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『一分鐘學一道菜 - 鳳梨豆醬蒸虱目魚』虱目魚，也叫牛奶魚英文就是Milk Fish關於這個名字的來由有很多比較有考究背景的說法說是從西班牙語的sábalo諧音來的其他的麻...都是鄉野傳說感比較重的說法像是說虱目魚苗透明又細小誇張的形容如虱子的眼睛那麼點大故名虱目魚還有就是日本人將虱目魚跟鯖魚搞混了鯖魚日文サバ，念作 saba就變虱目魚了另外還有一個跟國姓爺鄭成功有關的說法相傳鄭成功吃了虱目魚之後對其美味讚不絕口問漁民這是『什麼魚』閩南語發音『啥咩魚』就成了現在的虱目魚台語囉！喜歡吃虱目魚的人應該蠻多大部分的做法都是乾煎把魚皮煎的酥香脆肉質保持細嫩鮮美什麼都不加或撒點胡椒粉就很美味（孜然粉也很可以）另外再來就是煮成湯或粥沾點介末醬油享受芥末的嗆辣跟油脂混和的香氣也是很過癮且受歡迎的吃法不過今天要分享的作法則是用蒸的做法超級簡單把食材放好，進鍋蒸就完成了食材虱目魚 1片醬鳳梨 100g丁香 5個蔥 1根薑 20g作法1.蔥薑切絲備用2.在虱目魚片上淋上鳳梨豆醬、薑絲、蔥絲3.擺上薑絲、蔥絲、丁香4.放入鍋中蒸20分鐘，完成這做法可以吃到很鮮甜的虱目魚風味醬鳳梨提供了這道菜餚需要的鹹香味加丁香除了可去除一點魚腥之外也讓整體香氣更有層次分享給喜歡虱目魚的朋友這週末試試看吧！

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關於鯖發音在這也是為什麼常常有人告訴猩弟，外面買的鯖魚都澀澀不好吃 ... 的評價
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By 指尖良拾

2021-09-03 22:02:07 有 39 人按讚

『一分鐘學一道菜 - 鳳梨豆醬蒸虱目魚』

虱目魚，也叫牛奶魚
英文就是Milk Fish
關於這個名字的來由有很多
比較有考究背景的說法
說是從西班牙語的sábalo諧音來的

其他的麻...都是鄉野傳說感比較重的說法
像是說虱目魚苗透明又細小
誇張的形容如虱子的眼睛那麼點大
故名虱目魚
還有就是日本人將虱目魚跟鯖魚搞混了
鯖魚日文サバ，念作 saba
就變虱目魚了
另外還有一個跟國姓爺鄭成功有關的說法
相傳鄭成功吃了虱目魚之後
對其美味讚不絕口
問漁民這是『什麼魚』閩南語發音『啥咩魚』
就成了現在的虱目魚台語囉！

喜歡吃虱目魚的人應該蠻多
大部分的做法都是乾煎
把魚皮煎的酥香脆
肉質保持細嫩鮮美
什麼都不加或撒點胡椒粉
就很美味（孜然粉也很可以）
另外再來就是煮成湯或粥
沾點介末醬油
享受芥末的嗆辣跟油脂混和的香氣
也是很過癮且受歡迎的吃法

不過今天要分享的作法則是用蒸的
做法超級簡單
把食材放好，進鍋蒸
就完成了

食材
虱目魚 1片
醬鳳梨 100g
丁香 5個
蔥 1根
薑 20g
作法
1.蔥薑切絲備用
2.在虱目魚片上淋上鳳梨豆醬、薑絲、蔥絲
3.擺上薑絲、蔥絲、丁香
4.放入鍋中蒸20分鐘，完成

這做法可以吃到很鮮甜的虱目魚風味
醬鳳梨提供了這道菜餚需要的鹹香味
加丁香除了可去除一點魚腥之外
也讓整體香氣更有層次

分享給喜歡虱目魚的朋友
這週末試試看吧！

Tags: 鯖發音

指尖良拾

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從飲食文化出發，分享美好生活提案是團隊初衷，來自不同領域的夥伴，因對追求生活品質的頻率合拍，而聚在了一塊，努力用指尖刻畫，專屬自己的記憶，貪婪地用舌尖品嚐各種滋味。

