涼拌雲耳 #作法
=材料=
乾川耳 2兩(75公克)
生薑 1塊(約60克)
蒜頭 3-4 瓣
醬油 5大匙(約200克)
白醋 1大匙(約40克)
烏醋 1大匙(約40克)
糖 1小匙(約五克)
=作法=
1.乾的雲耳(川耳),泡冷水洗淨,大約四個小時。
2.起一鍋熱水,下少許鹽巴,把泡好的川耳下鍋煮熟(建議滾沸超過五分鐘)。
3.煮熟川耳撈起迅速降溫,有冰水最佳。
4.薑切細薑絲,蒜頭切細末。
5.薑蒜與醬油,糖,烏醋,白醋混合,先測試風味是否為自己想要的(醬油和醋的比例可以依個人喜好調整)
6.完全降溫的川耳瀝乾,用力將水分擠出來(量多可用豆漿布包起來用擰毛巾的方式處理)。
7.把川耳和醬汁混合拌勻,冷藏約4小時即可(途中可取出翻動,入味會比較均勻)。
=備註=
醬汁的部份可以隨意調整。
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《 年度歌曲獎 》
阿峰今天沒有來《給你們 Dear All》﹙演唱者:萬芳﹚
伯父《Outta Body靈魂出竅》﹙演唱者:瘦子E.SO﹚
若是明仔載 feat. ?te 壞特《自本》﹙演唱者:曹雅雯、?te 壞特﹚
在這座城市遺失了你《運氣來得若有似無》﹙演唱者:告五人﹚
maava / 擁抱《得力量 pulu'em》﹙演唱者:桑布伊﹚
因為你 所以我《因為你 所以我》﹙演唱者:五月天﹚
刻在我心底的名字《刻在我心底的名字》﹙演唱者:盧廣仲﹚
《 最佳華語男歌手獎 》
瘦子E.SO/Outta Body靈魂出竅
林俊傑/倖存者‧如你
吳青峰/冊葉一:一與一
杜振熙/家常音樂
韋禮安/Sounds of My Life
李泉/十日彈
《 最佳華語女歌手獎 》
萬芳/給你們 Dear All
巴奈/愛,不到
孫盛希/出沒地帶
蘇慧倫/面面
田馥甄/無人知曉
譚維維/3811
《 最佳新人獎 》
YELLOW/浮世擊
熱寫生/豆皮少年
李浩瑋/Diamond In The Rough
青虫/有你的故事
理想混蛋/愚者
李友廷/如果你也愛我就好了
?te/A Bedroom of One's Own
《 最佳作曲人獎 》
曹雅雯、鍾興民/鹹汫《自本》﹙演唱者:曹雅雯﹚
HUSH/安和《面面》﹙演唱者:蘇慧倫﹚
潘雲安/在這座城市遺失了你《運氣來得若有似無》﹙演唱者:告五人﹚
桑布伊/maava / 擁抱《得力量 pulu'em》﹙演唱者:桑布伊﹚
韋禮安/I Wrote a Song for You《Sounds of My Life》﹙演唱者:韋禮安﹚
艾怡良/我這個人《我這個人》﹙演唱者:艾怡良﹚
《 最佳作詞人獎 》
黃婷/阿峰今天沒有來《給你們 Dear All》﹙演唱者:萬芳﹚
陳昱榕(瘦子E.SO)/伯父《Outta Body靈魂出竅》﹙演唱者:瘦子E.SO﹚
武雄/罔市只能回味《自本》﹙演唱者:曹雅雯﹚
小寒/倖存者《倖存者‧如你》﹙演唱者:林俊傑﹚
葛大為/無人知曉《無人知曉》﹙演唱者:田馥甄﹚
杜振熙/蜘蛛《家常音樂》﹙演唱者:杜振熙﹚
《 最佳編曲人獎 》
黃少雍/好風景《給你們 Dear All》﹙演唱者:萬芳﹚
鍾興民/鹹汫《自本》﹙演唱者:曹雅雯﹚
蔡侑良/戀物癖《眼淚博物館》﹙演唱者:鄭興﹚
YELLOW黃宣/你是不是誤會什麼《你是不是誤會什麼》﹙演唱者:呂薔﹚
嘟嘟/Last Animals《Last Animals》﹙演唱者:JADE﹚
大象體操/敬啟者《敬啟者》﹙演唱者:大象體操﹚
《 最佳MV獎 》
飢餓時代《浮世擊》﹙導演:章郡﹚
莫問-搖滾北管版《山川壯麗》﹙導演:廖珮妤、唐治中﹚
舞女《Bedtime Story》﹙導演:葉依柔﹚
家常音樂《家常音樂》﹙導演:王宗欣﹚
夜遊神《阿民》﹙導演:曾婉遒﹚
Candlelight (feat. OHHYUK)《SOFT STORM 柔性風暴》﹙導演:DQM﹚
直到我遇見了你《如果你也愛我就好了》﹙導演:黃婕妤﹚
一一《無人知曉》﹙導演:陳奕仁﹚
《 最佳樂團獎 》
OVDS/黑的韌性
生祥樂隊/野蓮出庄
康士坦的變化球/更迭
告五人/運氣來得若有似無
落日飛車/SOFT STORM 柔性風暴
漂流出口/海女
deca joins/鳥鳥鳥
《 最佳演唱組合獎 》
守夜人/使者
追風少女/追風少女迷你專輯-玖貳玖
張三李四/Seen it all?
原子邦妮/樂遊原
尋人啟事/Dear Adult
《 最佳單曲製作人獎 》
李欣芸/爛天氣《絕類 UNIQUE》﹙演唱者:光良﹚
周杰倫/Mojito《Mojito》﹙演唱者:周杰倫﹚
YELLOW黃宣、余佳倫/怪天氣《怪天氣》﹙演唱者:YELLOW黃宣、9m88﹚
方大同/麵麵《宅這》﹙演唱者:方大同﹚
黃雨勳/刻在我心底的名字《刻在我心底的名字》﹙演唱者:盧廣仲﹚
荒井十一/自洽《自洽》﹙演唱者:莫文蔚、郭一凡﹚
《 最佳專輯製作人獎 》
黃韻玲/給你們 Dear All﹙演唱者:萬芳﹚
張三、曹雅雯/自本﹙演唱者:曹雅雯﹚
米奇林、剃刀蔣、孫盛希/出沒地帶﹙演唱者:孫盛希﹚
陳建騏/無人知曉﹙演唱者:田馥甄﹚
曾仁義、洪子龍、桑布伊/得力量 pulu'em﹙演唱者:桑布伊﹚
李泉、嚴俊/十日彈﹙演唱者:李泉﹚
《 最佳華語專輯獎 》
給你們 Dear All﹙演唱者:萬芳﹚
出沒地帶﹙演唱者:孫盛希﹚
無人知曉﹙演唱者:田馥甄﹚
家常音樂﹙演唱者:杜振熙﹚
Sounds of My Life﹙演唱者:韋禮安﹚
十日彈﹙演唱者:李泉﹚
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