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大家一雞三吃
我們家一鳳三吃
熱愛鳳梨的仔仔
鳳梨乾已無法滿足
今日發仔老大一鳳三吃套餐
🍍 松子咖喱鳳梨炒飯
🍍 鳳梨蒟蒻
🍍 鳳梨檸檬汁
下一個要來熬鳳梨醬惹～
📝📝📝作法小筆記📝📝📝
🍍 松子咖喱鳳梨炒飯
1.切十字挖空鳳梨
（弄最久的步驟🙈）
2.炒香松子 （盛起）
3.炒熟鳳梨（盛起）
4.洋蔥杏鮑菇咖喱粉拌炒
5. 炒蛋（盛起）
6. 香腸.蝦子煎熟後
倒入蛋洋蔥菇鳳梨和白飯
7.熄火加入松子
我本來很想試阿基師作法
美奶滋拌蛋黃再拌隔夜飯
攪拌均勻再下去炒
但仔爸太怕正餐有甜味
因此做罷
不然很想試試那是什麼滋味😋
🍍 鳳梨蒟蒻
1.250g鳳梨切碎+100水或果汁Mix
2.300ml水煮滾加入88g蒟蒻粉
3.熄火加入1
4.放至容器放涼冰冰箱即可
我沒加糖就蠻甜的
買到比較酸的鳳梨再酌量加糖
🍍鳳梨檸檬汁
就是挖空鳳梨後
很怕果肉沾濕我的飯
所以戴著手套用大拇指壓一圈
擠出的汁加檸檬加水給大爺喝😂
#媽媽回家煮晚飯之今晚菜色
✅洋蔥🧅炒三色甜椒/紅黃紫
✅蝦仁🍤炒蛋
✅天香樓東坡肉配青江菜
✅蘿蔔排骨蛤蜊湯
✅天香小滷-香滷雞翅
瓜瓜吃了好大的一碗飯～說好好吃😋
💕第一次買紫色的甜椒 好特別！
生的時候是深紫色 炒熟竟變成半透明
非常清甜～好吃😋！
💕蝦仁我還是習慣自己買蝦回來剝
挑去腸泥後先用鹽+米酒抓醃
其實如果只有大人吃
我會把蛋炒得再生嫩一點 讓它有滑蛋感
（因為我不喜歡加勾芡那些）
不過孩子吃我還是會炒熟一些
💕至於排骨湯我想分享我常訪問的
#廚藝科學家 #章致綱 老師教我們的：
🔺在冰庫裡已冰凍一陣子的排骨容易有油耗味
可用1%的鹽水浸泡 或直接抹上鹽靜置
最後用水沖洗後 再放入滾水煮
🔺白蘿蔔我建議大家切好後可放冷凍
要煮時不需退冰直接放進滾水
這樣難煮的白蘿蔔很快就入味囉～
（這招是以前跟阿基師學的😁）
🉐易牙居超好吃港點&天香樓即食菜色團購🔜 https://pse.is/NH8EF
#彤主播上菜
🍴鮭魚蛋炒飯🍴香煎蛋豆腐🍴清燙A菜🍴
鮭魚炒飯很多人是先把鮭魚煎熟後撥碎，但今天的鮭魚是早上去市場買的，還真是不便宜，實在捨不得把它弄碎，所以今天就參考阿基師的做法，直接將生的鮭魚切小丁，比較有口感😋
我發現我不愛先把蛋液跟飯拌在一起再下鍋（阿基師的做法），因為這種做法如果沒有足夠的油，都吃不到蛋香味，所以我就先把蛋炒散再加飯！
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🏷鮭魚蛋炒飯做法
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1 鮭魚去皮去骨切小丁、洋蔥切丁、蔥切末、蛋打散。
2 鮭魚皮和骨頭下鍋乾煎，逼出油後，將皮和骨頭撈出丟掉。
3 用鍋內的油炒蛋，將蛋液放入鍋中快速攪拌形成蛋碎，撈起備用。
4 煎鮭魚肉，熟成後撈出備用。
5 用鍋內油炒香洋蔥，炒至半透明狀時加入飯拌炒。
6 飯拌炒開後加入鮭魚和蛋拌炒，加入鹽巴、白胡椒調味。
7 最後撒上蔥花簡單拌炒即可起鍋。
📝炒飯新手切記勿炒太久，飯會乾掉的！
#便當 #少油料理 #弁当 #料理 #鮭魚蛋炒飯 #炒飯 #明蒂的廚房
#lowcalorie #bento #foodie #foodstagram #healthyfood
【剝皮辣椒蛋捲】切開側面軟嫩棉密，蛋香多汁下飯！口感獨特好吃！
「蛋捲怎麼捲才漂亮呢？」
「絕配組合！鹹香多汁好滋味」
想不到剝皮辣椒+蛋會這麼美味！
咬下去會噴汁還很水嫩！
配飯更是絕阿！一下子已經見底！
🔅簡單哥小知識-雞蛋要如何保存呢？🔅
⚡️保存方式：若是買散裝雞蛋必須用餐巾紙擦拭清潔後才能放進冰箱保存，保存的時候尖頭朝下也能保持新鮮度喔！
⚡️保存時間：那一般的雞蛋在冰箱冷藏保存雞蛋可達兩週。
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蛋 5顆
👉剝皮辣椒 90克
👉洋蔥 45克
👉蔥 20克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉紅蘿蔔 30克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①打蛋攪拌後加鹽巴、白胡椒、剝皮辣椒汁拌勻
②熱鍋下油下紅蘿蔔、洋蔥炒過加剝皮辣椒拌炒
③炒香後加入到剛剛的蛋液中後加入蔥攪拌均勻
④下蛋液待凝固慢慢捲，繼續下蛋液重複此動作
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#剝皮辣椒
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這種食譜也只有夠忙才想得出來，
從構思到買完拍完大概一小時多而已，
有些小地方可能沒有拍仔細，
不好意思QQ
請大家不吝於批評指教，
花很多時間才弄出來的影片，
還在學習的道路上奔走，
如果你喜歡也可以給我些鼓勵，
我會很開心的 :D
使用剪輯軟體 : adobe premiere pro cc 、 威力導演14
製作 : 柯
阿基師洋蔥炒蛋 在 [問題] 洋蔥炒蛋- 看板cookclub 的推薦與評價
看阿基師的影片教學
說將洋蔥炒的有點焦黃時加點水讓甜味出來
請問悶煮的時候是小火還是中火 要悶幾分鐘？(影片沒提到)
看阿基師是洋蔥和蛋分開炒 跟著試做
蛋炒好丟洋蔥下去一起炒 蛋就炒焦了(炒老也炒焦)
其實應該可以直接把蛋液丟到洋蔥裡一起炒 比較不會失敗 對嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.138.196
重看影片是蛋液加入洋蔥沒錯 誤以為是洋蔥和蛋分開炒再加再一起
悶煮的問題有勞各位解答~~謝謝
※ 編輯: Mandy15 來自: 114.42.138.196 (01/20 12:23)
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