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寶貝女兒的早餐~今天起床有在冷凍庫的fu☃️手指頭完全不聽使喚，還是來個一盤式早餐才快速方便，馬麻明天終於可以躲在溫暖的被窩裡久一點了😌
#造型風早餐
#牛牛鮪魚玉米沙拉三明治🐄
#蔥鹽雞胸肉串燒
#炸玉米可樂餅
#新鮮草莓🍓
#藍莓
#柳橙汁🍊
#百香果蒟蒻果凍
#全聯白吐司
#參考美女老師 愛上早餐 Ilisaliu
「雞腿肉串燒」
千萬不要跟媽媽說買了什麼什麼超好吃，因為媽媽會做出更好吃的！很可怕喔！
今天早上的雞腿肉串燒，醃了好像五塊雞腿排的份量吧、串得滿滿的總共有十串。偷藏了三串冷凍備用、兩串做便當、四串做晚餐。
威回家看到晚餐也吃這個、他說「這個超級好吃的、好多同學都想吃」。
晚餐煎好烤好後、加上美乃滋、海苔粉、大人版的還有七味粉，我問小佑：「你說有沒有比711的冷凍肉串好吃，你說啊啊啊啊啊。」🥺
「雞腿肉串燒」
❤️材料：
去骨雞腿肉 3片
巴西里蒜味粉 少許
（可以用蒜末+鹽+綜合香料替代）
紅椒粉 少許
醬油 15ml
味好美研磨七彩胡椒 少許
市售串燒醬、烤肉醬，或用「味醂、醬油、蜂蜜調和」
❤️步驟：
1/去骨雞腿排切成一口大小。
2/將雞腿肉塊醃漬（我習慣睡前醃早上用）。
3/醃好的雞腿肉用竹籤串起。
4/熱鍋後把雞皮較多的部位先朝下放、煎香後換面。
5/盡量將每一面都煎香。
6/刷上一點串燒醬、煎上色後移到烤箱用200度烤5分鐘。讓不易煎熟的部位熟透。
7/依喜好淋上美乃滋、海苔粉、七味粉或搭配芥末醬也很好吃。
很抱歉沒有很詳細的比例。
醃肉的時候我還是比較習慣不要有多餘的醬汁、看起來醃好的肉沒有醬色但其實味道夠了。
這可能也是我家調味料用很慢的原因😂。之前有分享過的雞胸肉串燒版本（#元氣滿滿肉便當 書裡也有喔）、總是會在肉串中間加上甜椒或是蔬菜。
對他們來說，今天沒有加任何蔬菜的肉串才是一百分😌。偶爾也是要捨棄蔬菜來換取100分的。
祝大家都是一百分的串燒媽媽。
✏️差點忘記說了、我的串燒醬是兩年前朋友介紹過、ㄧ用成主顧 #KNKやきとりのたれ ，雖然現在沒辦法去日本，也可以找代購或亞馬遜購買嘍！
#やきとりのたれ #KNKやきとりのたれ
【川越駅日式串燒專門店】
來自日本川越的串燒專門店！牙籤去年畢旅時就去了川越一趟，小江戶🏯的美名真不是蓋的，非常迷人。而這家川越駅🏮在日本擁有三十幾家分店，今天來介紹給大家這道地的日式串燒！
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煉乳捲 $60 培根捲皮蛋$60
雞肉丸子 $90 烤味噌傳統飯糰 $60
鹽烤豚五花 $90 照燒霜降豚肉 $90
蔥燒腐皮捲 $60 照燒雞胸肉串蔥$90
胡麻烏龍沾麵 $160（附前菜、冷/熱飲）
柚子酒 $135 烏龍茶沙瓦 $135
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使用日本製全自動串燒機，一根根串燒在機器上滾動的樣子很療癒🍢串燒系列我最喜歡雞肉丸子，丸子個頭不小，吃得到軟骨和juicy雞汁好讚。照燒霜降豬也推薦，醬汁香氣十足，豬肉有咬勁，越嚼越香。
胡麻沾麵很適合夏天吃🏖️涼涼的烏龍麵配上帶點酸甜味的胡麻醬汁很開胃，還附有前菜和甜湯（或熱湯）。他們烏龍麵是偏軟的口感，如果Q一點更好～
除了菜單裡的各種餐點，特製MENU裡也有許多創意料理不能錯過♡ 腐皮捲炸得十分酥脆，一口咬下蔥味鹹香，與腐皮很搭！煉乳捲更是我當天最愛，銀絲卷炸得恰到好處，淋上滿滿煉乳和花生碎粒，真的超好吃～🤤
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日本店家🇯🇵迷人之處就是他們的堅持，日本受訓人員將日本精神及技藝全都帶回台灣，店裡牆壁的油漆也一定得和日本店面相同顏色才行，有許多講究的細節。
調味上聽說也與日本一模一樣，最有名的莫過於他們自製的「味噌醬」，連續11年得到大賞🥇牙籤吃了也覺得喜歡，濃郁香氣卻不會膩也不死鹹，推薦給大家👍
