今天早班七點到剛剛下班🤭🤭
老婆說肚子餓
想說別吃太多
就順手煎個玫瑰🌹鴨胸
焦脆的外皮配上7.8分的熟度
再加上一杯白酒😍😍
舒服😌
可以繼續明天的挑戰💪
P.S有人會想知道鴨胸怎麼煎的話我再出教學影片😍
鴨胸怎麼煎 在 吳懷中 Facebook 的最佳貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room，也在其Youtube影片中提到，#紅酒汁鴨胸#慢煮#紅酒汁#鴨胸食譜#鴨胸#紅酒汁做法#如何慢煮#慢煮食譜 【自家製 Fine Dining】紅酒汁鴨胸 慢煮的溫度設定 如何做得腍滑 製作餐廳的紅酒汁？ 久違的慢煮，今次整鴨胸。 想生啲可以用57C-59C. 不過我鍾意熟啲啲。多謝收睇!!! 如欲購買， https://or...
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鴨胸怎麼煎 在 吳懷中 Facebook 的最讚貼文
今天早班七點到剛剛下班🤭🤭
老婆說肚子餓
想說別吃太多
就順手煎個玫瑰🌹鴨胸
焦脆的外皮配上7.8分的熟度
再加上一杯白酒😍😍
舒服😌
可以繼續明天的挑戰💪
P.S有人會想知道鴨胸怎麼煎的話我再出教學影片😍
鴨胸怎麼煎 在 有心肉舖子 Facebook 的最佳貼文
#我們的粉絲真是太有才華了
#超美的
#這時間分享大家可以快到官網下標明天到貨就可以吃到了
#週末就是要吃鴨胸
小編這是一定要跟大家分享的，沒想到我們的鐵粉這麼強～請受小編一拜！
謝謝 JC 況味絮語 將有心的好食材用心做出這麼厲害又好吃的便當，感恩！
我們會繼續努力！
有心櫻桃鴨胸這裡買：https://www.withheart.com.tw/buy_item/detail/41
不少朋友一直在等胎胎到底哪時候要寫怎麼煎超好吃的 ＃櫻桃鴨胸。所以剛剛早上快手快腳先快點生出來惹，也順便把煎出的鴨油怎麼做成 ＃紅酒酸甜莓果醬 的食譜一併奉上～
櫻桃鴨胸怎麼煎才能把肉質色澤煎的又美又嫩又好吃，其實真的不難（食譜裡有詳細的步驟說明）。鴨胸一般來說都是吃6～8分熟，熟度當然是依照自己喜歡的熟度來做，但不建議吃全熟，因為鴨胸肉會變很柴，就不好吃了。另外，用鴨油就能簡單做出，可搭配鴨肉一起食用的「紅酒酸甜莓果醬」，就麻煩大家點進文章看一下食譜比較清楚嘿！希望大家會喜歡XDDD
＃但胎胎最喜歡的還是鴨胸直接沾玫瑰海鹽吃耶
＃最近整個超愛吃鴨肉啊XDDD
鴨胸怎麼煎 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
#紅酒汁鴨胸#慢煮#紅酒汁#鴨胸食譜#鴨胸#紅酒汁做法#如何慢煮#慢煮食譜
【自家製 Fine Dining】紅酒汁鴨胸 慢煮的溫度設定 如何做得腍滑 製作餐廳的紅酒汁？
久違的慢煮，今次整鴨胸。
想生啲可以用57C-59C. 不過我鍾意熟啲啲。多謝收睇!!!
