關於 香港台山黃鱔飯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

戲曲中心 Xiqu Centre 富時代感的外貌糅合了傳統與現代元素，位於地下的 遊園．茶記 Peony Garden 外型古色古香，突顯古代中華文化的獨有氣派，室內裝潢以古時驛站為中心概念，菜單上薈萃一系列香港人專屬的療癒美食，當中不乏懷舊菜式，於中式亭台樓閣下品嚐港式美食，別有一番古風儒雅的詩意。

焦糖菠蘿西班牙黑毛豬叉燒 $208
菠蘿造型的黑毛豬叉燒為傳統港式燒味一新耳目，外貌趣緻，幾可亂真，當然要第一時間相機食先，色澤鮮亮帶有焦香燶邊，肥瘦度適中，口感比傳統叉燒的更細緻鬆軟，完全發揮豬種的優點，伴以酸甜開胃的菠蘿切片，叫人食指大動 。

茉莉醉香雞 $88
夏天吃醉雞冷盤清涼又開胃，冷卻後雞皮與雞肉間的空隙形成QQ果凍狀，富含膠原蛋白，酒味的醇厚與雞肉的鮮嫩相結合，非常入味，酒香味濃郁而不苦澀。

台山手工黃鱔煲仔飯 $168
一開蓋立即香氣四溢，從頭吃到底都可保持熱燙溫度，黃鱔正值夏季最為肥美，鱔肉細嫩沒泥味，撒上海量芫茜，僻走鱔的腥味，還能帶出其獨有鮮香，火候控制得宜，飯粒乾身分明，底下還有金黃香脆的飯焦，脆而不燶。

蝦籽海參豆腐煲 $148
豆腐向來都是百搭的食材，一咬開內裡有如鮮奶般滑溜，高蛋白低脂肪的海參充滿骨膠原，下得足料，口感滑嫩彈牙。

椰子雪葩 $68
雪葩質地偏向似雪糕，軟滑細緻，椰奶味自然而清甜，讓暑氣一掃而空。

薑汁撞奶 $38
湯匙舀下的瞬間，已可感受到回彈而來柔嫩中略帶微微緊實的口感，下口溫潤，暖胃又暖心，養顏滋補，十分適合我這種體質虛寒的女生。

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一筆錢多不多，很主觀；一種狀況有幾慘，亦很主觀。例如傳媒要寫隻故仔吹奏某人做某事 (俗稱鱔稿)，通常就是說「他放棄了做律師/醫生/會計師之類去從政」，他的光環，一定會比起窮人抗爭搞到手停口停，來得更大。就像胡志偉痛罵警察指揮官，武裝值會比真實跟警察肉搏然後遭暴打的人更大，因為陳冠希願意結婚已經是浪子回頭，是天大的改江山，品性移；但如果你本身是好好先生，一次不忠就變了比全盛時期的陳冠希更加賤男。

說到底，這是「視點控制」(perspective control) 的觀念幻術。同樣是大學生去賣淫，你可以看成妓女努力賺錢追求知識，十分上進，也可以看成女大學生自甘墮落賣淫搵快錢。黃絲 KOL 捲幾千萬或更多走人，是很多還是很少？粉絲肯定是認為妓女努力賺錢追求知識，十分上進；不過被他們傷害過的人，自然就有另一種詮釋方法。

說到底，資源有限，慾望無限，錢應該用在何處？當然是用在「最需要的人」身上，但很多人沒有這個觀念。2016 年新東初選，被政府初次動用政治罪檢控迫害的旺角受害者的代表，就最需要那一票。可是天真無邪的善男信女們，以為是公平較量。說穿了，那次只是爭一個任期只剩約半年的殘席，楊岳橋沒有那個位置，他在之後都多數會選到，他選不到，都可以做回大律師社會賢達，只是損失了其中一個親近權力的機會。

當時太多人都沒感覺到，其實在梁君的進取勇猛路線之下，是一群首當其衝，最需要協助的弱者。他們處於輿論劣勢，更需要那個象徵式的議席為自己正名，為自己辯護。不過主流社會當時沒這個心胸，他們以黨派的腦袋取代自己腦袋，認為那個位置是自己的，自己拿回是天經地義。當時選民投給當時肚滿腸肥的大黨，拒絕了一班急需正名的受難者，就像有錢人和小孩走過一條街，二世祖見乞衣碗中還有一點剩飯，都要拿走。二世祖不急那碗飯，但乞衣沒這下一餐就餓死。

