終於到我食大閘蟹啦🦀 正呀😍 細細隻好多糕😋
哥哥都好鐘意食蟹,但唔食糕,佢怕自己有得睇冇得食,所以今朝千叮萬囑我去買隻花蟹比佢食,大家都知……今朝啲雨大到呢🌧 我等左好耐,一見到有太陽就衝去街市補返隻蟹比你😆 幾驚買唔到!
🥳大閘蟹 配 酸辣湯🥘
再煮左鍋什錦海鮮魚麵👉有蟹、鮑魚、青口、花螺、元貝,個湯勁鮮甜呀😋 好滿足啊~食飽好想瞓😴
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大閘蟹小分享2–拆蟹肉篇🦀🦀「歡迎分享轉貼」注意⚠️所有大閘蟹🦀大特價,文未有折扣優惠資訊⚠️
這篇小分享是米太用了很多心機和時間製作出來的,每一個步驟都以圖片紀錄,希望以最簡單的方法令到大家清楚明白
我估計有很多人每次吃蟹時都會覺得食蟹腳非常之麻煩,但又不想浪費就會使用最快的方法就係用牙咬個殼。但其實呢個方法又會弄到滿口都是蟹殼,而且很傷牙齒🦷。所以米太不太建議大家再用牙齒咬蟹殼喇😊😊
今次跟大家分享一下米太的最快拆蟹方法:
1.先將左右二旁的蟹腳,蟹鉗先拆下
2.反轉將蟹掩去掉、揭開蟹蓋
3.蟹腳,先用剪刀把蟹腿剪成三截之後將左右二旁的關節位剪掉
4.第一節可用中間的蟹腿將蟹肉捅出而中段的則使用最末一截蟹腳尖捅出食用。
5.蟹鉗殼硬,可分三段吃,前兩段可直接剪開蟹殼,最後是蟹鉗,建議剪開兩邊,然後往相反的方向掰開,鉗殼就會完整分離。
6蟹身用手掰開分成兩半後,用剪刀由左至右平面剪開,之後只需順著身上的紋路來拆出蟹肉,就可以將呈絲狀的蟹肉拆出
另外大閘蟹有5個地方是不宜進吃的,因為都是十分寒涼和不潔的部份。
1.蟹腮:掀開蟹蓋,兩側絮狀灰色的東西
2.蟹胃:是三角形的骨質囊狀物,內有泥沙;在蟹蓋內的。
3.蟹腸:黑色蟹腸藏在蟹掩下方。
4.蟹心:呈六角形藏在蟹黃上面,要小心掀開上方的白色部分
5.蟹嘴:在蟹眼睛👀下面
希望以上資料可以能幫助大家享受美味的蟹宴喔😊😊
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大閘蟹🦀之清潔&蒸蟹示範1
每年大閘蟹季節來臨蟹迷們都會瘋狂地進食,但其實又有幾多人真係清楚知道進食前應如何清潔蟹身,蟹肚以及如何蒸蟹才能解寒!!
米太今次做了一篇小分享,讓大家可以睇清楚應如何處理,做法詳情🔎請查看圖片。
清潔方面:
要留意清潔大閘蟹最好有小型的圓刷子,如果沒有都可使用牙刷的都可以的,但沒圓刷子這麼便利。
蒸蟹方面:
坊間都有很多說法,紫蘇葉應放在蟹那一個部入才能達至最佳解寒的效果?!只要做足以下4️⃣點則可達到最佳效果
1.應在水中加二塊紫蘇葉,讓其可經加熱令整個蒸籠充滿紫蘇的水蒸氣,以加強解寒的作用
2.另外將蟹肚反轉向上放在蒸架上,再鋪上2﹣3片紫蘇葉更可避免蟹膏流出來
3避免使用平碟,因商多水份會沖淡蟹味所以儘量用蒸籠或蒸架
4.紫蘇葉可先浸軟,方便打開放在蟹肚上方
而蒸大閘蟹的時間就需按照兩數來決定所蒸的時間,而所蒸時間按水滾後才計時⌛️
三 至 四兩 —》15分鐘
五 至 七兩—》20分鐘
七兩 起計—》25分鐘
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