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露營就是要一直烤一直吃XD
用這種烤盤烤真的超級有FU的啦!
其實一直以來烤盤就分兩種喜好!
一種鑄鐵
一種不沾
鑄鐵的好處就是可以用很久
越久越有味道!比較不怕久燒!
但壞處就是很麻煩
不能用洗潔劑,建議只用熱水燒乾
且你每次用完都要塗油養鍋
而且它很重!
不沾的好處就是它真的很不沾
但不沾塗層會隨著使用次數而減少
烤盤可以做到很輕!
清潔方便且不用勤於保養!
我覺得就是青菜蘿蔔各有所好啦!
但對我而言
覺得光重量跟養鍋這點
我個人還是不沾主義至上!
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「瑞士KUHN RIKON瑞康屋潔(節)能板」開團
#節省瓦斯_快速解凍_呵護鍋具保護爐心 #文末有抽獎
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瑞士瑞康屋潔(節)能板，一直是瑞康屋的長賣明星商品，讓我們下廚更順手。未開團之前，我自己就買了，是真的很實用又不佔空間的好物喔！
這次透過廠商，洽談到非常優惠的組合，買2代26公分潔(節)能板，送1代24公分潔(節)能板(市價2400元)+UCOM番茄刨皮刀(市價500元)。原價5399元，但團購價只要2999元。比我當初買還便宜hen多～～～
為什麼要買瑞康屋潔(節)能板呢？
📌節省瓦斯
款潔(節)能板本身材質讓導熱效果好，儲熱效果佳，熄火後能持續保溫加熱，因此可以提前關火，節省瓦斯。非常適合慢火熬燉的菜餚，且它的導熱非常均勻，即便長時間慢火熬燉，不用擔心食材糊底黏鍋。
📌快速解凍
有時候，一忙起來會忘記要解凍晚餐的主食肉類，這時候若有這個潔(節)能板，就能有效縮短食材的解凍時間。有興趣的朋友，可以看看表單內的youtube影片。
📌呵護鍋具、保護爐心、增加安全性
在瓦斯上，加上這個潔(節)能板，不會讓明火直接接觸鍋具底面，且因為潔(節)能板導熱均勻，不會讓熱源集中在鍋底某處，導致鍋底變黑或損傷，鍋身也不會被明火燒黑燒黃。
也因為潔(節)能板隔絕明火跟鍋具，不小心噗鍋時，湯汁不會澆熄爐火，出現瓦斯外洩的危險。提升廚房煮飯的安全性。也不用努力清潔，被噗鍋湯汁弄髒的瓦斯爐面。雖然節能板還是要清洗，但會比清洗爐具方便很多。
📌2代瑞康屋潔(節)能板，也是炙燒烤肉板
相較於第1代潔(節)能板，第2代多了炙燒烤肉的功能。一面是鍋具面，用來煮菜。另一面是烤盤面，有集油溝槽設計，可以直接在瓦斯爐上烤肉。如果外出露營時，帶上潔(節)能板，直接架在卡式爐上面，不用生炭火，就可以享受烤肉的樂趣。
📌可同時加熱多個小尺寸器皿
一般明火瓦斯爐設計，都有最小鍋底的限制。若鍋底面積小於瓦斯爐圈，就沒辦法放在瓦斯爐上加熱。有了這個潔(節)能板，可以同時加熱多個小鍋底的鋼杯、琺瑯盒、摩卡壺等。露營時超好用。
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本次團購品項:
●組合: 最優惠
2代26cm節能板+1代24CM節能板+番茄刨皮刀
這個組合，一次可以擁有兩個節能板，其中2代節能板，尺寸更大些，也多了炙燒烤肉的功能。是我最推薦，也是折扣數最大的品項。
●單購-1代24CM節能板
這個節能板，兩面均是鍋具面設計，相對2代比較薄些，無法炙燒烤肉。
