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家で過ごす時間が増えた今週末
金柑シロップを作りませんか？
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金柑の種を抜く作業はとても
time consuming で時間がある週末に
うってつけのレシピ🍊
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金柑の旬も終盤に差しかかっていて
今年最後の金柑をシロップにして
金柑ソーダやヨーグルトにかけて楽しんで！
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レシピはシンプル
金柑 2-300g
砂糖 金柑の1.1倍
密封できる瓶(使う前に熱湯またはアルコール消毒)
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- 金柑をよく洗い水気を乾かすか
ペーパータオルで取ります
- 金柑のヘタを取る
- 金柑を半分にカットして種を取る
魚の小骨取るピンセットがオススメ☝️
- 密閉瓶に砂糖、金柑、砂糖、金柑の順に入れる
- 一晩置くと水分が出てくるので石鹸をつけずに洗った手でmix
- 1日1回混ぜる、気温や環境次第ですが1週間〜2週間で出来上がり(底の砂糖が溶けるまで)
- 直射日光を避けて保管
- 完成後週間くらいはそのままでOKですが、それ以降はシロップと実と分けて冷蔵保存
- 実は細かく切ってトーストに乗せたり、そのままマフィンやパウンドなどのスイーツに◎
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砂糖について
すぐに楽しみたい場合は白砂糖がオススメ
きび砂糖、甜菜糖はすぐに楽しむ場合は苦味が残るけど
時間が経つとコク＆旨味がUP
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金柑の洗い方
オーガニックじゃない金柑は重曹を混ぜた水に
10分くらいつけてからスポンジで洗うと◎
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