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《晚餐》
昨天今天都在認真工作ing
（好啦，還有休息時間都在看韓綜）
導致某 K 問我時事一問三不知
『你知道阿富汗塔利班推翻政權成功的事嗎？』
『你有看到吳飽春麵包抄襲嗎？』
『你知道OOXX@#*$*)#^%.......嗎？』
#我只知道你可以閉嘴吃飯
#吃還是不吃？
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#苦瓜排骨麻辣貢丸湯
山苦瓜、排骨、豬梅花肉片、麻辣貢丸、香菜
#醉雞胗
手機裡的菜市仔 買一斤雞胗，一半用電鍋滷的，一半浸泡在醉雞腿的湯汁裡， 時間到入味就可以吃了，輕鬆！
#素蠔油青江菜
就青江菜燙熟淋上 喜樂之泉 的有機素蠔油
#清炒皺葉白菜
#滷筍乾
向田社區超市 買的筍乾，用原本舊有的滷汁，放電鍋滷就可以囉～
《晚餐》
不得不說上禮拜連日豪雨真的比較好睡😴💤
這兩天又開始睡不好了😵😵😵
（自己睡不好怪天氣？）
沒睡好身體不爽快
隨便煮
#南澳山泉鱸魚
全富水產 的養在山泉水裡的鱸魚，已經剖開蝴蝶切，簡單兩面煎熟，味道和肉質真的和一般鱸魚不一樣～
#金針菇娃娃菜
用柴魚醬油、昆布，煮熟就可以吃了
#蒜炒白莧菜
最近菜真的很貴！
#滷雞胗
手機裡的菜市仔 買了一斤雞胗
一半放電鍋滷，另一半做醉雞胗
#沒有飯麵喔
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醉雞
材料：
雞腿 2支/ chicken thigh 2
蔥段 30公克/ scallion 30g
薑片 30公克/ginger 30g
米酒 30ml/ cooking rice wine 30ml
調味料：
當歸 5公克/ chinese angelica 5g
枸杞 5公克/ goji berry 5g
鹽 1.5茶匙/salt 1.5tsp.
雞高湯(煮雞產生) 500ml/ chicken stock
紹興酒 350ml/ Shaoxing wine 350ml
作法：
1. 水滾放入薑片、蔥段、米酒，再放入雞腿。
2. 煮滾後轉微火，滾約10分鐘，熄火浸泡15分鐘。取出雞腿，去骨。
3. 將鹽、當歸、枸杞放入保鮮盒中，淋上煮雞高湯拌勻（降溫後再淋上，以免酒味消失），再加入紹興酒拌勻，放入去骨雞腿，蓋上保鮮蓋，放入冰箱浸泡1天。
4. 取出切片即可。
水晶雞
材料：
去骨雞腿 4支/ chicken thigh 4
鹽 適量/salt
蔥段 15公克/ scallion 25g
薑片 20公克/ginger 20g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
水 200ml/water 200ml
作法：
1. 去骨雞腿撒上少許鹽後捲起。
2. 將捲起的雞腿放入蒸盤中，再撒上調味料。
3. 鍋中放上蒸架，加入水，放入作法2，改上鍋蓋。
4. 至蒸氣冒出後用中小火蒸約40分鐘後取出。
5. 取出挑去蔥段、薑，蓋上保鮮蓋，放入冰箱冷藏1天。
6. 取出切片即可。
鹽水雞
材料：
A
雞腿 1支/ chicken thigh 1
雞胸 1副/ chicken breast 1
雞心 12個/ chicken heart 12
雞胗 6個/ gizzard 6
雞冠 6個/ chicken comb 6
B
蔥段 30公克/ scallion 30g
薑片 50公克/ginger 50g
米酒 30ml/ cooking rice wine 30ml
調味料：
A
煮雞高湯 500ml/Chicken stock 500ml
鹽 30公克/salt 30g
B
沙薑粉 1大匙/sand ginger powder 1tbsp.
白胡椒 1大匙/ grounded white pepper 1tbsp.
甘草粉 1茶匙/liquorice powder 1tsp.
C
蒜泥 適量/garlic
辣椒末 適量/chili
蔥花 適量/ scallion
作法：
1. 鍋子裝水至八分滿，放入蔥段、薑片、米酒，放入材料A。
2. 水滾後關小火，煮約10分鐘，關火浸泡20分鐘。
3. 取出作法2，浸泡冰水。
4. 將煮雞高湯與鹽拌勻成醬汁。
5. 調味料B拌勻成香料粉。
6. 雞胸肉、雞腿去骨剪成塊；雞心、雞胗、雞冠切小塊，再加入喜愛的蔬菜、適量調味料C、適量作法4的醬汁，蓋上蓋子搖晃均勻即可。
怪味雞
材料：
雞胸 2副/ chicken breast 2
米酒 30ml/ cooking rice wine 30ml
蒜末 15公克/garlic 15g
熟白芝麻 1茶匙/ white sesame 1tsp.
調味料：
A
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
白醋 1大匙/ rice vingar 1tbsp.
涼開水 2大匙/water 2tbsp.
細糖 1大匙/ sugar 1tbsp.
B
辣椒油 3大匙/ chili oil 3tbsp.
作法：
1. 水滾放入雞胸，加入米酒，水滾後轉微火，煮約10分鐘，關火浸泡10分鐘。取出雞胸放涼備用。
2. 所有調味料A、蒜末拌勻，再加入辣椒油拌勻成怪味醬。
3. 雞胸肉撕成雞絲，淋上怪味醬，再撒上白芝麻即可。
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