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赤海魚湯麵
宥宥廚房小料理🐯
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因為上次有幾個媽媽粉絲私下說..
料理技術不是很好,煎魚肉,魚骨
不能像我這樣輕易保持完成。
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翻面很常破損,但又好想在家
熬出有乳白色的湯底魚湯,
好的,原則上也可以用烤箱烤魚骨,
讓魚骨有梅納反應(焦化)。
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近期也有人問…我還蠻常煮這個
紅紅的魚,是為什麼呀。
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因為天氣炎熱..每天工作量加上訓練量,
體能消耗蠻大的…因為笛鯛(海雞母)
本身營養成份還蠻高的,可以讓身體
補充優質營養。
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料理做法🍳
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購買前可以請魚販幫忙去骨留魚排,
我是用約ㄧ斤大小的赤海魚。
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鍋內下一匙油,魚骨雙面煎至微焦,
起鍋,加水熬至湯底,變乳白色,
(燉煮約40~45分鐘,看骨魚大小)
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魚骨濾除,再煮一鍋水煮至沸騰,
麵條下鍋煮熟,瀝乾水份,裝碗,
加些香油/麻油拌勻發,避免沾黏。
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魚骨高湯,放入魚肉,煮約30~40秒
加入些許,鹽巴,酒,調味。
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魚湯淋入麵條內,擺盤完成。
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備註:
魚湯孕婦要吃,酒不要放,
產後餵母奶,也儘量不要碰酒,
因為怕胎兒或小朋友
間接吸收到酒精歐。
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孕婦,體質虛冷,麻油
適量加一點點提味是ok
不攝取過量基本上,
是不用擔心子宮收縮問題。
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做月子是建議看傷口復原狀況
如果是我的話以後可能會在
第三週才讓老婆碰麻油。
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因為要讓另一半攝取油脂促進排便
是建議用初榨橄欖油,因為不確定
另一半體質的話亂攝取麻油,
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老婆如果是燥熱體質..
可能會越吃越傷身,
男生幫另一半補身可能
要注意一下這樣。
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#午餐 #晚餐 #夕食 真記赤醬
#早餐 #食譜 #朝食 #赤鰭笛鯛
#クッキングラム #台北
#紅雞母魚 #笛鯛 #魚排麵 #魚湯麵
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#Noodle #魚湯 #Fishsoup #月子餐

赤海魚寬粉湯
宥宥廚房小料理🐯
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原則上這是之前提前部署的
月子餐燉湯料理的延伸版本。
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魚骨燉煮出精華,乳白色湯底,
搭配煎至微焦美味新鮮魚肉,
與Q滑寬粉。
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幫另一半產後補身或平常調養身體
都是很適合的一道料理。
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料理做法🍳
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購買前可以請魚販幫忙去骨留魚排,
我是用約ㄧ斤大小的赤海魚。
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鍋內下一匙油,魚骨雙面煎至微焦,
起鍋,加水熬至湯底,變乳白色,
(燉煮約40~45分鐘,看骨魚大小)
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湯底完成,備料,寬粉泡水,
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魚肉切成塊狀,雙面抹些許鹽巴,
鍋內下一小匙油,熱鍋,魚排雙面煎至微焦
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魚肉煎熟後,起鍋,備料。
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寬粉泡開,瀝乾水份,
把泡寬粉的水,煮至沸騰,
寬粉煮熟,瀝乾水份,裝碗
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灑些鹽巴,淋入魚骨高湯,
加入些許米酒,麻油,
魚排擺盤,完成。
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備註:
孕婦要吃,酒不要放,
產後餵母奶,也儘量不要碰酒,
因為怕胎兒或小朋友
間接吸收到酒精歐。
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孕婦,體質虛冷,麻油
適量加一點點提味是ok
不攝取過量基本上,
是不用擔心子宮收縮問題。
—
做月子是建議看傷口復原狀況
如果是我的話以後可能會在
第三週才讓老婆碰麻油。
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因為要讓另一半攝取油脂促進排便
是建議用初榨橄欖油,因為不確定
另一半體質的話亂攝取麻油,
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老婆如果是燥熱體質..
可能會越吃越傷身,
男生幫另一半補身可能
要注意一下這樣。
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食 #赤鰭笛鯛
#クッキングラム #台北
#紅雞母魚 #笛鯛 #魚排麵 #寬粉
#yahoo特級廚師 #紅魚 #赤海魚
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赤海魚湯麵
宥宥廚房小料理🐯
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連續使用赤海魚來做料理,
今天是做出湯麵版本,
魚排簡單煎煮,沒有過於複雜的料理方式,
更能吃到魚肉的鮮美,自製大骨高湯,
能讓整道湯麵料理清爽營養🥳,
紅紅的那個是辣椒醬🤙🏻。
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料理做法🍳
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購買前可以請魚販幫忙去骨留魚排,
我是用約二斤大小的赤海魚。
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豬大骨,加水熬至湯底,變乳白色,
再加些許鹽巴調味,湯底完成,備料
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但豬骨有個必須要做的動作,
就是燉煮前,先過一次熱水
把雜質血水,去除,再燉煮,
湯底會乾淨非常多唷。
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(這個步驟可以前一天完成,
縮短料理時間)
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魚肉雙面抹些許鹽巴,放置10~15分鐘
鍋內下一小匙油,熱鍋,魚排雙面煎至微焦
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肉煎熟後,起鍋,備料。
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水煮沸騰,加入一匙鹽巴,
下麵條,麵條煮熟瀝乾水份。
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裝碗,淋入大骨高湯,魚排擺盤,
完成。
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備註:
熬煮高湯的骨頭,進烤箱烤至表面微焦,
燉出來的湯底會更香醇唷。
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#流感疫苗 #流感 #湯
你們打到流感疫苗了嗎?流感疫苗大缺貨，今天看到新聞說流感疫苗全台大缺貨，中部更出現搶打流感疫苗的亂象～～我們家哥哥因為上國小了可以在學校施打、但是弟弟要自己帶去打，結果我們找了好幾間診所，都沒有疫苗可以打～不管公費還是自費，都不容易打到（哭）

