜菜子
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#生態詩 #非馬 #夯焦阿巴 #伯勞 #紅尾伯勞 #墾丁 #楓港
https://cendalirit.blogspot.com/2021/06/20210623.html
炸得真是輕巧秀逸～
再次回味上回驚艷不已的炸鮑魚，薄如蟬翼的羽衣還藏了些許驚喜的巧思～ 入口後化開的輕薄酥脆、包裹著柔嫩的鮑魚，與魔法的調味，五感饗宴、從頭到尾，可說是風味張力十足。
最後的輕炸馬頭魚炊き込みご飯，鵪鶉料理也是欲罷不能的經典之作～
雖然，還是不太習慣這麼神秘昏暗的用餐環境，以及器皿擺盤的風格～ 但是可以感受到滿滿和諧、專業用心的團隊合作。
#味道筆記本
#龍吟
#祥雲龍吟
#BernardVonBerg
#michelinTaipei
#櫛瓜苦手
#蛤內臟苦手
#南洋香料苦手
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EP10分段重點：
00:00 前情提要
02:42 吳健豪「紅蟳米糕」梁一貞、高珮喻
08:00 王輔立「胭脂鵪鶉與葡萄」施捷夫、陳首宏
35:53 Jason Wang「沙公螃蟹ft.柑橘」黃晶晶、洪士元
1:03:08 目前晉級名單&待定復活賽 賽制介紹
1:03:47 泡麵復活賽part1 張傑、高珮喻、陳首宏
1:16:02 泡麵復活賽part2 林聖智、呂政緯、洪士元
1:29:33 公佈淘汰選手
1:37:07 10強名單
1:37:12 下集預告
1:37:42 料理週記
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