號稱能替代很多香料🤔
這集要來聊聊【全香子】
又被稱為牙買加胡椒的她
到底隱藏了什麼神㊙️力量?
記得要一路看到片尾
才知道有什麼小驚喜唷😘
Rex 的口袋香料👇
https://youtu.be/Q2YQa9tR1Tk
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快來看看有沒有你吧😉
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鍋煮奶茶 由來 在 大V生活 Facebook 的最佳貼文
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準備認真踏入廚房後,第一個要考慮的是鍋具選擇~這也是很常被V友詢問的問題「該如何挑選鍋具」
從新手最愛用的不沾鍋、不銹鏽鍋到小廚娘夢幻逸品鑄鐵鍋,日本職人南部鐵器或是法國銅鍋我都有挑戰過~因為料理習慣的關係,目前我最常用的是鑄鐵鍋、琺瑯鍋搭配不鏽鋼壓力鍋為主!
先來聊聊「不沾鍋」在加入廚房沒多久後網路上到處傳著不沾鍋對身體不好的消息,毅然決然丟掉不沾鍋投向號稱健康的鑄鐵鍋懷抱。
當時的我很天真也沒有去了解背後的原因,只因為網路上的人這麼說我就這麼信了(實在是好天真啊)(是很好騙錢吧)
🔸後來我才明白,不是不沾鍋不好,而是⚠️不正確的使用不沾鍋容易有塗層問題,而塗層掉落才是影響健康的癥結點!只要好好使用~不沾鍋可以在某些困難的料理上幫上忙哦。
但也因為這樣,你必需明白不沾鍋是消耗品不可能一隻用一輩子的,但現在有很多新式的材質耐用很多(像最近團購的四格鍋就算耐用的)~我會建議一般料理時不需要使用不沾鍋,特別情況再用即可,這樣鍋具損耗降到最低,用起來更方便安心!
🔸不鏽鋼壓力鍋我覺得是居家必備良物,幾乎每次開伙我都會使用,推薦購入(不過本次團購沒有XDD)
尤其像我家有湯湯控Z先生加上亮亮快速煮好軟嫩好入口的湯品是每餐的重點~
當然燉煮的口感差鑄鐵鍋太多了,肉會比較沒有口感過於軟嫩是正常的,看在省時的份上就不要太計較了!
像目前很紅的電子式壓力鍋我覺得是不錯的選擇(缺點是不沾塗層,有些牌子可以加購不銹鋼內鍋會比較安心。
🔸不需燉煮功能我會選擇琺瑯鍋,無論是做鍋煮奶茶,煮水餃麵食等加熱快漂亮也很好清潔!
🔸再來聊聊目前的主流「鑄鐵鍋」主要分為二種,有琺瑯塗層、無塗層純鐵鍋。
這部份也有神秘的鍋具傳說XD 有人說用鐵鍋煮飯才健康,烹煮中鍋子的鐵會釋放出來補充人鐵所需鐵質~
這個說法是有由來的,以前日本人的確會將鐵塊加入鍋內一起煮,但那是當時年代物資缺乏~現代人很少營養不足啦~
另外有塗層的(不會生鏽的)因為多了琺瑯隔離,當然不會有鐵質的狀況發生哦!
鑄鐵鍋優點很耐用,幾乎可以用一輩子!保溫性良好尤其在燉煮上效果很棒~缺點是比較不好駕馭(沾鍋)
文章的最後會再跟大家分享我的使用習慣跟不沾經驗分享。