●單購-2代26CM節能板
2代節能板，一面是鍋具面設計，一面是烤盤面設計(炙燒功能)，比1代更厚實，因此導熱更均勻更快速，尺寸也比1代更大些。若只打算買一個節能板，推薦入手這一款。
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下面說說瑞康屋潔(節)能板的使用方式與保養須知
📌只適用明火(直火加熱)的爐具，不適用電磁爐、快速爐、西餐爐等。下單前，請注意這點喔，免得家中是IH電磁爐，買回家就浪費了。
📌使用第2代潔(節)能板來烤肉時，要注意是使用烤盤面(非鍋具面)，才能達到炙燒效果。
📌使用潔(節)能板煮菜時，用小火即可，避免大火導熱過快，產生危險。
📌鍋具放上潔(節)能板前，請將鍋外擦乾。
📌解凍食材時，不需加熱，將冷凍食材放在潔(節)能板，即可使用。
📌請不要空燒潔(節)能板，一定要有鍋具在潔(節)能板上一起加熱。
📌清洗潔(節)能板時，只需中性洗潔劑+菜瓜布即可，請不要放入洗碗機清洗，也不要使用小蘇打清潔。
📌關上爐火後，潔(節)能板仍持續續熱保溫，千萬不要立刻觸碰，避免燙傷，也不能立即沖冷水，溫差過大可能，會導致變形。
📌潔(節)能板最適合小火慢燉的菜餚，很適合搭配鑄鐵鍋等底部比較平的鍋具。但如果想要快炒青菜，就不太需要使用潔(節)能板。
【抽獎活動】
(1)辦法: 按讚+公開分享+tag兩位好友+任意留言
(2)獎品與名額: 廠商提供市價$1880 澳洲cooksclub水果冰淇淋機(顏色隨機)，1名。
(3)結團後公布得獎名單
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👉運費: 新竹物流宅配，本島免運費。
👉出貨時間: 結團後3-10個工作天出貨。
👉付款方式: 信用卡/匯款/信用卡3期分期
👉廠商客服: 04-35063939
A:請用手指腹感覺，鍋面是否有凹陷或是凸起的感覺，凹陷則是琺瑯受損，凸起則是燒焦地方還有殘餘物在上面；若為凸起仍有碳化沾黏的物質依附在烤盤上，建議可以於料理完後鍋 ... ... <看更多>
清洗刷完後有上油嗎? 鑄鐵鍋要弄壞還挺難的 但你買之前有先研究鑄鐵鍋的清洗保養程序嗎? ... <看更多>
鑄鐵烤盤保養 在 RE: [問題] 關於鑄鐵鍋的開鍋及後續保養- 看板cookclub 的推薦與評價
我有點想知道這篇為什麼m
我個人覺得裡面有些做法不是很推薦耶...
※ 引述《rodi (拒絕被媒體當白癡玩)》之銘言：
: 我養鍋的做法是
: 新鍋子買來 先用鋼絲絨把鍋面徹底刷乾淨 因為我不放心表面被塗了什麼油
首先，我非常不建議拿鋼絲絨來刷鑄鐵鍋(包括燒烤盤)
不管 開鍋之前 或 使用之後 的清潔，通通不建議
即使你刷得再輕，那些肉眼看不到的小刮痕還是日後沾黏的源頭
況且鋼絲絨對於洗出鐵器製作過程中打磨時吃進去的油並沒有太大幫助
: 不可用洗碗精 用熱水刷洗乾淨後馬上擦乾+用火烤乾
所以，要洗掉那些製造後殘留的油污或化學塗料
其實這裡真正該用上的，就是洗碗精(或肥皂水)！
用洗碗精加上熱水(或熱肥皂水)把整個鍋具稍微浸泡
然後用洗碗海綿完整擦洗內外表面
才能把你不要的油洗掉，也才有更多孔隙可以吃進你待會要塗上去的油
: 然後火不要關 加沙拉油 旋轉鍋子讓鍋面都有吃到油
: 把多的油倒出 然後 鍋底朝上 下面墊鋁箔紙 進烤箱用400度F烤一小時
