#你認為傳統小吃一定要有高cp值嗎❓❓
#老店很常是吃一個懷念
昨天聊到姊跑到 #台中第二市場 去,因為是在計畫外又有點晚了,有名的多收攤了,面對其他店家真的像無頭蒼蠅,於是咕狗了一下,意外發現店家分數普遍偏低,甚至昨天PO的 #立偉麵食 也才3.5分,仔細看了評論,其中很多都是在著重在CP值這件事,最誇張的大概是 #顏記肉包餛飩湯 的2.9分,比起食物的美味度,更多是對價格有意見...
其實現在不比以往,食材成本高得誇張,做吃的不是慈善事業,魚與熊掌無法兼得,往往低成本食材都是在新鮮程度和添加物之間走鋼索~便宜的往往都是笨叟做的加工品...🙊
回到照片主角,這是我們吃的另一間 #陳家水晶餃,就是衝著招牌1974年開業老店的光環去吃,口味真的很老店,但味道樸實,仍可一試~#水晶餃 是火鍋料style的那種,料少皮Q,刷上薄薄一層蒜蓉醬很夠味,我跟老妹都覺得可以,BUT 若你喜歡南部那種料很滿的,這個可能會讓你失望~然後 #麻醬麵 是有肉燥的那種,跟 #立偉 比起來非常清爽,細麵又可口,#餛飩湯 比較不推,沒有高湯味,餛飩內餡少沒有肉香、福州丸反而不油好吃~#雞卷 則是 totally 的魚漿製品。
👉如果下次我們早點到,你推 #第二市場 的什麼美食呢?
#便宜大碗變成了刻板印象
#對面的越南法國我很想吃
#質人星球在台中
#scentofsense
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴,也在其Youtube影片中提到,This chicken wonton recipe is my personal favourite. Using chicken instead of pork is cheaper, super tasty, and also lower calorie I guess. You only n...
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餛飩內餡 在 e7eat8。一起吃吧� Facebook 的最讚貼文
e7eat8。一起吃吧! #三民區
📍 #e7eat高雄|廣招英溫州餛飩 #連鎖美食
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🍜 餛飩乾麵 $60
🍢 小菜 $30
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小時候常吃的廣招英
(還吃到怕😂😂😂)
那天突然好想念它的餛飩
於是就走進去了哈哈哈
麵的份量超級多、餛飩內餡還是很飽滿
好好吃呀~~~
喜歡榨菜跟筍子加在裡面的搭配
小菜一盤$30真的好親民啊~
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📍 高雄市三民區正忠路188號
☎️ 07-396-4855
⌚️ 營業時間:10:00-00:00
🚷 無公休
✅ 內用 ✅ 外帶
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#高雄美食 #高雄小吃 #高雄午餐 #高雄晚餐 #高雄宵夜 #三民區美食 #三民小吃 #銅板美食 #kaohsiung #kaohsiungfood #igfoodie #popdaily #popyummy高雄 #menutaiwan #foodie #kaohsiungfoodie #taiwan #taiwanfoodie #khfood800 #popdaily高雄 #susu流口水 #高雄 #台灣 #廣招英 #餛飩麵 #小菜
餛飩內餡 在 揉爛食單 Facebook 的精選貼文
細麵 X 餛飩 X 一香
台灣小吃之盛行,版圖之複雜,各自有著各自的擁護者。
說到乾麵嘛,宜蘭那種迷人,裹滿濃郁醬汁的細麵,不管是炸醬或是麻醬,絕對都佔有食客們心中的一席之地。
近期在同溫層最多人吃的應該是「火生餛飩麵店」,雖然也不錯吃,但大哥帶路,位在市場裡的「一香飲食店」,恐怕我自己喜歡的比火生再更多些。
麵的口感與醬汁的平衡度更喜歡一些,炸麻麵(嘿對就是雙醬麵)越拌越香,醬油的滋味與麻將馥郁的厚實感,越吃越意猶未盡,而細麵每一絲縫隙都承載滿了醬汁,再滴幾滴辣油與醋更是無敵。
除了炸醬與麻醬, 喜歡更簡單直白味道的可以選擇蔥油麵。單純的享受麵體的滿足、蔥油傳統的鹹香,但是蔥油麵裡頭有拌芹菜,跟我一樣不喜的記得告知老闆。
餛飩湯的口味也很優秀,宜蘭這種看似顏色略深口味略重,實則乾淨清爽的湯頭,搭配重口味的麵食格外舒服,餛飩內餡的胡椒味兒點的巧妙。
人人面前一湯一麵,吃的唏哩呼嚕,好不快活。
📍一香飲食店
- 06:30~17:00
- 無公休
- $70~$100/人
- 記得要吃康樂店
- 神農分店是女兒開的聽說有差
#揉爛食單 #宜蘭美食 #宜蘭乾麵 #乾麵 #餛飩 #小吃 #宜蘭小吃 #麻醬麵 #宜蘭 #foodporn #foodphotography #streetfood #yilan #taiwantravel #noodles
餛飩內餡 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的最佳貼文
This chicken wonton recipe is my personal favourite. Using chicken instead of pork is cheaper, super tasty, and also lower calorie I guess. You only need three ingredients for the filling: chicken thighs, vegetables (I highly recommend winter greens), and prawns.
Check out my video for the full recipe!
