四物雞寬粉湯
宥宥廚房小料理🐯
—
四物湯是由,當歸,川芎,
熟地,芍藥,四種藥材組成。
—
然後昨天豬腳湯…一直單吃
豬腳喝湯有點空虛….
所以今天來煮四物雞湯加寬粉,
這道料理男生們一樣學起來,
另一半經期結束,煲碗四物雞湯
幫對方補補血,保養身體。
—
四物湯算是藥方,而非食療,
像我煮過的藥膳湯,有些細節
要注意,食譜,最後有備註
記得看一下。
—
料理做法🍳
—
雞肉先稍微過一下熱水,
去除血水,瀝乾水份。
—
水煮沸騰後,放入藥材,
蓋上鍋蓋,悶煮15~20分鐘。
(等待過程當中....)
—
鍋內下一匙油,放入薑片.
煸至薑邊稍微產生皺摺,
起鍋,備料。
—
雞肉再下鍋,雙面煎至焦化狀後,
—
藥膳湯底放入雞肉,薑片
蓋上鍋蓋小火燉煮約15~20分鐘,
(依照肉的多寡調整燉煮時間)
—-
雞湯加入些許米酒,鹽巴調味,
—
雞湯煮好,寬粉泡開,水煮至沸騰
寬粉煮熟,瀝乾水份,裝碗
—
淋入四物雞湯,擺盤,完成。
—
備註:
1.
藥膳湯,是建議.....
去中藥行拆藥,
如果藥師會把脈更好。
—
因為每人體質不同,
比較建議醫師診斷體質,
後再搭配適合藥方,
我真的很不建議,
現成的藥材包..。
—
2.
雞肉過油拌炒,讓牠產生梅納反應,
(焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷
—
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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赤海魚寬粉湯
宥宥廚房小料理🐯
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原則上這是之前提前部署的
月子餐燉湯料理的延伸版本。
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魚骨燉煮出精華,乳白色湯底,
搭配煎至微焦美味新鮮魚肉,
與Q滑寬粉。
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幫另一半產後補身或平常調養身體
都是很適合的一道料理。
—
料理做法🍳
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購買前可以請魚販幫忙去骨留魚排,
我是用約ㄧ斤大小的赤海魚。
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鍋內下一匙油,魚骨雙面煎至微焦,
起鍋,加水熬至湯底,變乳白色,
(燉煮約40~45分鐘,看骨魚大小)
—
湯底完成,備料,寬粉泡水,
—
魚肉切成塊狀,雙面抹些許鹽巴,
鍋內下一小匙油,熱鍋,魚排雙面煎至微焦
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魚肉煎熟後,起鍋,備料。
—
寬粉泡開,瀝乾水份,
把泡寬粉的水,煮至沸騰,
寬粉煮熟,瀝乾水份,裝碗
—
灑些鹽巴,淋入魚骨高湯,
加入些許米酒,麻油,
魚排擺盤,完成。
—
備註:
孕婦要吃,酒不要放,
產後餵母奶,也儘量不要碰酒,
因為怕胎兒或小朋友
間接吸收到酒精歐。
—
孕婦,體質虛冷,麻油
適量加一點點提味是ok
不攝取過量基本上,
是不用擔心子宮收縮問題。
—
做月子是建議看傷口復原狀況
如果是我的話以後可能會在
第三週才讓老婆碰麻油。
—
因為要讓另一半攝取油脂促進排便
是建議用初榨橄欖油,因為不確定
另一半體質的話亂攝取麻油,
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老婆如果是燥熱體質..
可能會越吃越傷身,
男生幫另一半補身可能
要注意一下這樣。
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蒜頭香菇雞寬粉湯
宥宥廚房小料理🐯
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經典家常料理,蒜頭香菇雞湯
加上Q滑寬粉組合,吃的營養
又飽足,美味小秘訣薑片,蒜頭
煸好可以另外留一些起來,
最後跟著擺盤,酥脆薑片,
與蒜頭配著吃,美味更加分🥳
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料理做法🍳
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乾香菇泡開,擠除水份。
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雞肉過熱水,去除血水雜質,
瀝乾水份備料。(也可雞肉
和冷水煮至水沸騰,去血水)
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鍋內下一匙油,加入蒜頭,薑片,香菇
煸至表面呈現稍微焦化後.起鍋備料。
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加入雞肉,雞肉表面煎至焦化,
起鍋,備料
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肉起鍋,鍋內放入雞肉,香菇,薑片,
些許米酒,再加水蓋過食材,開火。
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水沸騰後,蓋上鍋蓋悶煮,
25~35分鐘。
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燉煮雞湯時,寬粉泡水,泡開,
雞湯放入蒜頭,鹽巴,調味
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泡寬泡開,水煮至沸騰,
把寬粉,煮熟瀝乾水份,裝碗,
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加入香菇雞湯,完成。
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備註:
1.
(悶煮中途或尾段再放入蒜頭燜煮,
避免蒜頭,燉煮時間太長,造成軟爛)
2.
(依照肉的多寡調整,燉煮時間)
3.
雞肉過油拌炒,讓牠產生梅納反應,
(焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷
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