朱門酒肉臭，路有凍死骨，就是這麼回事。對他人的苦難麻木，當然不會一時三刻改變，比轉變政治立場更難。即使政治運動連結了香港人，但永遠不要忘記階級鬥爭，人是以階級思考和行動的。自然就有基層「手足」因為革命而挨苦，而高級中產的革命早就成為他們的退休獎杯之一，是茶餘飯後想當年的素材之一。這兩班人處於平行時空，即使他們有很多資源，都不會流到最有需要的人身上。人是不會無故挑戰自己走出同溫層，有錢和點擊，都是惠顧性氣相近的選擇。所以你無法質問有錢黃絲為何不多點幫助其他人，或者明明有幾千萬還不斷告急。泛民次次勝算高都告急添，就算告急告到拿了大部份票，令相近光譜的友黨落選，又說自己最顧全大局的事，還看得少嗎？

覺得某件事有幾慘，邊個最慘，都是階級決定的。中產認為自己要移民，失去在香港賺錢機會，就最慘，而窮人慘，本來就慘，關我甚麼事？這就是人性，人性即階級性。

當然，我不會因為這些事就對人們失去信心。你只是要明白，沒有無緣無故的愛，老泛上一代其實都不想把反送中弄到如此，是很多行動者無意中把不情不願的他們夾上船，老人不開動機器批鬥抗爭者已經算好了，自然就不用期待他們把你視作最需救援。說一聲手足，稱兄道弟，跟手足無關，而是表達他們降貴紆尊的關注。就像很多種族平權政策，只是為了表達某政權某公司很在乎種族平等，但跟具體的有色人種活得如何，可以無關係。大家感受不到對方存在。

如果你見別人只看 TVB，覺得不行，你就要更加支持其他電視台。你又不支持，然後 TVB 坐擁慣性收視有資源，產業就越來越單元，那是市場自己造成。你想看 Viu，你想看試當真，你想看的東西，你付了錢，就算不多，也是阻止輿論單一化的真．良心消費。市場消費習慣多元化，市場的 end products 就會多元化。中產和退休人士有錢，他們有錢到可以製造一個不需要跟外面接觸，甚至歪曲事實的封閉空間，就不用出來了，然後內容供應商也會製造越來越多類似產品，類似中國市場，你陳偉霆紅，那就大家都在做陳偉霆，觀眾受，就不會隨意改變形式。政客每次到了選舉強烈不滿，才勉為其難改變路線，或者始終不改，跟輿論圈也一樣。

為何有黃色經濟圈、本地文化圈，都是在開拓中國以外的其他生產路線，可能是更真實的訊息、或者更好的品味。你觀眾不改變，作為投其所好近乎肌肉反應的供應商，是不會 take risk 或自己改變。當然最現實的是，低下階層沒有閒錢，就養不出更多同聲同氣的人，香港人也看了 TVB 幾十年。話語權，幾十年一直都在TVB手上。

同一場戰鬥，資產階級要的東西，和貧下中農要的東西，從來不一樣，手段也不一樣。巴黎的貧下中農因為偷了一塊麵包就被重判入獄，背景良好的知識青年參加街頭革命之後還可以全身而退，這都是現實。所以觀察事情都要多維度的。共同體是共同體，不過階級也確實存在。另一個階級的人踩過你的屍體向前，是道理，不做則是仁慈，就像 2016 年公民黨的議席，是踩著旺角受害者的屍體向前。你要做的就是少一點仰望，因為仰望神，令人縮小成納米。你找尋一個又一個的 father figure 和先知，你找到段巴、你找到薯片叔叔，你找到鄧小平，你找到趙紫陽。

當年的進步青年收到趙總理的信，說香港肯定要有民主的，他們感動流涕了。雨傘的時候，大家看到馬菲森沈祖堯出來關注，大家又感動流涕了。這是段爸他們的問題嗎？其實他們可能無辜，是你們這班天真蛋散甚麼都仰望，甚麼都發情，我不騙你們，別人也騙你們，那不如老夫來了。我們有那麼多可吞吃的羊，你不能怪獅子浪費食物。是的，真實就是社會賢達不會顧你的死活，但這不正是你抗爭的原因嗎？

