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▰ #全台語Podcast：《台灣話台灣味》第二季
——現在Apple Podcast也能聽喔！
辦桌大菜第一道，「封肉」油嫩滑滋登場，
喝點飲料、吃完冷盤、米糕，來點肉脂最對味，
豬肉料理總是扮演承先啟後的角色，
為什麼吃豬在台灣的飲食文化裡如此重要？
而「封肉」怎麼封？竟不是源於台灣的料理？
「金錢肉」、「三杯豬肚」、「布袋雞」，
一道道光聽名字就讓人想食指大動的菜餚，
原來都背後都有令人莞爾的好聽典故，
這一集「地理角頭」和「北漂高雄人」，
還要教你「在地化」、「全球化」台語怎麼說！
🎧️ 現在就開動！《#台灣話台灣味》S2EP04｜辦桌大菜「封肉」的名稱溯源：談豬肉料理在台灣飲食文化的意義與變遷 ► https://bit.ly/3AbMX4m
#鏡好聽 #想聽愛聽就在鏡好聽
（這篇是要挑戰好友的！）
台灣到處都有泰式料理，但是下列
五道泰式早餐，您吃過哪一道？
這個週日一早，泰國青商會的五位年輕朋友，帶了五樣道地、日常的泰式早餐，辦一場「與大使有約」：有泰式的肉粥、油條、豬血湯、豬肉絲糯米飯跟甜品－班蘭葉麵包等。都是泰國人常吃的早點。她們一一介紹每道菜的典故與趣事。像是泰國油條ปาท่องโก๋（Patonggo；發音：八東果）其實是潮州話中的白糖粿。豬肉絲糯米飯也是傳統美食之一，讓我想念起台灣的肉粽（啊！燒肉粽！）但我最喜歡的是傳自潮洲口味的肉粥，清淡爽口又有濃濃的家鄉味。
沒等她們一一介紹完，我已經飢腸轆轆、食指大動、連吃三碗！！
（還是小吃最令人思鄉！那圓環蚵仔麵線、燒餅油條豆漿....開始有很想吃的感覺了！）
京都心旅行--京山城屋 七味粉
圖文 寶靈魔法學院團隊
寶靈魔法學院版權所有
京山城屋 七味粉
http://venustarotcafe.blogspot.tw/2015/07/blog-post_4.html
八種能量的深入體驗，製作出你的轉化能量調味料！
一走進來就聞到各種香料的細細香味，這些味道不是很強烈撲鼻的，是散佈在四周，很舒服的香氣。從第一瞬間的嗅覺，就會愛上這家店。
這裏是開到第十一年的店家，原本是販售「乾物」就是我們所說的乾貨。乾燥的食材原先已經販售了110了，滿一百年的時候就開始販售唐辛子了。
這家店舖小小的，但是從外觀與內部佈置，果然就是京都的好店，來到京都都會不自覺變得優雅，一邊旅遊還可以增加氣質。
在京山城屋，至今最暢銷的商品就是他們的七味粉了。
這七味粉的典故，原先在日本代表是最不辣的意思，但是在京都的口語中，代表「最辣的一種」！據說在關西的醬是比較淡口味的，所以他們會透過七味粉的辣味來提升味覺。
從各種材料可以看到簡單的配方，原料非常棒，研磨出來的成品香味撲鼻，味道非常的好！
新鮮的原料可以研磨出香味撲鼻，聞到這香氣身體覺得很舒服，有一點辛辛麻麻的味道，又伴隨著其他不辣的食材獨有的，芝麻香、海苔香等，能真實感受到七味粉的配方能夠這麼源遠流傳，又在日式料理扮演舉足輕重角色的地位呀！
這裏的七味粉使用了八種原料但由於辣椒粉與煎辣椒粉屬於同一種味道，只是製成不同，所以還是稱為七味粉。以下介紹這八種材料的靈性與色彩象徵意義。
1.金芝麻-靈魂的滿足，金色是智慧的顏色，也是成長與蛻變的光芒。金色芝麻的能量是非常快樂的蛻變，能夠獲得成功的勇氣。像是登山快要到達山頂的興奮感！有一種雀躍是你永遠忘不掉的，人生總有那一霎那，與好朋友相視而笑、領到畢業證書、衝出好業績、知道自己進步成長的感動，這是金芝麻的能量，能夠鼓舞人往自己的巔峰邁進！
2.辣椒粉-辣椒粉是第一脈輪的能量，象徵物質、金錢、性、慾望的滿足，也是人的基本需求。辣椒粉支持扛責任的人能夠抒發體內的負面情緒，可以維持一個人在正向的積極面，讓這個人感覺到自己很有力量，回到專注當中。同時紅色也是相當有力量的顏色，象徵無限的動力與潛能！
3.煎辣椒粉-煎過的辣椒粉有一股乾乾的香氣，顏色更深一點，象徵深紅色的與大地連結，有些人很適合品嚐煎辣椒粉，像是空幻想的、想像力豐富但懶懶地、太過悠哉不食人間煙火的、還有想努力有財富但是一直碰釘子的，因為煎辣椒粉會帶來勇氣，也是你能夠無懼面對困難的能量！當一個人沒有害怕，就有一種膽敢，只要不傷害別人他什麼都會願意嘗試，就算不是天才都會成功！因為真心的人會吸引真正美好的事物來到生命當中，與大地連結的人是謙卑的、努力的、踏實的。有時候深紅色能量也代表能夠克服金錢恐懼，會轉化金錢的業力。