Ingredients (for around 50 wontons):
1. chicken thighs 300g
2. green vegetable (bok choy, winter greens, kale...)
3. fresh raw prawns 150g
4. wonton sheets
5. salt, sesame oil, white pepper
6. for the sauce: chili oil, garlic, soy sauce, vinegar
今天來跟大家分享我個人最常做的餛飩餡:雞肉蔬菜+鮮蝦,這個餡材料非常簡單,但又保證不會難吃。尤其在豬肉很難不臭的英國,用雞肉調餡比較不會受傷害。再加上鮮蝦跟蔬菜,不用蔥薑蒜就可以做出清新健康的餛飩。
平常我很喜歡去外面餐廳點紅油抄手,但一次只能吃一份真的不過癮,點兩份又太貴,這個自製餛飩我最喜歡做成乾的拌自製紅油,可以狂吃20幾顆都不會膩,成本也不高(假設我的勞力worth nothing的話😆😆😆),真的值得推廣。
/材料說明/:
雞肉:雖然是用雞肉,但絕對不會乾柴,原因是我使用的是雞腿肉,如果純用雞胸口感就會微乾山丘(但不至於噎死),我有時候也會一半雞腿一半雞胸,主要還是隨緣看冰箱裡有什麼,讓命運決定。
蔬菜:你可以用青江菜,但我大力推薦使用英國超市裡常見的超便宜蔬菜winter greens,一大包只要80p,切碎調成麵點內餡味道非常清香,像是素菜包子、菜肉餛鈍我都愛用這款。不過這次我冰箱裡剛好有剩下的青江菜,就沒示範winter greens的版本。
蝦仁:就是一般的蝦仁,生的那種最好(這次我買的不是最好吃的,但還是將就著用了)
餛飩/雲吞皮:基本上所有亞洲超市都可以買到,不是在冷藏庫就是在冷凍庫。不過英國找不到台式那種白色薄皮,只有黃色雲吞皮或是比較厚的上海餛飩皮,我覺得都很好吃啦!(雖然最喜歡的還是台灣的鼻涕餛飩)
內餡調味:只需要鹽、白胡椒粉跟香油即可,不需要蔥薑蒜也不用加酒,當然你喜歡加還是可以加。
菜跟肉的份量也蠻隨意,通常一顆青江菜就可以包好幾十顆餛飩出來(所以不要誤會自己好像吃了很多菜)。我這次大約是雞腿肉300克、蝦仁一盒(150克左右)、青江菜一大棵這樣的份量,可以包大概50顆餛飩沒有問題。
/作法/:
1.蔬菜切碎(可用機器或人力)
2.雞肉+一半的蝦仁絞碎(可用機器或人力)
3.剩下一半的蝦仁超為切成大塊,跟蔬菜一起混到肉餡
4.調味、繼續攪拌,分三次打入100ml的水
5.內餡完成,可以準備來包了
包法很難用文字敘述,請看圖或是影片,簡單來說就是真的很隨性,亂包也會很美(個人覺得比水餃好包太多)
最後附上紅油醬汁:
醬油(我用萬家香壺底油)一匙+鎮江香醋小半匙+白醋一匙+蒜泥/蒜末+自製紅油兩匙
追蹤Instagram: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
餛飩內餡 在 C2食光 Youtube 的最佳貼文
今夏最夯的減脂聖品-千張,其實就是豆腐皮
可以取代麵皮又增添了豆腐香
運用氣炸的方式,減油80%不減酥脆口感
低脂健康又美味~
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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Ingredients
200g ground pork
proper amount of onion
1 bunch parsley
1 tsp soy sauce
1 tsp sesame oil
1 tsp sugar
proper amount of salt
proper amount of white pepper
35g mashed garlic
1 tbsp shaoxing wine
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食材
絞肉200g
洋蔥適量
香菜1把
調味料
醬油1小匙
紹興酒1小匙
香油1小匙
白胡椒適量
蒜泥35g
糖1小匙
鹽適量
作法
1. 將香菜切碎,洋蔥切丁備用
2. 取一碗,將絞肉、蒜末、白胡椒、紹興、糖、香油、鹽、醬油抓勻。
3. 再拌入步驟1拌勻備用
4. 取千張皮,將料填入,包緊
5. 入氣炸鍋,180度8分鐘
#千張料理 #餛飩內餡 #低脂低醣
#在家煮的好
#防疫時期在家煮飯
#在家煮的好
餛飩內餡 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
🌹影片已經有英文字幕囉!記得點選設定開啟
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|爆汁肉餡必備蔥薑水,去腥又能增加水嫩滑潤口感,學會可以做小籠湯包!|
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餛飩內餡 在 [問題] 餛飩的內餡要怎麼處理才不會乾澀? - 看板cookclub 的推薦與評價
請問一下
餛飩的內餡要怎麼處理才不會乾澀?
我媽包餛飩感覺像硬硬的小肉丸
內餡裡面有豬絞肉.蔥.香油.胡椒.鹽
香是夠香....
但是我爸爸牙齒不好,所以想請教看看有特別的處理方式嗎?
是要請肉攤把豬肉攪細一點嗎?
肥瘦比例大約是多少?
要打水嗎?
或是調內餡的時候 要再加軟化肉質的輔助品?(例如小蘇打)
外面賣的餛飩內餡 肉質不澀又綿密是怎麼處理的??
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.231.138.136
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