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說到底，資源有限，慾望無限，錢應該用在何處？當然是用在「最需要的人」身上，但很多人沒有這個觀念。2016 年新東初選，被政府初次動用政治罪檢控迫害的旺角受害者的代表，就最需要那一票。可是天真無邪的善男信女們，以為是公平較量。說穿了，那次只是爭一個任期只剩約半年的殘席，楊岳橋沒有那個位置，他在之後都多數會選到，他選不到，都可以做回大律師社會賢達，只是損失了其中一個親近權力的機會。

當時太多人都沒感覺到，其實在梁君的進取勇猛路線之下，是一群首當其衝，最需要協助的弱者。他們處於輿論劣勢，更需要那個象徵式的議席為自己正名，為自己辯護。不過主流社會當時沒這個心胸，他們以黨派的腦袋取代自己腦袋，認為那個位置是自己的，自己拿回是天經地義。當時選民投給當時肚滿腸肥的大黨，拒絕了一班急需正名的受難者，就像有錢人和小孩走過一條街，二世祖見乞衣碗中還有一點剩飯，都要拿走。二世祖不急那碗飯，但乞衣沒這下一餐就餓死。

朱門酒肉臭，路有凍死骨，就是這麼回事。對他人的苦難麻木，當然不會一時三刻改變，比轉變政治立場更難。即使政治運動連結了香港人，但永遠不要忘記階級鬥爭，人是以階級思考和行動的。自然就有基層「手足」因為革命而挨苦，而高級中產的革命早就成為他們的退休獎杯之一，是茶餘飯後想當年的素材之一。這兩班人處於平行時空，即使他們有很多資源，都不會流到最有需要的人身上。人是不會無故挑戰自己走出同溫層，有錢和點擊，都是惠顧性氣相近的選擇。所以你無法質問有錢黃絲為何不多點幫助其他人，或者明明有幾千萬還不斷告急。泛民次次勝算高都告急添，就算告急告到拿了大部份票，令相近光譜的友黨落選，又說自己最顧全大局的事，還看得少嗎？

覺得某件事有幾慘，邊個最慘，都是階級決定的。中產認為自己要移民，失去在香港賺錢機會，就最慘，而窮人慘，本來就慘，關我甚麼事？這就是人性，人性即階級性。

當然，我不會因為這些事就對人們失去信心。你只是要明白，沒有無緣無故的愛，老泛上一代其實都不想把反送中弄到如此，是很多行動者無意中把不情不願的他們夾上船，老人不開動機器批鬥抗爭者已經算好了，自然就不用期待他們把你視作最需救援。說一聲手足，稱兄道弟，跟手足無關，而是表達他們降貴紆尊的關注。就像很多種族平權政策，只是為了表達某政權某公司很在乎種族平等，但跟具體的有色人種活得如何，可以無關係。大家感受不到對方存在。

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為何有黃色經濟圈、本地文化圈，都是在開拓中國以外的其他生產路線，可能是更真實的訊息、或者更好的品味。你觀眾不改變，作為投其所好近乎肌肉反應的供應商，是不會 take risk 或自己改變。當然最現實的是，低下階層沒有閒錢，就養不出更多同聲同氣的人，香港人也看了 TVB 幾十年。話語權，幾十年一直都在TVB手上。

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當年的進步青年收到趙總理的信，說香港肯定要有民主的，他們感動流涕了。雨傘的時候，大家看到馬菲森沈祖堯出來關注，大家又感動流涕了。這是段爸他們的問題嗎？其實他們可能無辜，是你們這班天真蛋散甚麼都仰望，甚麼都發情，我不騙你們，別人也騙你們，那不如老夫來了。我們有那麼多可吞吃的羊，你不能怪獅子浪費食物。是的，真實就是社會賢達不會顧你的死活，但這不正是你抗爭的原因嗎？

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雜貨網店｜「獄」火重生 蠔涌爆炸品案 27歲混血被告 網上賣南意芝士火腿 父欣慰：他做得很好 https://bit.ly/3dyZCp7

任香港社會再深明大義，犯罪坐牢留下的案底紀錄足以改寫手足的人生軌迹。27歲的彭艾烈（Rizzy Pennelli）5年前捲入西貢蠔涌亞視舊片廠爆炸品一案，串謀製造炸藥和管有炸藥罪成，判刑3年10個月。當年廿歲出頭的Rizzy其實是一個從英國完成大學課程、拿着飛機工程學位的電腦技術員，連法官也為這有為青年入獄而感到惋惜。Rizzy深明案底紀錄影響日後找工作及晉升，更遑論成為專業人士，鐵窗下努力籌謀，為自僱做好準備，練得健美身材之餘，亦萌生做食品小生意的念頭。

