在人類學家Mary Douglas的研究當中，從食物分類體系中探討了猶太人的飲食禁忌。豬與牛羊一樣，有蹄有腳趾，但大部分這類動物都會反芻，豬卻不會反芻，所以豬是一種「異常」的動物，所以是不潔的、不能食用的。
而在猶太人的真實生活之中，禁吃豬肉還有更為複雜的歷史過程。這篇來自【The News Lens關鍵評論】的文章，帶我們回顧幾百年來猶太人如何養成不吃豬肉的文化歷史傳統。
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一段頗為人知的猶太人歷史故事，發生在安條克四世（Antiochus IV Epiphanes）當政下的賽琉古帝國（Seleucid Empire），當時，一場猶太人反抗安條克四世統治與其希臘化政策的起義，成了猶太光明節（Hanukkah）的由來。有史家記載，安條克四世對猶太人的希臘化政策之一，是強逼猶太人放棄禁吃豬肉的傳統；他曾頒布命令，要猶太人以豬肉獻祭，並在獻祭後食用之。
在15世紀的西班牙與葡萄牙，一些在社會、政治壓力下皈依基督教的猶太人，仍然維持不吃豬肉的習慣。不過這樣的行為，很快就受到左鄰右舍的注意，在西班牙宗教法庭（Spanish Inquisition，或譯：宗教裁判所）盛行的時代，是否吃豬肉也被用作為識別猶太人的方法之一。一個有趣的說法是，當時一些猶太人，會自製非豬肉的葡式香腸「Alheira」，以做出看似豬肉餡、實為雞、鴨、或鵪鶉肉製成的香腸。此外，面對那些似乎假裝皈依基督教、但對教義陽奉陰違的猶太人，當地人戲稱他們為「Marranos」，這個字在當時的脈絡中，就是「豬」。
在這樣的歷史脈絡下，禁吃豬肉與猶太人的身份文化形成了一種連結，結果不僅猶太教徒遵守不吃豬肉的飲食律法，比較傳統、或甚至不信教的世俗猶太人，都可能基於文化的因素，視食用豬肉為一大禁忌、或不吉利的表徵。世俗猶太作家的文學作品中，豬肉也常被視為禁忌，食用豬肉甚至會被視為是對猶太身份的背叛。
（以上引用網頁原文）
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