鯖發音在淨鮮牛肉海鮮團購 Facebook 的最佳解答

By 淨鮮牛肉海鮮團購

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多元不飽和脂肪（ Omega-3、Omega-6）
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3. 玄米油是最均衡的脂肪油脂組成
👉 玄米油油脂組成比例（1：1：1）
（飽和脂肪、單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪）
三種脂肪酸，其脂肪比例也最接近1：1：1，最符合世界衛生組織（WHO)油脂攝取建議值，也是您最理想的食用油。

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By 淨鮮牛肉海鮮團購

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(()單元())不飽和脂肪（ Omega-9）
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(()多元())不飽和脂肪（ Omega-3、Omega-6）
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鯖發音在阿滴英文 Youtube 的最讚貼文

By 阿滴英文

2018-12-27 21:00:13 有 719,939 人看過有 11,815 人喜歡

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2. 鯛魚（tilapia）
3. 鮮蝦（shrimp）
4. 鮭魚（salmon）
5. 鮪魚（tuna）
6. 花枝（cuttlefish）
7. 竹筴魚（yellowstripe scad）
8. 鯖魚（mackerel）
9. 鯡魚（herring）
10. 鰻魚（eel）

每週一四晚上9點更新，請記得開啟YouTube🔔通知！

上一部影片聖誕節開箱! 是什麼讓阿滴期待到睡不著覺? https://www.youtube.com/watch?v=VtHjsTtrggk
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鯖發音在 [詞彙] 請問鯖魚的台語發音- 看板TW-language 的推薦與評價

作者HardRealTime (really hard)

看板TW-language

標題[詞彙] 請問鯖魚的台語發音

時間Wed Dec 17 15:52:28 2014

各位愛台語的板友們大家好～想請問一下常被拿來做成罐頭食用的鯖魚，

用台語該如何稱呼呢？

小弟我是有在網路上查到「花飛」這種說法（大多數），但在我家族裡都是說

「三關魚」，而這種稱呼在網路上幾乎找不到......只找到有些人稱「三文魚」，

然後查資料找到三文魚 = 鯖魚是錯的＠＠

所以想請教一下，三關魚這種稱呼正確嗎？多謝！
（不一定要說正不正確，有人也是這樣稱呼的嗎> < ）

p.s. 小弟家族源自（？）嘉義布袋旁邊的其中一鄉。

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.165.111
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TW-language/M.1418802750.A.903.html

推 zero00072: https://www.youtube.com/watch?v=ktd2-ZyVWfU 12/17 16:09

→ zero00072: 我爺爺直接說日文「サバ」。 12/17 16:12

推 zero00072: 看資料說法，第一種是專指，後兩者都是泛指罐頭魚。 12/17 16:30

感謝提供！

推 KangSuat: 臺南，三關魚+1 12/17 16:36

太好了，有一樣的XD

推 s93015a: 樓樓上，後兩者泛指罐頭魚???我還以為三文魚是salmon(鮭) 12/17 17:24

→ s93015a: 音譯來的 12/17 17:24

對，我查萌典就說三文魚是鮭魚。
https://www.moedict.tw/%27%E4%B8%89%E6%96%87%E9%AD%9A

推 zero00072: 你可能沒錯，但來源和實用可能不同。音跟サバ也有像。 12/17 17:41

→ zero00072: 就像鱈魚是專指鱈魚，但鱈魚便當可能放的是油魚。 12/17 17:44

→ HardRealTime: 還學到日文XD 不過跟虱目魚有點像0.0 12/17 18:30

→ HardRealTime: 剛剛打電話回家問，阿母說三關魚是專指做成罐頭後 12/17 18:49

→ HardRealTime: 的花飛，不過直接煮麵沒做罐頭也是有親戚說是三關 12/17 18:51

→ HardRealTime: 魚＠＠火腿的概念XDD 12/17 18:52

→ HardRealTime: 跟1F影片裡的三元魚有連結在一起，不過雖然音很接近 12/17 18:54

→ HardRealTime: 還是關的音。 12/17 18:54

推 TWkid: 三關魚+1 布袋，哈哈 12/18 00:35

哈哈，我是義竹～不過那是到我阿公那代，後來都離鄉了。

推 griff: 高雄聽過花飛還有花漣 hue1-lian1 12/18 07:46

其實我昨晚打電話問時，我爸也有說 hue1-lian1, 但我更沒聽過，所以就沒提了XD
本來下午就有問一次，但我爸講袂清楚，說和阿母討論一下要我晚上再問XDD
多謝大家的回覆！