再加上打了流感疫苗之後，也要二個星期才會有抗體，所以最近我都會在他們的飲食上特別加強～

今天就來和大家分享超簡單的預防流感、增強抵抗力湯品哦～
(以下四種湯的食譜煮出來都大約是二人份的量哦~)
#蔥雞湯
蔥一把 (全聯買的蔥，一整把全下)
蒜5顆
去骨雞腿肉一支
胡椒粉適量(小孩怕辣可省略)

作法：
先將雞皮朝下、小火煎到皮變金黃酥脆
加入一大碗熱火，繼續煮到滾沸
加入蒜頭、胡椒粉
最後水滾之後，加入蔥、關火，完成

#菇菇雞湯
各類菇適量(我用六朵乾香菇、一包好菇道綜合菇)、去骨雞腿1支、紅棗、枹杞、薑片適量

雞肉燙過後，將所有的食材放入鍋中，加入一大碗水，電鍋外鍋一杯水，跳起來再調味，就完成啦~(簡單到我好心虛)

#洋蔥蕃茄牛肉湯
洋蔥半顆、大蕃茄2顆、牛肉一盒(我用全聯板翼牛排一盒切塊)
鍋中加油，先炒洋蔥和大蕃茄，接著倒入一半的水(水也是一大碗)，先將洋蔥和大蕃茄燉到軟，最後再加牛肉，煮到牛肉熟，再調味就完成了~

#薑絲魚湯
薑絲適量、全聯鯛魚排一盒(可用其它魚肉替代)
一大碗水煮滾，加入魚肉、薑絲、蔥花、確認魚肉熟了，就可以關火了~

#大家最喜歡哪一道湯呢?

今日食譜
你的蛋好辣🔥
白濃醇香大鯛魚排
吃了讓你失魂的失魂菜
咖哩印度巨大雞🐔
你們學會了嗎？

#布萊克薛薛
#薛薛
#薛薛炸廚房

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【莎莎醬料理】

營養概算
莎莎醬(影片中的份量)：
熱量 133大卡
蛋白質 2.8公克
脂肪 6公克
碳水 22公克

(參考來源：衛福部食品營養成分資料庫)
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爆鮮蝦佐莎莎醬
熱量 240大卡
蛋白質 28公克
脂肪 9.6公克
碳水 11公克

(參考來源：衛福部食品營養成分資料庫)
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鯛魚排佐莎莎醬
熱量 363大卡
蛋白質 43公克
脂肪 15.6公克
碳水 13.4公克

(參考來源：衛福部食品營養成分資料庫)
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食材
莎莎醬：
牛番茄 2顆
洋蔥 半顆
檸檬汁 1顆（依自己口味調整）
香菜 1把
初榨橄欖油 約1大匙
鹽巴 少許（依自己口味調整）
黑胡椒 少許（依自己口味調整）
（大蒜 少許，依個人口味可加可不加）
（辣椒 少許，依個人口味可加可不加）
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爆鮮蝦佐莎莎醬
大白蝦 8隻
莎莎醬 約3大匙
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鯛魚排佐莎莎醬
鯛魚背肉 一片
莎莎醬 約3大匙
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總花費
莎莎醬 約40元
爆鮮蝦佐莎莎醬 約80元
鯛魚排佐莎莎醬 約80元
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製作時間
莎莎醬 約10分鐘
爆鮮蝦佐莎莎醬 約15分鐘（莎莎醬已備用狀況）
鯛魚排佐莎莎醬 約12分鐘（莎莎醬已備用狀況）