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#簡單又美味
#家中必備好菜
https://www.youtube.com/watch?v=XdodlOoj_kA
韭菜炒蛋 在 布咕布咕美食小天地～＊ Facebook 的精選貼文
同時也有15部Youtube影片，追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle，也在其Youtube影片中提到，想要吃的美味也有技巧！「韭菜炒蛋」炒出滑嫩鮮甜的步驟報乎你知 韭菜要如何炒的鮮嫩不澀苦？ 雞蛋🥚又能保持不老而滑嫩？ 讓大叔跟你分享正確的步驟！ 韭菜的鮮甜爽口，加上雞蛋的軟嫩 兩者結合，成為一種深受人們喜愛的菜肴😍 只要步驟對了💯💯 一道香美味升級的「韭菜炒蛋」就香噴噴出爐了！ 🥬食材 🔸...
「韭菜炒蛋」的推薦目錄：
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- 關於韭菜炒蛋 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
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- 關於韭菜炒蛋 在 韭菜煎蛋-陳媽私房#25 - YouTube 的評價
韭菜炒蛋 在 台北巷弄美食 Facebook 的精選貼文
６０秒學好菜！
#簡單又美味
#家中必備好菜
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韭菜炒蛋 在 康健雜誌 Facebook 的精選貼文
#精選熱文【超實用！「咖啡加鹽」能預防身體虛寒，一張圖整理長壽飲食搭配法】
長壽不是沒有祕訣，是要懂得「搭配食物」，把食品的傷害降到最小。
像是咖啡加鹽你知道嗎？味道會變溫潤，可以預防身體虛寒。另外還有韭菜炒蛋、肉配馬鈴薯等等。一張圖幫你整理長壽飲食達人的食物搭配法⬇️⬇️閱讀全文
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韭菜炒蛋 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
想要吃的美味也有技巧！「韭菜炒蛋」炒出滑嫩鮮甜的步驟報乎你知
韭菜要如何炒的鮮嫩不澀苦？
雞蛋🥚又能保持不老而滑嫩？
讓大叔跟你分享正確的步驟！
韭菜的鮮甜爽口，加上雞蛋的軟嫩
兩者結合，成為一種深受人們喜愛的菜肴😍
只要步驟對了💯💯
一道香美味升級的「韭菜炒蛋」就香噴噴出爐了！
🥬食材
🔸雞蛋
🔸蒜末
🔸辣椒圈
🔸韭菜
🧂調味料
🔹太白粉水
🔹雞精粉
🔹胡椒
🍳作法
1️⃣ 蛋液加入些許太白粉水攪拌均勻，熱鍋加入蛋液炒熟起鍋備用
2️⃣ 加入蒜末、辣椒圈、韭菜拌炒，加入些許水、雞精粉、胡椒調味，放入炒蛋稍微翻炒即可完成
#煮呷就看肥大叔
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韭菜炒蛋 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
｜韭菜炒蛋秘技 韭菜爽口蛋唔老 米芝蓮大廚話粗身韭菜有口感 熱鑊細火炒蛋先滑
韭菜炒蛋是很多人都會做的家常菜，看似很簡單，但很多時候雞蛋炒到過於老身和粗糙，韭菜不爽口和一碟水。逸東軒行政總廚譚棟教路，挑選葉身較粗身大棵一點，十二三吋長的韭菜，吃起來較有口感，比較適合用來炒蛋。韭菜頭最好短一點，因為近菜頭的韭菜會較老身，切掉多一點菜頭的韭菜會較嫩身。韭菜買回來後洗淨，切一吋長，不要切過長，用太長的韭菜炒蛋，夾起時比較困難......
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韭菜炒蛋 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 - Facebook 的推薦與評價
將韭菜切四段（約5cm長）。 ... 將蛋打散。 ... 炒鍋強火熱油後倒入蛋。 一邊炒，一邊用筷子攪拌。 ... 炒至半熟鬆鬆的狀態就先取出。 ... 接著同一鍋熱油放入韭菜翻炒1~2分鐘。 ... <看更多>
韭菜炒蛋 在 韭菜煎蛋-陳媽私房#25 - YouTube 的推薦與評價
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韭菜炒蛋 在 [食譜] 孤獨美食家之韭菜蛋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
＊＊圖文皆有之部落格版：
https://www.fubabytw.com/2019/03/blog-post_66.html
如果有人也喜歡看孤獨美食家的話，有看第七季的人應該知道這道料理，
看的時候老公說想吃看看這模樣比較特別的韭菜蛋，
就稍微的仿造一番，調味上有點不同，我會說明。
喔，這道韭菜蛋跟我們一般印象中的韭菜炒蛋是不一樣的，
一般講到韭菜炒蛋會是韭菜跟蛋一起拌炒，混合的，
可是這個韭菜蛋則是韭菜跟蛋分開來，兩種食材特色都很強烈.. XD
材料：（我用的份量）
雞蛋 3個
韭菜 1大把
豬肉片 1盒
調味：（每個人口味不同就請隨喜好）
醬油
味醂
米酒
胡椒粉
辣椒
蒜末
＊＊附註：
影片裡的韭菜豬肉炒得比較溼，除了醬料看起來還有加蠔油外，應該有加一點水（或高湯
），有點湯汁搭配煎蛋應該會比較優，建議是做有湯汁的，
然後辣椒蒜末是我個人喜好添加，不想加的也是ok。
作法：
1. 處理食材，韭菜洗淨、切段；雞蛋加入鹽、白胡椒、一點點水打散，備用。
2. 熱鍋，放入豬肉片下去煎到焦香後再放入蒜末辣椒、韭菜梗（比較硬的部份）炒香後
，接著用米酒、醬油、味醂、胡椒粉調味，最後加入剩餘的韭菜炒到軟就可以盛起。
我先炒豬肉是因為豬肉需要一點時間煮熟、韭菜容易熟透，所以先料理豬肉，避免韭菜炒
到太軟爛沒口感。
之後韭菜梗也一樣先跟辣椒蒜末一起先炒，畢竟這需要花一點時間才熟的，
辣椒蒜末是我自己的喜好，影片中是沒看到有加。
炒到韭菜稍微煮軟就可以盛盤，備用。
3. 熱鍋，油可能要稍微加多一點點，因為雞蛋還蠻吃油的，等油熱後就把調好味道的蛋
汁放入，煎熟後鋪在炒好的韭菜豬肉上即可。
蛋汁裡加一點水能讓蛋包吃起來水嫩些。
重點：
我炒的比較乾，會覺得蛋跟韭菜就沒有什麼連結，所以才會說需要弄點醬汁，若
是有點湯汁在，沾裹在蛋包上風味就會比較融合。
這料理其實很簡單、而且還蠻營養的（雞蛋、豬肉除了蛋白質外，維生素也豐富），有機
會不妨試看看囉～
簡單的分享。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1553457685.A.B2B.html
韭菜跟蛋真的是好朋友呢！！ XD
※ 編輯: fubaby (220.133.184.127), 03/25/2019 23:11:23
※ 編輯: fubaby (220.133.184.127), 03/30/2019 01:43:15
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