#蔥油雞食譜 #艾肉客 #桂丁雞有分等級 #桂丁雞去骨雞腿
食譜連結：https://bit.ly/36n9Lkh
艾肉客老闆說，最近進了桂丁雞的去骨雞腿，聽說很適合做白斬雞、蔥油雞之類的。
才想起三級以來我都沒吃過白斬雞了。來自己做！
去年11月台灣餐飲業有一個熱門話題，就是要價萬元的雞~台灣本土的「帕修斯雞」。
「帕修斯雞」講得淺白一點，是頂級的【桂丁雞】；也叫台灣版法國「布列斯雞」。
世界聞名的法國「布列斯雞」，雖沒吃過但會看過，就是顏色剛好與法國國旗相符──藍腳、白身體和紅冠的雞啦，米其林餐廳才用得起的雞。
台灣本土的【桂丁雞】，就是比照法國布列斯雞高規格的養殖方式，吃農場裡的有機穀物，每隻雞的活動空間超過三坪，堪稱夢幻級飼養規格。
萬元雞標榜是體型略大、雞冠小、冠色粉紅、雞腳粗養足180天的閹公雞。
而一般的桂丁雞是10周到120天，依照養的天數，產生幾種桂丁雞的級別。
原來同是叫桂丁雞，也有分等級的。
之前對超市的桂丁雞印象普普，覺得沒雞的味道。
但這次艾肉客賣的桂丁雞腿，比印象中好吃很多。
包裝上不明寫等級，但味道上低調不了。
桂丁雞去骨雞腿哪裡買：
一頁商店 https://ericsteak.1shop.tw/iodq4u
樂天商城 https://pse.is/3h95wj
+line@ https://lin.ee/3sv8ZOz
雞腳哪裡買 在 [問題] 請問哪裡買的到烏骨雞腳(黑雞腳)? - 看板cookclub 的推薦與評價
我好喜歡吃雞腳唷Q口Q~
以前通化夜市有賣烏骨雞腳凍
(黑色的應該是烏骨雞吧?)
一碗110 好貴~不過我好愛吃
可惜後來老闆說黑雞腳貨難進 就變成普通的白雞腳了
好吃度真的差很多~!!
黑雞腳幾乎是入口即化 用吸的就可以吃乾淨
白雞腳就比較Q 要用啃的~
好懷念那個口感~~~
尋尋覓覓 外面賣的幾乎都是白雞腳
請問台北哪邊有賣黑雞腳啊?
我想要買回家自己滷 這樣可以獨享一大鍋≧▽≦
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.186.201
小時候我奶奶家有養一隻山豬寶寶 某天他衝去馬路上被車撞死了
聽到消息時超難過〒△〒 我堂哥說有部分的肉送到我們家
有一個禮拜的時間不敢碰餐桌上的豬肉類...
有人賣整隻烏骨雞 不過他只有兩隻腳而已=3=
下次兩種都買回來比較看看好了
老闆真的還滿常沒出來擺攤 最近幾次去都沒看到
不過自從換了白雞腳之後我就很少買了=3=
※ 編輯: pop741258 來自: 114.24.14.33 (02/03 23:42)
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