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店家資訊
🚩台北市建國北路一段70號
🏫牙籤的母校 #中山女高 旁邊
🕰週日公休
🕰週一至週五 11:30-23:00
🕰週六 17:30-23:00
📞02 2503-1870
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迷迭香秘醬烤雞胸肉佐蔬菜馬鈴薯
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份量: 12分
準備時間: 25 分鐘
料理時間: 180分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
雞肉部分:
9 片 雞胸肉
1 湯匙 鹽
1/2 茶匙 黑胡椒粉
1 茶匙 紅椒粉
1 茶匙 咖哩粉
1 茶匙 切碎的迷迭香
20 ml 醬油
2 湯匙 油
1 茶匙 二號砂糖
3 根竹籤 (長度約 30 cm)
1 個烤箱架
馬鈴薯部分:
4 顆 大馬鈴薯
1 個烤箱架
蔬菜部分:
1 顆 小青花菜
1 個 茄子
2 根 紅蘿蔔
1 顆 紅甜椒
1 顆 小花椰菜
新鮮 迷迭香
新鮮 百里香
奶油
1 個 烤盤
作法:
1. 你要做的第一件事是準備雞肉的醃料。將所有食材放入碗中，然後將雞胸肉與醃料充分的攪拌混合。然後將其放在冰箱裡至少2個小時。建議放置一夜會更入味。
2. 洗淨蔬菜，切成小方塊，放在舖有烘培紙的烤盤上。將放進烤箱底部前，先撒上新鮮的迷迭香、百里香和奶油。
3. 現在輪到馬鈴薯了。將馬鈴薯切成楔形，然後將其放在烤箱架上，接著放入烤箱的中間。
4. 然後將雞胸肉從碗中取出，並將其串進竹籤。每根竹籤串3片雞胸肉。
5. 然後將雞肉串掛在烤箱架上。雞胸肉垂在烤箱架格子間。
6. 將步驟五的烤箱架，放進烤箱的最上層。注意：不要讓雞胸肉碰到馬鈴薯。
7. 在180°C的烤箱中一起烤35分鐘。醃料滴在馬鈴薯和蔬菜上，讓它們更美味。
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沒想到雞胸肉可以烤得這麼嫩ヽ( ^∀^)ﾉ!!! 料理直播#TEKA廚神700烤箱#炙 燒雞肉串 700°C炙 燒 ，5分鐘端出外焦內嫩的#雞胸肉與蔬菜串 燒 雞胸通常怕烤箱，要全熟卻怕烤到肉汁 ... ... <看更多>
雞胸肉串 燒 在 [問題] 日本雞串燒未熟的疑問？ - 看板Japan_Travel 的推薦與評價
這個疑問已經存在小弟心中許久...
因為在台灣，很少看到有人吃半生熟的雞肉或豬肉
基本上除了牛肉外，雞豬大多會是全熟的
雖然很享受去串燒店喝點酒配串燒的感覺
但之前去日本跑了1~2次串燒店，都發現雞腿 雞胸 雞翅 甚至豬肉串有沒熟的情況
吃到的瞬間都有點疑惑是不小心沒烤熟還是本來就打算半熟....
因為日文不大好，且怕是自己少見多怪都不敢問
藉此機會想偷問一下，是不是日本人對他們的雞肉都非常有自信
認為肉質好，烤太熟浪費了？未熟是普遍常見的情形嗎？
有人要求過要烤熟嗎？那樣對主廚是否生氣呢...
小弟奧腸胃..每吃生肉必拉肚子...
平常吃肉至少都要到8分熟以上
但幾次去串燒店都吃到5~6分熟 甚至更生的肉....
下週即將再去一趟日本出差...
當地主管訂了米其林一星的とり喜(據說是東京最高分雞串燒)要招待我和同事去吃
爬文看到兩篇食記 雞胸肉超生..有人說雞腿肉也是沒很熟的..崩潰T.T
想問一下像這種米其林餐廳主廚會不會更有自己的堅持？
如果我提出希望吃8分熟..會不會很沒禮貌呢？
因為隔天要做一場重要的簡報(事關年終獎金) 很怕隔天澇賽就GG了...
但餐應酬是位階很高的主管安排的..不能不去...
主管知道我非素食者，也不好當天只吃野菜..怕被說不賞臉
跪求版友相關經驗讓我長知識 TKS!
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