今日は目と頭がつかれーた日だったので夜は簡単にパスタ。
事務作業の日は座ってるのに、仕込みをする日の何倍も疲れた気になるのはなぜなんだろーか(答えは分かっているのだけど😂)
ご飯が続いていたから麺が食べたかったのよね。
今日のパスタ。。。最高に美味しくできたー😋
しめ鯖と春菊とトマト、九条ネギで。
(またしめ鯖かーいって思わないで😂お兄ちゃんからの贈り物がまだあるのよ🥰)
食べながらちょこちょこ味変出来るように仕上げにお皿の周りに煮詰めたバルサミコを。
あっあと柚皮もたっぷり。
オリーブオイル、ニンニクをフライパンに入れて弱火で火にかけて。
斜め切りにした九条ネギを炒めて。
しめ鯖は麺に絡みやすいように適当にほぐしてフライパンへ。
春菊はザクザクと適当な大きさに切り、茎の部分は細めに切って茎から投入。(茎の下の特に硬い部分以外)
トマトは角切りにして。
春菊の葉の部分、トマトを投入。
白ワインを回し入れ強火でさっと火を入れる。
パスタの麺入れて絡めて。
塩胡椒で味を整えてお皿に盛る。
煮詰めたバルサミコ、パルミジャーノ削って、柚子皮のせて完成。
柚子皮は無くてもいーかも。使いたかったの、冷蔵庫にあるから。
あったらあったで味変わって美味しかったけども。わざわざ買うほどのポイントではないかもです。
しめ鯖やトマトの酸味と春菊の苦味に、少し甘いバルサミコが最高でした😋
自分のための覚え書きメモがてらの
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