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　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生，作為獵頭公司創辦人兼CEO，她縱橫職場多年，見盡職場光怪陸離之事，是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂，還入得廚房，廚藝極之了得！作為一個媽媽，Son姐施展渾身解數，務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會，請Son姐煮幾味，過幾招給各位觀眾。 材料：...

醉雞鴨舌食譜 在 飲食男女 Facebook 的最佳解答

飲食男女 By 飲食男女

2020-06-08 17:00:43 有 50 人按讚
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【免Login一Click即睇，免費盡覽飲食男女精彩內容！😍】

今次Son姐教煮呢個醉雞鴨舌真係非常入味，整定一大盆，平時做冷盤或者送酒小食都得！

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醉雞鴨舌食譜 在 Faybi Lee's Kitchen 包點菲師奶 Facebook 的精選貼文

Faybi Lee's Kitchen 包點菲師奶 By Faybi Lee's Kitchen 包點菲師奶

2018-05-18 16:17:24 有 111 人按讚
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熱辣辣嘅天氣食返個冷盤最適合不過！瞌埋眼都做到嘅醉豬手你一定要試😆

[醉豬手]
急凍豬手 2磅
薑 2片
花雕酒 300ml
糟鹵 225m

做法：1）豬手解凍後沖洗乾淨，放入滾水中加薑片飛水10分鐘。盛起，去毛，徹底洗乾淨，此時可起骨（如需要的話）。 2）煲一鍋熱水，放入豬手，滾起後轉細火炆約一小時。盛起，放入冰水中浸至降溫。 3）花雕酒及糟鹵倒入較大的容器中，加入已隔水的豬手浸兩小時或過夜便可。

花雕除咗用嚟醉豬手，醉雞丶醉雞翼丶醉鴨舌⋯⋯醉乜都得🤣🤣 ，下面有其他醉食譜，大家一於不醉無歸🤪🤪🤪🤪

[花雕乜乜乜]👉👉https://www.facebook.com/media/set/…

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Faybi Lee's Kitchen 包點菲師奶

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我嘅首本食譜 <<小家庭幸福食桌>> 於2015年3月出版。 本書特色： ◎ 羅列100道滿足家人胃口的百變料理，由佐料、家常菜、經典料理、派對食物、輕食到甜品，愛煮師奶都可一手包辦，變身全能料理達人。 ◎ 菜式主打簡單易做，食材易買，不需特別高超的廚藝也能做到，適合生活節奏急速的港人需求現代人。而且菜式數量多，種類中西兼備，迎合不同年齡層口味而收錄多元化的菜式，應用度高。 ◎「菲師奶筆記」記錄作者的煮食及採購心得，讓你更易掌握每一道菜。 ◎「美味配搭」教你如何用一種食材配搭出不同美食，令家人百吃不厭！ ◎ 輔以實用資料和心得（其他文章部份），介紹各種基本知識，讓讀者易於掌握煮食及預備食材的竅門。 ◎ 本書收錄的食譜絕大部份未上載於作者的專頁，只於書中首次公開！
食譜「小家庭幸福食桌」作者Faybi Lee，全職師奶一名。 出名為食又愛煮! 一生致力於滿足(屋企嗰幾件)食客嘅要求，務求食得安心、放心、又開心。
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醉雞鴨舌食譜 在 飲食男女 Facebook 的最讚貼文

飲食男女 By 飲食男女

2018-03-15 14:00:00 有 461 人按讚
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鴨舌本身無味嘅，但配埋濃郁酒香嘅花雕滷水汁，真係會令人食唔停口～

【#醬汁簡易食譜｜花雕滷水汁 浸醉香鴨舌】足本示範：https://goo.gl/TihtB6

【醬汁簡易食譜｜花雕醉雞汁　萬用浸汁】足本示範：https://goo.gl/JKN4R1

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醉雞鴨舌食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答

飲食男女 By 飲食男女

2020-09-09 23:15:11 有 45,727 人看過 有 677 人喜歡
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不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生，作為獵頭公司創辦人兼CEO，她縱橫職場多年，見盡職場光怪陸離之事，是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂，還入得廚房，廚藝極之了得！作為一個媽媽，Son姐施展渾身解數，務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會，請Son姐煮幾味，過幾招給各位觀眾。

材料：（6-8人份量）
雞 1隻
急凍鴨舌 2磅
紹興酒 2杯（喜歡淡一點可以一份酒一份水）
越南60度魚露1/3杯
薑 適量
八角、杞子、當歸（可因應個人喜好加多減少）

做法：
1.雞洗淨蒸熟可放入冰箱或用冰水浸凍
2.鴨舌融雪之後先用粗鹽省淨，再浸清水直至血水洗清。
3.煲滾水加入薑片紹興酒，煮鴨舌5至10分鐘，視乎喜歡鴨舌爽脆或軟熟一點。4.夠鐘取出洗淨浸冰水
5.另外用煲滾3碗水加入薑片杞子八角當歸煮只剩下一碗水，攤涼備用。
6.混合酒、水、魚露及香料水，可以先試味，根據個人口味調校醉汁。
7.雞可以開邊或者斬開4大塊，撈起鴨舌，分別放入儲存盒或密封袋，加入醉汁，放入雪櫃4至6小時或者隔日食。

Ingredients:
Whole chicken 1 pcs
Frozen duck tongues 2 lbs
Shaoxing wine 2 Cups (if prefer a lighter flavor, can use 1 cup Shaoxing wine, 1

cup water)
Vietnamese 60° fish sauce 1/3 Cups
Ginger Some
Star anise Some (according to personal preference)
Goji berries Some (according to personal preference)
Dong quai or female ginseng Some (according to personal preference)
Steps:
1. Clean the chicken, steam until cooked, and put into fridge or in ice bath to cool.
2. Defrost the duck tongues, use coarse salt to rub and clean, then soak in water until blood
is removed.
3. Boil a pot of water with ginger and Shaoxing wine, boil duck tongues for 5 to 10 minutes,
depending on the tenderness you like.
4. Remove duck tongues and soak in ice bath.
5. In another pot, boil 3 bowls of water with ginger, star anise, goji berries, and dong
quai/female ginseng. Boil until only 1 bowl of water remaining, remove from heat, set
aside to cool.
6. Combine Shaoxing wine, water, fish sauce, and spiced water from step 5 for the sauce.
Adjust the taste according to personal preference.
7. Cut chicken in half or into 4 pieces and drain the duck tongues. Put the chicken and duck
tongues into storage containers separately. Add prepared sauce to containers, marinate in
the fridge for 4-6 hours or overnight before served.

足本食譜： https://bit.ly/31gR4gz

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