如欲購買，
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鴨胸怎麼煎 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的精選貼文
酥脆鴨皮跟多汁鴨胸，往往都像是魚與熊掌難以兼得，但其實只要準備一個小小的秘密武器，就可以透過低溫烹調的方式達成啦！ #鴨胸 #酥脆 #低溫烹調
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鴨胸怎麼煎 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
似乎大家不太敢挑戰鴨胸，因為一塊不便宜、又擔心容易搞砸，但其實簡單利用平底鍋，精巧小心地控制溫度，就可以得到非常非常棒的效果！搭配櫻桃更是完美絕配～
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鴨胸怎麼煎 在 [食譜] 台灣鴨胸真空包·嫩煎鴨胸- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文並茂網誌版：https://bit.ly/3stUoAF
材料：
鴨胸肉*2
研磨黑胡椒粒 適量
研磨海鹽 適量
這次煎鴨胸，是從好市多買的，一次要買6塊，
單價是用重量算，每包的重量其實差蠻多的，
最貴有到600-700元，我挑選比較小包的，
6塊共$462，但還是很巨大!!
我們家沒有氣炸鍋，加上我不太會用烤箱，
我選擇用鑄鐵鍋來煎，只需要3個步驟，就能完成美味的鴨胸料理囉！
步驟1：前置作業
將鴨胸取出後，先拿廚房紙巾將表面多餘的水分擦拭掉，
再拿刀子在鴨胸表皮上畫上格紋，
這樣在烹飪時，皮下脂肪裡面的鴨油就會爆出來，
不誇張，兩片鴨胸竟然爆了將近5大匙的鴨油。
接著灑上配料，飽編選的配料非常簡單，
用現磨的海鹽以及黑胡椒，均勻地塗抹兩面。
由於鴨胸不需要醃漬，建議可直接下鍋煎了。
步驟2：開煎
料理的精髓，就在火侯，
不管是煎牛排還是煎鴨胸，每次拿出鑄鐵鍋我都特別興奮XD
可以看到鍋子冒出熱騰騰的煙，
以及食材放進鍋子那瞬間的聲音，
接著傳來陣陣香氣，各種享受啊！
鑄鐵鍋放上火爐後，大火開下去，
不要放任何一滴油，因為鴨胸本身的油就非常夠用，
直接冷鍋，就把鴨胸以表皮朝下的方向，放進鍋子裡。
接著持續觀察，等到鴨胸開始煸出油的那一刻，
計時器按下去，計時3分鐘。
3分鐘的等待過去後，我們繼續維持大火，將鴨胸華麗轉身，
表皮就會呈現如此美麗動人的金黃色。
華麗轉身後，持續大火煎3分鐘，讓肉汁鎖在裡面，
接著，再讓鴨胸華麗轉身一次，用小火煎5分鐘，
將鴨胸表皮那面，持續醞釀美妙的金黃酥脆口感。
步驟3：切片盛盤
將鴨胸取出，表皮向上，靜置在砧板上，
記住，這裡有兩點要注意，
1. 表皮一定要向上；2. 一定要靜置約3分鐘
靜置是為了讓肉汁鎖在裡面，也用肉的餘溫讓裡面熟成，
表皮向上是因為，此時鴨胸的表皮仍然會有油或肉汁滲出，
若表皮向下，就會浸泡到肉汁或鴨油，口感就不酥脆了。
靜置3分鐘後，我們就可以切片盛盤囉！（快要可以吃了，好期待!!）
切片時，建議將肉的那一片朝上，會比較好切，
因為此時表皮很酥脆，若刀子不夠鋒利，皮可能會滑掉，甚至根本切不下去。
厚度依照個人喜歡的厚度即可，
其實要一整塊直接吃我也是可以啦哈哈哈
但老婆也要吃，要切成一片一片，讓老婆容易享用。
這次我是用大火皮煎3分鐘 肉煎3分鐘，最後再小火皮煎4分鐘，
由於老婆不喜歡吃太生的肉，若要吃熟一點的，
建議最後小火皮可以煎到5分鐘，
然後靜置5分鐘，這樣熟度會增加，口感也不會變柴唷。
簡單的好市多鴨胸料理，分享給大家，
若大家有不同的方法，或是更棒的調味，
都歡迎分享唷！
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