瓠瓜燒賣
買了一顆瓠瓜還蠻大顆的,家裡人口少,如果整顆清炒,感覺量又有點多,所以也買了點餃子皮,打算也包些瓠瓜水餃給老爸吃,老爸最愛絲瓜和瓠瓜,這兩種蔬菜軟軟的口感,最適合他吃,原本是想包餃子,但後來又改變主意,決定做燒賣,因為我只買半斤餃子皮,餡料調的有點多,燒賣就可包較多的餡料,燒賣都用蒸的,所以要用電鍋,鍋寶內鍋是分離式的,有二種内鍋可換著用,這次想用不沾內鍋,直接加水蒸煮,煮至水乾,這樣做法的燒賣,還吃得到鍋貼的口感,接觸鍋面的餃子皮,煎的還有些上色,內餡的鮮味也全都保留,外皮也比一般用蒸的有味道,我更愛這種做法的燒賣,煎過的底部也有口感,分離式電鍋真不錯,多一個不沾內鍋,讓我可以做更多的變化。
材料: 瓠瓜絲 300g 絞肉 40'0g 蛋 2顆(可不加) 葱 2支 香菜梗末 2Tbsp(可用芹菜末代替) 水餃皮
醃料: 醬油 1Tbsp 鹽 1/8tsp 糖 1tsp 胡椒粉 1/4tsp 香油 2tsp 薑泥 1tsp 太白粉 1tsp
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/557347600-%e7%93%a0%e7%93%9c%e7%87%92%e8%b3%a3
**鍋寶萬用316分離式不沾電鍋
https://bit.ly/3m6xLOG
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鍋貼內餡做法 在 貓足跡 食旅團 Facebook 的最讚貼文
#母親節 大家一起逛 #中友百貨~
餓了就到B3美食街吃 #盛煎鍋貼
因為店家有獨立的座位,就不用再花時間在美食街找位子了(畢竟帶著一家子老小也很難找到多人的位子
店名都有鍋貼了,一定要來一份阿~
#手感酥皮鍋貼(7顆) $99
+39就多4顆耶~當然加囉~(哪次不加阿>w<
煎出的鍋貼外皮酥脆,看到那香脆的皮,口水都要流下來了!😋
鍋貼內餡是高麗菜加蔥,肉汁微微甜甜的
店家有專門沾鍋貼的特調醬汁,嘗起來鹹甜鹹甜的(同桌台南人很愛🤣
喜歡吃辣的人店內也有提供辣椒醬,辣度是會讓嘴唇麻麻的大辣哦~
因為在IG上看到盛煎高人氣很吸引人的繽紛彩色水餃!!
#繽紛綜合 (5顆) $45
大家都想嚐嚐看所以點了2份 (這群貓好愛吃XD
五彩繽紛的顏色各自代表不同的口味,
白色-鮮蔬高麗菜、綠色-鮮採四季豆、紅色-川味麻辣、黃色-高纖韭黃,
跟貓編一樣有選擇障礙的就直接點綜合的吧~
#雪花牛肉麵 (紅燒) $155
不同於一般常看到的紅燒牛肉麵肉會先經過燉煮也切的比較厚,盛煎的牛肉麵偏向台南涮牛肉的做法,直接把熬煮好的牛肉湯淋在肉片上頭,肉質十分滑嫩,因為肉片切得薄薄的,可以完整吸收湯的香氣,又可以讓湯有牛肉的甜味,實在是很不錯的搭配。
另外盛煎還有自動煮麵機呢,煮麵的時間都是固定的,所以麵條的口感也維持十分穩定的水準。
#酸辣湯 $50
料很多尤其是蔥花(有圖有真相喔~
辣度是連小孩都可以喝的(就感覺沒有辣ㄚ~
因為嚐起來不辣,反而突顯了酸味,貓編個人覺得這樣的酸辣湯還滿有趣的
套餐+$39 就有小菜+飲品
今日小菜是涼拌小黃瓜和涼拌乾絲,
小黃瓜清爽可口,再被辣到的時候很適合用來緩解一下,
乾絲偏軟但添加海帶絲增添口感。
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盛煎潮牌鍋貼專賣店(中友創始店)
地址:台中市北區三民路三段161號B棟地下三樓中友百貨公司
#貓足跡 #貓足跡台中
#盛煎鍋貼專賣店
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鍋貼內餡做法 在 我的廚房新花樣 Facebook 的最讚貼文
2020/1/3 ⛅
『韓式泡菜餛飩』
近日接連包了三種內餡的餛飩,分別是芹菜鮮肉餛飩,小松菜豆腐鮮肉餛飩,和昨天包的韓式泡菜鮮肉餛飩。其中小松菜豆腐入餡算是實驗性質的新嘗試,豆腐用的是超市的盒裝板豆腐,比起全是肉餡的單調,口感豐富多了,還挺不錯的! 而泡菜入餡包餃子或鍋貼就見多了,包餛飩一樣好吃,愛吃皮薄餡兒多的,用餛飩皮就對了!😋
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《基本的調餡做法》
1.細絞的肉+鹽,糖,白胡椒粉,醬油適量,蠔油適量,細薑末或薑泥,花椒油或花椒粉適量,順著同一方向攪勻至肉餡產生黏性拉絲狀態即可。(加豆腐的話,豆腐壓成泥碎狀態和絞肉同時一起拌即可)
2.根據加入的食材如蔬菜(芹菜,菠菜,小松菜,山茼蒿等..),燙過或不燙看個人習慣,我是不燙的!洗淨瀝乾水直接切成細末使用,若泡菜則稍微瀝乾湯汁切碎備用即可。
3.將處理好的蔬菜+細切的蔥末,適量香油和肉餡做最後的拌勻整合就完成嘍!
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#自製餛飩 #泡菜鮮肉餛飩 #大餛飩
#想要吃特殊口味的餃子餛飩自己包😋
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鍋貼內餡做法 在 鍋貼by Emily Chiu | Recipe 的推薦與評價
手工鍋貼在家做(鍋貼食譜、鍋貼皮/內餡做法、鍋貼包法、鍋貼煎法). 手工鍋貼圖文食譜及做法於https://acookingrookie ... ... <看更多>
鍋貼內餡做法 在 八方雲集的水餃內餡配方~討論 的推薦與評價
... ,比市售的冷凍水餃都好吃,最近在研究內餡怎麼做曾做過兩次沒成功,下次打算改善配方為: 豬 ... 食譜第1頁) ... <看更多>
鍋貼內餡做法 在 鍋貼做法,滿口噴香- 餃子皮半斤、鹽適量 - Facebook 的推薦與評價
... 餡。 2、取適量肉餡包入餃子皮中,製成餃子生胚。 3、電餅鐺倒油,將餃子擺放整齊。 4、倒入適量清水,以沒過餃子一半,不要從電餅鐺內溢出為宜。 5 ... ... <看更多>