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蘋果開吃｜懂點這三道米其林餐盤名菜 立馬變身大清宮廷菜吃貨
《蘋果開吃》這回要來挑戰連續三年榮獲米其林餐盤推薦的大倉久和飯店《桃花林》中華料理，包含桃花林的鎮店之寶─鎮江溫莎骨、人氣必點─港式片皮鴨，工序繁複的清宮宴概念菜─金湯海鮮四喜丸子等等，還有因應疫情特別推出的「炆火牛小排烏魚子炒飯便當」、「杏片脆皮雞臘味炒飯便當」，嗚嗚，口水都快流出來了！中午12:30點進《蘋果新聞網》YouTube頻道、《蘋果新聞網》粉絲團，主持人南哥與神獸陪你吃午餐！快加入我們的直播吧！
【蘋果開吃｜懂點這3道米其林餐盤名菜 立馬變身大清宮廷菜吃貨】
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這套「經典港式片皮鴨套餐」，份量很多，我覺得6個人吃都可以，疫情間，大家都會在家料理三餐，但烤鴨在家是無法自己處理的，家裡沒有那麼大的烤爐之外，最重要的、火候掌控非常重要。這烤鴨吃下去有幸福的感覺，鴨皮又油又香，在口裡化開很過癮。「海皇什錦羹」是宜蘭經典名菜西魯肉的升級版，「蟹粉四喜丸子」做工很繁複，這二道菜他們都下足了很多新鮮海鮮食材，讓你在家就像在五星級飯店用餐的感覺，一掃疫情的陰霾！「XO醬海鮮炆伊麵」非常適合小孩和家中的長輩，麵的軟度很剛好。「鎮江溫莎骨」，用很香的鎮江醋調味，搭配排骨一起吃非常解膩。最後的「燕窩蛋塔」是個小驚喜，讓整個套餐有完美的Ending。這份CP值超高的「經典港式片皮鴨套餐」真心推薦給你們。非常適合全家一起享用。
#宅家樂饗！桃花林中華料理
😷😷疫情期間在家料理一日三餐外加消夜變不出花樣和我一樣煩惱嗎..😋決定犒賞自己再順便和家人分享😂😂
👉推薦在家也能享受米其林料理🏆
🥢—大倉久和大飯店—🥢
經典港式片皮鴨饗宴🦢NT$3,000（原價NT$4,360）
➡️片皮鴨半隻
➡️醬爆鴨架子
➡️海皇什錦羹
➡️XO 醬海鮮炆伊麵
➡️蟹粉四喜丸子
➡️鎮江溫莎骨
➡️燕窩蛋塔
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💁♂一個人在家你也可以選單品購買強力推薦👍👍👍
👨🍳主廚全程全手工製作
奶皇流沙包（六顆入）NT$240
金沙肉包（六顆入） NT$240
蟹肉御品包子（六顆入） NT$260
🚦訂購小叮嚀~ 可來電預約訂餐專線: 02-2181-5136
前些日子北上品嚐到不少美食，但想不到我居然能在下榻的飯店內品嚐到令人驚訝的粵菜，《大倉久和》是日系飯店，怎麼想也想不到中餐廳《桃花林》竟然是如此令人驚艷的所在。
剛開始我只是抱著方便的心情簡單用餐，想不到用餐過程驚喜連連，一直竊笑不已，為什麼會竊笑？我在這一餐中我感受到尊貴的皇帝用餐感，吃得到御廚極欲表現、用菜餚取悅皇帝的心態，嚐了每道菜的組合，總會博得內心的會心一笑，餐廳師傅們在菜餚裡巧用許多「心機」，恰似努力博得君王的喜悅。
《桃花林》的內部裝潢定調為清朝宮廷風格，在這樣的氛圍之下，品著這些菜餚，頗能體會深宮中君王的生活不至於太無趣，因為每餐御廚們總是會想盡辦法取悅龍心，的確呀！這些菜餚真能讓人獲得好心境。
「焦糖叉燒」各個整齊排列上桌，一口咬下，叉燒頂上的糖顆粒配上檸檬薄片，爽口不油膩的滋味，伴隨糖顆粒在嘴裡跳耀，煞是完美。外表嬌豔欲滴的「蒜香焗帶子」看了就是美又討好，嘴巴張得極大，就想一口塞進，師傅巧妙運用紫蘇、茄子，搭上魚子醬、干貝，啊～這樣的食材組合真是絕妙，味道奔放得淋漓盡致的美，這時我驚訝到，這一餐還真不簡單呀！夠驚艷，早知道中午就不吃飯，如此便能多點幾盤大快朵頤。
吃到「鎮江溫莎骨」時我噗疵一笑，「狡猾」的廚子做出如此完美的菜，取悅了我的心，所有的煩惱與疲累都不見，頓時感覺食物真是療癒，真想打賞廚師一番，竟然能做出這醬燒入味、入口即化的肉質，實在不容易，真是難以用文字形容，畢竟這味蕾感受充滿動感，吃過才能感受最真實的震撼。
最後端上桌的「蟹粉魚翅四喜丸子」可絕對不能錯過，我覺得這道菜很能表現宮廷菜的做菜手法，濃郁的黃湯襯底，搭配上巧妙結合食材的四喜丸子，濃郁又融洽的滋味，令人無法忘懷，這完美的組合應該只應出現在宮廷中。
這一餐吃得驚嘆連連，想不到只想果腹，卻換得無比驚喜，這悸動感還真不得不跟大家分享，原來日系飯店裡暗藏著不簡單的《桃花林》。
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