Rizzy Italia
網站：https://bit.ly/3cDRdi6

【《阿飛正傳》港式西餐】68年老店 第三代兩兄弟靠羅宋湯守住爺爺招牌：不做會很可惜
https://bit.ly/3gpO8X6

港式西餐，又作「豉油西餐」，是一種帶有香港特色的西式料理。話說戰前，香港傳統西餐廳以服務英國人或上流社會人士為主，一般華人負擔不起。戰後，部份餐廳開始調整製法，用本地食材和調味料，豉油提味、鬆肉粉醃肉、茄膏煮羅宋湯等等，做出合華人口味、價錢又大眾化的港式西餐。皇后飯店，便是那時代的產物。一盤家庭式生意，至今跨過68年，捱過倒閉，撐過回歸，傳承三代，幾許風雨，仍傲然挺立。要寫這個舊殖民時代的傳奇故事，卻落筆在風雨飄搖時。對於老店，對香港來說，今宵多珍重。

皇后飯店（灣仔分店）
地址：灣仔茂蘿街1-11號1樓
詳情： https://bit.ly/3fwJFOp

【西營盤西餐】西環地標50年西餐 經典即煮森美汁 子女傳承罕見地氈牛柳：爸爸真係好叻！
https://bit.ly/2O4xSeG

臨近海濱的山城，是一抹碧綠糅合湛藍與「石屎森林」的灰，彷彿是一幀浪漫歐陸風景畫。然而，如詩如畫般的地貌，在我土亦可尋得這片美好風光。來到香港島西部，半山區及中上環接壤處，西營盤便是一座山城，見證了香港的發展歷史，展現華洋雜處樣貌的大眾生活區。

森美餐廳
地址：西營盤皇后大道西204-206號
電話：2548 8400
營業時間：11am-11pm
詳情： https://bit.ly/32Qdxib

旅遊達人謝利高峰月入十幾萬 開茶飲店買豪宅 童年平凡但幸福 父親支持做KOL：他是叻仔
https://bit.ly/3naOphW

旺角很多茶飲店，其中一間位於彌敦道的「走杯」，不時有人排隊輪候。店主之一是旅遊達人謝利（Jerry C），他間中也會到舖頭幫手，沖茶、收錢之餘，也會跟客人聊天拍照。他不是甚麼明星，而是一位KOL。在KOL這個用語未流行之前，他於2011年便為某大旅行社擔任旅遊節目主持，周遊列國，行勻大半個地球。這份人人也羨慕的工作，一做便做了六年。許多人以為他是旅行社太子爺，因此這類旅遊體驗機會接踵而來，不過他卻説：「我也想是旅行社太子爺。」

【九龍城越南菜】老撾華僑帶子洪郎 為避共黨漂洋來港賣越南菜35載 父子兵堅守唔炒人：始終大家都有感情
https://bit.ly/3tyeZUo

掌廚多年的洪哥形容老撾的飲食文化無甚麼特色，更遑論遠近馳名的經典菜式，不過，東南亞地區是調味香料的世界，可能由於地處熱帶氣候炎熱，居民喜為食物加上富有刺激性的調味料，佐料的豐富多采是其共性，更是其精髓所在。而且，老撾菜式亦類近泰國，兩者同樣善用青檸汁來帶出海鮮鮮味，亦多用椰奶和鮮黃薑來調味，因此其家族主要都是烹調越南菜和泰國菜，前者多以魚露、醬油、新鮮香草、清新水果和新鮮蔬菜入饌；後者則講究酸、辣、鹹、甜、苦五味互相平衡，常以鹹、酸、辣為主，而帶着一點鮮甜，洪哥分享：「泰國香料同越南香料都係差唔多，嚟嚟去去都係咁樣，泰國菜就比較着重酸味同辣味，不過我哋主要做越南菜比較多，相比泰國菜嚟講，越南菜嘅味道就無咁濃。」

永珍越南菜館
地址：九龍城獅子石道18號新安大廈地下
電話：2382 1051
營業時間：11am-12mn
詳情： https://bit.ly/2xXCNcT