4.山椒粉-為愛勇敢做決定，在親情、愛情、友情、所有與人的情感，如果總是不容易下決心的人，可以品嚐山椒粉而產生做決定的魄力。當你在做決定是以愛為出發點，你就不會畏縮。山椒粉象徵果決、果斷的風能量，能夠原諒、了解、包容、慈悲，並且為了自己能夠做出從前不敢做的決定。象徵能夠改變現在所有的辛苦！
5.火麻仁-淡黃色的火麻仁粉，可以化解你對自己能力不足的焦慮，以及因為自己不夠完美而苛責、緊張、負面思考的狀況。火麻仁能夠讓一個人規律以及清清楚楚自己的每一個需求，傾聽自己內在需要而努力。也代表是強烈成功的力量，自己能夠幫助自己成長。有促進學習的能量，可以幫助人在知識上、功課、工作經驗能夠更好的吸收。
6.陳皮-享受被愛的感覺，是愛得很快樂的能量，與愛情有關。有些歷久彌新的愛情，兩人愛得越久，越瞭解對方，也就越少爭執。相處很平靜，但每一次看到對方都有無限的感激。想像夕陽西下時，坐在你身邊的老伴，跟你一起慢慢變老、慢慢更了解這個世界，但因為你們彼此相愛而什麼都不怕，這就是愛的力量。陳皮象徵了解如何去愛人，可以愛到沒有遺憾；也懂得如何被愛，接受別人愛你的心，不再畏懼面對愛的承諾。因為愛是無時無刻隨時隨地都會存在的，一個不害怕去愛的人，他能夠看到更美好的世界。陳皮能夠化解對愛的恐懼，增強一個人給愛的力量。
7.罌粟籽-poppy seed是一種世界各地常見的調味料，將罌粟的種子磨成粉作為食用。能量象徵放下愛當中受傷的回憶，可以忘掉傷痛。容易受到別人打壓也會覺醒，不再扮演受害者。罌粟籽能量可以化解過度付出而沒有回報的狀況，讓一個人能夠重新相信愛的美好，吸引相愛的靈魂來到生命中。
8.青海苔-海的能量，深綠色也象徵大地。海代表情緒與直覺，大地代表基礎的生活需要。這是一種幸運的能量可以帶來所有你需要的一切，不需要過量，只需要點綴帶給自己直覺，可以回到生活當中尋找適合你的方法，透過自己的直覺與努力，可以有好的收穫！
在這邊體驗的工具與流程都很有趣，可以聞到陣陣的辛香味，非常芳香的味道，聞著聞著就食指大動了！這裏可以自己體驗，加入自己愛的口味，可以依照客戶自己的喜好來調整味道
在研磨的過程，他們也很有趣的介紹細節，除了有簡單的圖示以外，千萬別忘記要仔細地聞香，認真的研磨，投入心思才能發掘出最棒的氣味！
七味粉製作體驗的費用一次是800元日幣。老闆說，建議帶回家的產品，保存半年，可以冷凍保存，讓味道更新鮮喔！
研磨的工具很講究，看到很有自然風格的木樁嗎？還有這個倒蓋的碗，就是作為研磨的缽。磨著磨著好像心也安靜下來，建議可以在過程給自己許願望，與你所調製的七味粉，會產生一種冥想的共鳴，可以更加強你的信念，招來幸福喔！
這裏還有很特別的過程。店家會提供一種湯頭，上頭可以灑上你自己體驗製作的七味粉，可以喝喝看你自己調出的口味，可以當場調味，客製化出你最愛能量的七味粉！如果來到這邊體驗的朋友，不妨試試看依據這些能量的差別，調整你需要的能量比例，以及遵照你的口味來尋寶！
簡單的體驗，心靈卻很不簡單，要想著許多自己想改變的地方，投入心思認真研磨，會發現聞到的香氣可以幫助你化解開一些心裡面的結。整個過程，是自己與食材香氣之間的對話，這個過程非常舒服！
在這裡體驗一下，所有的香氣都讓我唾液一直分泌，快要受不了了！！好在體驗的過程可以將調和好的粉末與湯一起品嚐，哇！那感覺真的太過癮！新鮮磨製的七味粉就算不再有其他的複雜調味料，也能讓湯頭變得很濃郁香醇！這樣神奇的口味，真的食指大動，而且所有自然辛香料調和而成的口味，卻是在口感上溫潤的感動，當下可惜沒有汆燙的食材！可以想像，光是水煮章魚、花枝、山葵、山蘇蔡、甚至是台灣的高山高麗菜，簡單汆燙後直接撒上這美味的七味粉！那濃厚又能凸顯食材清香的味道！！想到就快要受不了了！！
強烈推薦，來到京都，一定要來這個七味粉專賣的京山城屋，可以針對你自己的能量需要，調整出又美味、又有幸福能量的七味粉！
【京山城屋】 七味粉
http://www.kyo-yama.jp/
京都市東山区上田町81番地の2
営業時間：11:00～17:00 (季節により変更致します。）
定休日：水曜日
TEL：075-551-2500
E-mail：kyo-yama@yamashiroya.co.jp
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