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嘖咖啡的「精選冰滴咖啡」總共有15-20種可以選擇，比起一般的咖啡廳真的多非常多，最受男生歡迎的是帶有萊姆酒香、艾草香氣、堅果、花生、尾韻重的風味；而女生則喜歡玫瑰花香、水蜜桃、草莓、烏梅等偏酸甜的風味，如果有特別篇好的味道都可以和老闆詢問喔！
嘖咖啡
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［ 鍋子8月限定 Part 2 : Family Table ］
* 8/19更新: 已全數結單。
預告：8/28 開放鍋子中秋禮盒預訂
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一直以來追求屬於鍋子的 lifestyle 是我們的人生目標，但生活裡真的好多好多挑戰。疫情前，每天忙碌收店後，趕著接完小孩，身軀總是疲憊不堪。疫情升溫之下，忙碌的型態改變了，需要更多時間準備新的甜點，壓力總是一波接著一波。
隨著小鍋子進入新學校，或許是慢慢習慣新的模式，面對壓力的心智也增強了。屬於鍋子一家的 lifestyle 慢慢上了軌道，分享就從餐桌上開始吧！
“Family Table”，同樣為生活忙碌的你們，獻給自己與家人的一份生活提案。
—— 8月限定 Part2 ：千層鹹派與千層布丁塔組合 / 生巧 Terrine ——
『 千層鹹派與千層布丁塔 』
價格：＄660
一盒4入。鹹派兩種口味各1，布丁塔兩種口味各1。
「 Quiche 千層鹹派 」
一直想呈現一款屬於鍋子的鹹派！
那必定是千層的外殼才行呀！
思索的過程中跟現實的操作往往會有一段落差。花了很多時間實驗，希望在稍有高度的圓形塔圈內製作千層派皮實在不容易，尤其我們很堅持使用為兩款鹹派設計不同的千層配方。
鍋子鹹派的首發
第一款是經典的 “厚切培根鹹派”，塔皮選用較為脆薄的千層，內餡搭配同時保有脆度與水分極少見的球衣甘藍。小番茄加了點巴撒米克醋與胡椒鹽浸漬，低溫烘烤到半乾，濃縮了番茄的甜卻依然帶有水份。炒到焦糖化的洋蔥提升了甜度與味道層次。對了，最驚喜的是那一球 mascarpone cheese，烘烤過後帶有微Q的口感！
第二款是“野菇蘆筍鹹派”，三種不同的野菇，分別呈現不同的口感與風味，其中的牛肝菌帶來味覺上的厚實深度。蘆筍與毛豆則是同時保有水份與脆度的當季蔬菜。乳酪選用 gruyère，使得內餡的蛋奶醬更加濃郁。
「Le Flan」是一款法國經典的布丁塔，千層的酥脆外殼與滑順的內餡是對比也是互補。
鍋子的經典原味選用大溪地香草莢與蘭姆酒，一支香草莢只能製作9顆 flan，香氣濃郁具有尾韻。
焦糖則是使用帶有蔗香的紅糖炒至成焦糖醬，烤至表面微焦的滋味最好。
2) 「 生巧 Terrine 」
價格：$360
一盒四條。兩種口味各2條。
Terrine 在法國傳統上是以陶製長形容器製作的凍派。各式蔬菜或肉類層層堆疊，縱切面呈現一層一層的顏色非常漂亮。
甜點上，我們泛指 Terrine 為長型烤模製作的冰凍甜點。
鍋子的 Terrine 首發，想以最純粹的味道讓大家體會這款甜點的絕妙滋味。
第一款 「 覆盆子生巧 Terrine 」，使用單一產區聖多明尼克的巧克力，熱帶水果的香氣帶有微微的伯爵茶感。中心的覆盆子加入果粒，酸甜之間與巧克力相呼應。
第二款「 西洋梨生巧 Terrine 」，帶有花香氣息的巧克力裡，包覆的是切丁的西洋梨與果醬，梨子本身的甜感濃郁，搭配相對清爽的巧克力十分融洽。
鍋子的 “生巧Terrine” 絕對是 Terrine入門必嘗試款。
無論從冷藏到回復室溫後，舌尖能慢慢感受融化後極為滑順的質地，十分難得。
訂購方式，宅配或自取。
A. 宅配
訂購連結：https://s.ccat.com.tw/W/1488?openExternalBrowser=1
(連結可以直接於ig首頁點選進入)
（訂購問題歡迎私訊ig或fb詢問）
黑貓低溫配送
運費：
基本運費$180
$ 1000以上，運費$250
$ 2500以上，運費$290
$ 3500以上，防疫優惠免運
B. 自取（統一fb私訊）
取貨日期：8/20,21,27,28
自取範例
［ 8月限定 part2 自取 ］
取貨日期：8/20
品項數量：鹹派布丁組1 + Terrine 1
姓名：小鍋子
電話：0988⋯⋯
薯仔通常用於燘，烘烤或用作烹調肉類的配菜。不妨嘗試把它作為主菜吧！炒土豆絲也可以煮成爽脆的口感，有別於烘烤時粉粉的口感！而且輕微酸辣，非常開胃，是送飯的不錯選擇喔！
食材：
薯仔 1隻
甘筍 1/2條
乾辣椒 4隻
花椒油 2湯匙
白醋 1茶匙
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
烹飪方法：https://bit.ly/3fnT3XH
使用廚具：
Blanc納朗點點陶24cm有蓋煎鍋
https://bit.ly/2RBwjud
德國卡爾 37大木纖維砧板
