好多朋友想要呢一個【麻辣鮮露魚腐】食譜， 我現今獨立出貼文，方便大家查閱。。。
【 麻 辣 鮮 露 魚 腐 】
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Maggie's Kitchen 瑪姬煮場
材料.....
1.....鱼腐一斤，現成貨品。
2.....麻辣鲜露一湯匙，(喜辣者可適量調加)
3.....美極鲜露一茶匙
4.....橄欖油兩湯匙
5.....麻油一茶匙
6.....青红椒絲少許
7.....芫荽少許
處理鱼腐....
煮開一鑊滾水，快手將鱼腐放入，快淖捞起，将水按壓瀝乾，再用布或纸印乾油/水份，再用易潔鑊白鑊炒乾身備用，(炒作前，可将鱼腐剪分為二，做法隨意)
烹調法....易潔鑊效果更佳，新手無難度
1.....鑊微温，先放下一湯匙油，再將鱼腐放入，
2.....快手兜炒一會，使其繼續炒乾見稠，
3.....再放下第二湯匙油，麻辣鲜露，美極鲜露，
4.....繼續快手兜，使其上味，上色，見脆，
5.....最後加入麻油，青红椒絲同炒一會便可上碟，
6.....放上芫荽便成
喜歡的話，亦可配其它醬料同吃。。
注意.....
魚腐原則上出售前是已經炸透全熟， 但因為是油炸食物， 因此要用水略勺去油垢。。所以要以白鑊炒乾還完。。
若然各下放心，又不怕油垢，那便可直接放炒。。大家自行決擇。😂
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