灣仔美食｜64年上海菜館老字號 傳承三代 保留傳統鱔糊滷味檔：生意差都唔放棄
https://bit.ly/2P8HxoG

手藝傳承不易，自己一手調教的徒弟常被高薪挖角或自立門戶，曾德祥顯得很無奈。即使如此，戴德仍舊強調對年輕一代的培養，他寄望子女能夠一直傳承傳統上海菜，免致失傳。戴德自中風復元後，雖然走路有些跛腳，但他以一貫「知足常樂」的心態去應對，這並未影響他堅持每天到店舖巡視，樂在其中，反而賺錢不是重點，「我唔鍾意價錢賣得太貴，我同仔女都係咁諗，唔使賺太多錢，都有需要回饋社會。再多嘅錢亦都帶唔走，人生在世係一種過程，瀟瀟灑灑走一回。」

上海三六九菜館
地址：灣仔柯布連道30-32號地下
電話：25278611，25272343
營業時間：11am-4am


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【九龍城潮州菜】23年街坊打冷店 招牌兩面黃反沙芋 花甲老闆堅持做一日得一日：唔覺得厭倦
https://bit.ly/38pU50z

老牌街坊潮州打冷店，裝潢與格局都偏向簡陋，反正都沒相干，醉翁之意不在酒。新城潮州飯店的食物款式多不勝數，滷水、打冷、煲仔菜和小炒，盡可能滿足不同食客的脾胃。冷檔放滿滷水鵝、鵝腸、大腸、大眼雞、蜆仔肉等。門前一個鐵鍋，鮮炸的蠔餅用上鴨蛋，讓人不禁垂涎三尺。潮州打冷，泛指去潮州大牌檔吃飯或吃消夜。這些潮州大牌檔主要經營的冷菜式，一般有滷水類、醃製類以及各類潮州粿品等。昔日，潮州小販皆肩挑竹籮叫賣。熟食滷味亦是如此，而潮州滷味殊具古早風味，受粵人喜愛。有人解釋「打冷」即潮州話「打人」，因「冷」，潮州話指人。半世紀前，香港常有黑道人物吃霸王餐，但潮州人出名團結和不好惹，遇到有人吃霸王餐，便召集鄉里對付，潮州打冷，不脛而走。另一個說法是冷，指潮式大牌檔烹調好的冷菜，而打，就是吃的意思，打冷，變成光顧潮州大牌檔的意思。

新城潮洲飯店
詳情： http://bit.ly/2q0o6BJ

【太子打冷老字號】捱至花甲未敢退 三兄弟為92歲老父守護家業：做得幾耐得幾耐
https://bit.ly/2LYrdF3

陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。

陵發潮州白粥
詳情： http://bit.ly/2Llve08

【新蒲崗潮州菜】半世紀父子兵打冷檔 父驟然離世子不捨：要做得更好
https://bit.ly/37CPcSC

陳儀興飯店老闆陳星曾經歷喪親之痛，父親的驟然離世，彷彿讓他的心坎，留下了一個白色的空洞，埋藏着親子之間說不盡美好回憶，「每件事我都想得很清楚，有開始就會有結束。做的時候做好一些，盡了力就足夠。」死亡，啟發了他積極努力活在當下，安然接受此時此刻的因緣際會，畢竟，過去已不復存在，將來仍遙不可及。儘管珍愛的生命在下一瞬間消散，亦不致於留下遺憾。陳星看透了人生無常，怪不得，常言道：五十而知天命，六十而耳順。

陳儀興飯店
詳情： http://bit.ly/2JWOvsD

【太子潮州菜】老字號第二代開太子豪裝分店 國宴級名廚主理 $288生醃膏蟹 辣鮮多膏
https://bit.ly/37GouZf

新蒲崗有一間經營四十多年的潮洲菜老字號飯店，以潮洲打冷為主，價錢平民，口味地道，一直深受街坊歡迎。最近經過太子道西，發現該店第二代掌舵人陳星在此開了首家分店。

陳儀興尚潮樓
詳情： http://bit.ly/371UJym


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一煲香噴熱辣端上，肉嫩滑、葱粒爽、飯鮮甜，以為冬天吃黃鱔飯才最滋補? 非也! 原來黃鱔正值夏天最為肥美，尖沙嘴這家高檔茶記，依照台山正宗做法炮製，贏得不少掌聲。

遊園．茶記
地址：尖沙嘴柯士甸道西88號戲曲中心地下2-3號舖
營業時間：星期一至11am-10pm
電話：2320 7455
詳情︰https://bit.ly/2ZayRj9

足本訪問： https://bit.ly/34tsitU



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