最近、結構おいしいお魚を食べる機会に恵まれています。
どちらかというとお肉ラバーな私ですが、お魚も食べだすと、「こんなにおいしかったっけ？」って思って、なんだかはまってしまってます。
その中でも、最近よく食べるのが「燻製」。
流行ってるのかしら？
それとも昔から？
それともわたしが日本酒のお店によく行くからかな？
今回も「燻製セット」なるものを頼んでみたら、なんといちばん最初にでてきたのが、サバと鮭の燻製。
日本酒、すすんじゃいます！！笑
燻製は、いぶすことによって水分が飛び、うま味が凝縮される一方で、
良質なあぶらであるDHAやEPAなどの油分が飛んでしまうような気がして、ちょっともったいない気もするのだけど…腸活的には。笑
でも、とにかくおいしい。
私の場合、お野菜とお肉に比べて、お魚が少なくなりがちなので、こういう時はしっかりお魚を頂いておこうと思います♪
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【お知らせ】
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今月は、「ゆるっと発酵ナイト」！発酵食品を食べながら、交流するだけの誰でも参加可能なハードルが低いイベントです。 笑
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こんにちは定年親父 の燻製 日記です。 趣味 の燻製 作りは、まだまだ勉強中ですが楽しんで見て頂けると幸いです。 今日 の燻製 は鯖、塩サバですね。 ... <看更多>