https://bit.ly/3unC0ZQ
ingredients:
Potato 1 pc
Carrots ½ pc
Dried chilies 4pcs
Pepper oil 2 tbsp
White vinegar 1 tsp
Salt ½ tsp
Sugar ½ tsp
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#是誰開啟了黑媽的廚藝魂 #什麼工具讓黑媽30分鐘完成增肌料理
去年尾牙黑媽抽中了一台安晴氣炸鍋，
本來覺得我又不會煮，是不是轉送給別人比較乾脆🤷♀️
還好，我沒有這樣做，#不然怎麼能接到業配🤣
不是啦～不然我怎麼知道原來我也很會煮，
真的是因為安晴氣炸鍋加入我家，
我才開始學做菜吶💃
📍安晴氣炸鍋改變了我家的廚房📍
首先開鍋很簡單，
用中性洗碗精清洗內鍋再烘乾就可以立即做菜。
身為一個做168間歇斷食飲控的運動youtuber，
增肌料理是一定要會的，
剛好我又都能買到比我的手我的臉還大的去骨雞腿排，
而且安晴AQ-P19氣炸鍋，
✔容量4L✔內鍋深度12cm ✔觸控介面好操作
簡單去冰醃漬半天時間，
用氣炸鍋一指搞定皮脆肉嫩的美味，
還有加大出風口的設計有效降溫，
再加上 #內鍋陶瓷不沾塗層，
清洗的時候也不會把自己搞到森氣氣。
今天黑媽簡單分享三道我很常做的練後餐，
✔雞腿排✔紙包義式時蔬✔炸雞蛋豆腐
每一道的料理方式都簡單到我好感動❤️
安晴原本有湖水綠、桃花粉兩色，
今年推出更高質感的戀人白，
只有在東森，我的老東家才能買到這款獨家顏色，
還因為母親節加碼送料理夾，
一次買兩台就送氣炸鍋食譜，限量20名。
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#氣炸鍋料理 #安晴 #黑面蔡媽媽增肌減脂 #一指搞定
香濃的巧克力蛋糕裡有著雙色巧克力鍋 — 喜愛巧克力的人，要特別注意了。巧克力鍋不一定只能放在陶瓷鍋裡享用！這種受歡迎的甜點，也可以從巧克力蛋糕中品嚐得到。今天的這道食譜中，我們將示範如何將兩種口味的巧克力鍋，放在巧克力蛋糕裡。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-fondue-cake/
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份量：6 人份
準備時間：75 分鐘
烘焙時間：60 分鐘
難易度：中等
所需材料：
巧克力蛋糕部份：
330 g 糖
4 顆蛋
200 g 植物油
200 ml 熱開水
125 g 可可粉
310 g 牛奶
1 湯匙泡打粉
巧克力鍋部份：
400 ml 牛奶
1 罐含糖煉乳
200 g 鮮奶油
3 湯匙玉米澱粉
100 g 牛奶巧克力
100 g 白巧克力，切碎
此外：
較高的圓型蛋糕彈簧模具，直徑：20 cm
碗，直徑：15 cm
豌豆
鋁箔紙
多種水果、棉花糖和麵包
作法：
1. 首先來準備巧克力蛋糕。首先將熱開水和可可粉混合。等涼一點後，拌入糖、油和蛋，再加入麵粉和泡打粉攪拌均勻。
在一個小碗裡裝滿乾豌豆。用鋁箔紙把碗包起來，碗口朝下放在塗有油脂的圓形彈簧蛋糕模具中。
小秘訣：鋁箔紙外也要塗上油脂，這樣會比較容易將它從巧克力蛋糕裡取出來。
2.將麵糊倒入蛋糕模具中，並放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
3. 等烤好的巧克力蛋糕冷卻後，小心地拿下彈簧模具和碗。並將蛋糕上層切平。
4. 將鮮奶油與玉米澱粉混合，然後在鍋中和牛奶及煉乳一起煮沸。將仍然很熱的醬平分成兩份，再分別加入兩種切碎的巧克力。用攪拌器將巧克力攪拌至完全融化。然後將融化的巧克力醬從兩側同時倒入蛋糕中。
5. 用竹籤或其它工具，在巧克力醬表面畫出一些圖案來裝飾。並根據喜好切一些不同的水果、棉花糖或麵包裝飾在巧克力蛋糕旁，也用於沾巧克力醬享用。
這種超特別的巧克力蛋糕，沾上中間的兩種巧克力醬，味道更特別了。快一起坐到桌子旁，拿幾把叉子，享受這種有巧克力鍋的奇妙巧克力蛋糕吧！這種甜蜜的好滋味，是會讓你久久不忘。
還想要更多有香濃醬汁的蛋糕嗎？那麼，這個南洋風的椰漿蛋糕，對你來說絶對是完美的選擇。https://www.yokofu.tw/coconut-cake-2/
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陶鍋烘豆ptt 在 [器材] 陶鍋或鑄鐵鍋烘豆或炒豆求心得分享- 看板Coffee 的推薦與評價
再稍微想要開始挑戰自己烘豆的過程中有研究到了陶鍋烘豆
接著發現家裡原來已經有一咖LE的鑄鐵鍋
想請問有陶鍋心得的如果說以導熱慢 保溫佳的兩種特性來說
陶鍋跟鑄鐵鍋邏輯上表現應該不會差太多
但卻很少看到有人使用鑄鐵鍋炒豆
請問有相關心得嗎?
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