: 過程一定要通風 味道不好聞
: 烤完後關火 讓它在烤箱中冷卻
這又是一個大忌，抹了厚油再持續加熱
如果倒在鐵鍋上的油量多到可以"讓鍋面都吃到油"還有得"倒出來"
剩下的油量對鐵鍋表面來說就已經肯定太多了
然後又持續加熱一小時再冷卻
這時候會發生的事，就是多餘的油濃縮成油垢
然後緊緊地黏在鐵器上
(而且過程中還會因為高溫而冒很多煙，"味道不好聞"就是燒焦的油煙來的
就連烤箱內壁也會跟著遭殃)
冷卻後形成看似平滑的表面
實則下次使用前再加熱時，它又軟化成帶有黏性的油垢
(試想抽油煙機裡面那些一沾到手就洗不掉的油垢就知道了)
食物就會這麼緊緊地跟它黏在一起了
我個人比較推薦的做法是
乾燥後稍微加熱鍋具至摸起來不至燙手的極限
然後用 盡可能少量 的食用油
(我10.5吋*20吋的grill/griddle第一次一面用個兩大匙就很夠了)
把它盡可能均勻地薄薄塗滿整個表面(所有會接觸食物的面)，像按摩一樣推一下
然後再用熱水把多餘的油沖掉再晾乾即可
: 以後使用前都先開火熱鍋後再加油 鐵鍋都是要先熱鍋才加油 不需先過熱水
: 如果是只有用油煎味道不會殘留的食物 像是煎餅類的 我就煎完用餐巾紙擦掉油
: 然後再塗薄薄一層新油上去 因為鍋子還是燙的 所以是用餐巾紙褶好幾褶抹油
鍍琺瑯的鑄鐵鍋要炒/炸的話
可以直接把油加入鍋中
如果是grill pan的話
請 千、萬、不、要 在加熱時直接倒油在鍋裡
請把乾鍋燒熱，油在下鍋前"直接淋在材料上"，再把材料下鍋
倒油在鍋上熱的話，在炙烤過程中就會無止盡地冒煙
然後再一次，多餘的油就成了濃縮的油垢強力膠
: 如果要洗的話 用熱水 有柄的菜瓜布刷洗 太髒可加一點鹽(要注意做好隔熱)
: 洗完馬上擦乾+烤乾 抹一層略比不洗時抹的油厚
: 鍋底有碰到水的話 我才有抹油在鍋底
我比較建議用完無論如何都以熱水沖洗
(一是衛生，誰知道下次用是哪時候，附著在表面的蛋白質會變成什麼
二同上，洗去殘油才不會下次反覆加熱變成油垢)
但是這邊就不建議再使用清潔劑
如果有食物殘渣，請用"溫和的物理方式"去除(軟刮板、橡皮刮刀、手指...等)
整體用熱水沖淨晾乾(或烘乾)後，再稍微加熱、上一點油，一樣不能太厚
(這時候因為已經不需要填滿什麼孔隙了
吃油量會明顯比開鍋時少，我的grill這時大約一大匙就夠)
: 如果因為沒做好防鏽要重新養鍋的話
: 要先除鏽 若是不嚴重就用醋 很嚴重就泡可樂十分鐘後 好好刷乾淨再養鍋
: 如果只是開始沾 或是焦油嚴重脫落了 就用砂紙輕輕的把比較不平的地方擦平
: 然後洗淨後再抹厚油烤一烤
我目前有的金屬鍋都還沒生鏽過
也許真的很有效，
但是我想我應該不會想嘗試用醋或可樂或砂紙為它們除鏽
但我可以確定的是，我還是非常、非常不建議抹厚油烤的方式
理由同上段、上上段和上上上段
其實鍋子養得好、熱鍋熱得夠的話
大部份情況在食材下鍋前根本是不需另外加油的
真相在此 https://0rz.tw/7oCvo (圖片頁)
這份pancakes是乾鍋加熱的情況下直接倒麵糊煎的
起鍋後也沒有任何殘留，鍋面沖水而已，歡迎參考。
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~~ >:=> 烏賊烏賊水中游......
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