🔸今日晚餐：香料雞鬆雙色丼🔸
第二次試做，經過幾個改良之後，越來越靠近理想中的味道了！
以下改良步驟
✅下鍋前絞肉先跟醬油等液體調味料混合，並用筷子不斷攪拌，一種把肉纖維都切斷的概念
✅我堅持要保留香料部分，但這次不使用原型香料，改用粉狀，直接加入肉泥中
✅改變香料配方比例，讓肉桂香氣比較明顯
✅蛋液部分降低醬油等會變深色原料的比例。
✅沒葡萄酒了改用大吟釀(奢侈😭)
♥你今天吃什麼晚餐呢？歡迎來秀一下！
＃防疫讓人變大廚
＃有香料的生活
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