→ KangSuat: 我妹台語不輪轉,把花蓮講成花鰱,家人心想:好大尾的花鰱. 12/18 12:58

推 qsasha: 三關魚+1，高雄出生，籍貫雲林 12/18 13:20

→ HardRealTime: 所以花鰱、三關魚也都有人在講嘛～ 12/19 11:57

→ HardRealTime: 鯖魚的台語稱呼還真不少＠＠ 12/19 12:01

https://www.youtube.com/watch?v=jDCrzxL4wms

剛開 youtube 看到的，和 1F 提供的連結同系列，也有說花漣～

推 jjXie: 我雲林，我聽我阿嬤講是把"關"的k換成b 這有人聽過嗎？ 12/19 22:49

推 hangea: hoe-hui 12/20 00:22

→ HardRealTime: @jjXie: 沒聽過耶，是不是和zero大說的サバ有點像？ 12/20 19:17

→ HardRealTime: 又有其他稱呼出現了嗎＠＠ 12/20 19:19

→ zero00072: 搞不好是，我爺爺住雲林。 12/20 21:02

推 jjXie: H大，我覺得可能是把三關誤聽吧。三關(kuan1)跟三buan1站遠 12/20 21:36

→ jjXie: 一點聽的話其實非常接近。我阿嬤是這樣念，我大伯母也這樣 12/20 21:37

→ jjXie: 念，不知道是她本來知道的還是嫁來後聽我阿嬤講的@_@ 12/20 21:38

→ HardRealTime: 哈哈～其實我當初看zero大分享的影片（1F）時， 12/21 00:27

→ HardRealTime: 裡頭說三元魚（quan; guan），我就想該不會我聽錯了 12/21 00:29

→ HardRealTime: 都有點像啊！ 12/21 00:31

※ 編輯: HardRealTime (114.35.165.111), 12/21/2014 00:50:49

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鯖: ㄓㄥ ; qīng zhēng · ㈠ㄑㄧㄥ. 名動物名。脊椎動物亞門鱸形目。體呈梭型，側扁。頭尖口大，密生小齒，鱗圓細小。背鰭有前後兩個，背部青綠，有波浪狀花紋，腹部銀白。

#2. 鯖- 教育百科| 教育雲線上字典

注音：. ㄑㄧㄥ ; 漢語拼音：. qīng ; 注音：. ㄓㄥ ; 漢語拼音：. zhēng ; 資料來源：. 教育部重編國語辭典修訂本_鯖.

#3. 鯖...那些年我們都念錯的字十大網友熱搜「怎麼念」中文字你會 ...

鯖魚，是台灣人餐桌上的常客，但「鯖」字究竟念作「ㄑㄧㄥ」還是「ㄐㄧㄥˋ」？答案揭曉，前者才是正解。鯖，可讀作「ㄑㄧㄥ」或「ㄓㄥ」；若讀音為「ㄓㄥ ...

#4. 字:鯖(注音:ㄑㄧㄥ,部首:魚) | 《國語辭典》

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#5. 【鯖】的注音·讀音鯖怎麼念 - 注音字典

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#6. 鯖魚- 維基詞典

讀音編輯 · 拼音：qīngyú · 注音：ㄑㄧㄥㄩˊ · 國語羅馬字： chingyu · 通用拼音： cingyú · 國際音標：/t͡ɕʰiŋ⁵⁵ y³⁵/ · 同音詞：. [展開/摺疊] 青魚／青鱼 · 鯖魚／鲭鱼 ...

#7. 鯖- 中國哲學書電子化計劃

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#8. 鯖

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#9. 漢典“鯖”字的基本解釋

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#10. 鯖怎麽讀,鯖發音 - 英語翻譯

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#11. 鲭怎么读 - 汉语拼音与读音在线查询

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#12. 鲭- 拼音

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#13. 「青魚」可以寫成「鯖」字嗎？ - 王國良的部落格

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#14. “鯖”的讀音資料 - 粵音資料集叢

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