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尋日睇Whatsapp以為亞女話返嚟食晚飯，仲專登去濕街市買佢鍾意食嘅餸，差不多開飯時問佢去到邊處，先發現我睇錯 massage☹️。最後就留湯水和扇貝俾佢回家食，新鮮帶骨豬扒就留今朝早餐🍽，亞女話咁早食豬扒，我話樓下茶餐廳都有豬扒麵點😂，所以唔算好誇張🤣🤣🤣。
28/8/2021晚餐
#脆肉鯇魚腩芫荽皮蛋湯
#蒜蓉粉絲蒸扇貝
29/8/2021早餐
太陽蛋/反蛋/半烹蛋（任選其一）
#香煎豬扒
買豬肉時同豬肉檔檔主吹水，我話今日咁好彩買到豬扒側邊帶多舊肉嘅豬扒，呢個梅頭豬扒通常要早上先買到，佢仲教我唔好用鹽醃豬扒，話包我好食，好彩聽佢講，所以🐷醃隔夜都唔會過火，大家喜歡都可以試試，不過記得要邊煎邊落鹽。
EAT WELL BE WELL 🥑
．．．．．
用 @harbourcity x @marimekkohk 既環保飯盒放飯真係好靚🥰
．．．．．
生酮吉列豬扒做法超簡單：
* * * * * * * * * * * * * * * *
1. 將豬扒洗乾淨，抹乾水份，用鹽、黑椒醃豬扒15分鐘
2. 準備一隻蛋漿、豬皮碎
3. 將豬扒一面浸蛋漿再舖上豬皮碎
4. 另一面重覆第3步驟
5. 放入氣炸鍋用180 度氣炸10 分鐘
6. 反轉再用200 度氣炸5 分鐘
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#small生酮食譜
#small生酮飲食
今朝起身周身散晒🙁，新車🚗落地半年只享受做乘客，所以半年只揸過10分鐘車程，點知亞女話趕時間叫我車佢去尖沙咀，咁就鼓起亞媽嘅勇氣出車，大家放心我有十幾年揸車經驗，只係未熟悉新車🚗啲掣位置，不過這樣都令我有啲緊張😨。
緊張過後，二人晚餐只用氣炸鍋一次過焗魚焗豬扒，再炒碟菜，即完成晚餐。
4/6/2021晚餐
#西京燒三文魚
（用西京醬和味醂醃製）
#瑪薩拉焗豬扒
（一般醃豬扒調味料再加瑪薩拉香料）
#鮑汁炒芥蘭
【我的住家飯 E26】洋蔥豬扒 白灼赤米 沙巴龍躉 雞油炒豆苗 極速30分鐘！
呢餐飯好似好多嘢，好似好麻煩？其實30分鐘一定煮好，今次3個人食，煮多少少啦！
有時諗唔到煮啲乜，睇下呢類型嘅片攞吓靈感都好吖 lol!
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煎豬扒啖啖肉，香口佐飯一流，這道菜看似很容易做，其實少一點技巧，很容易煎至肉質粗糙、韌和零肉汁。名人坊行政總廚鄭錦富建議用本地豬，肉味較好，肉質較軟滑，而且沒有肉膻味，但價錢貴1倍。用來煎豬扒最好選豬脢頭肉，軟滑很多；切約1.5公分厚，太薄的話，輕揼後可能會斷開，太厚醃肉時不易入味。
用刀背十字形輕輕拍鬆豬扒，纖維會被拍斷，較易入味，吃起來較軟腍。用雞蛋白、生粉和豉油醃豬扒，蛋白和生粉令肉質較軟滑，煎後香脆一點，醃製時不用加鹽，因為鹽分會令豬扒硬身，不夠軟滑。
大廚教路，首先大火煎豬扒，可以封着肉汁，其間不要轉動它，因為豬肉未熟會黏着鑊底。大火煎30秒，然後轉小火煎，最好冚上鑊蓋，讓豬扒快點熟。2分鐘後翻轉另一面，大火煎30秒後轉小火，慢慢地再煎2分鐘，不用冚蓋，基本上豬扒已經熟了。這時轉大火再煎一下，因為剛才煎其中一面時曾蓋上鑊蓋焗，令豬扒變軟，這樣做可以令豬扒變得香脆。
豬扒煎至香脆後倒出，用紙索去油分備用。洋葱用1:1與水稀釋的燒汁炒一下，然後放在碟上，再將豬扒放上去，最後將稀釋了的燒汁煮熱，澆在豬扒上。
醃肉時(不需拍打)，先把味放進去(如生抽、糖、雞粉、紅葱碎...等)，醃30分鐘或以上，再逐少逐少放水入去，一看見水被豬肉吸收即加些少水(不清楚可以用1湯匙為一次)，再醃15分鐘，最後才加上生粉。在煎豬扒時要特別注意，火及油一定要熱，把豬扒放入去時要快手，而要每件都接觸到鑊，5-10秒內(肉一變色)即翻轉，再煎10秒後，把火轉為中火慢慢煎至全熟為至，因為昨晚剛試了此方法,效果不錯。
材料：
歐洲穀飼豬扒 4塊
洋葱 1個
做法：
1. 用生抽、豆粉、糖、少許孖蒸醃豬扒15-20分鐘
2. 切洋葱
3. 下油燒熱鑊，將豬扒煎5分鐘或以上，翻轉後收小一點火，上蓋焗一焗，差不多熟便夾起
4. 用回煎豬扒的油炒洋葱，醃豬扒的汁也加進去
5. 將豬扒回鑊，收慢火，焗1分鐘，完成
足本食譜： https://bit.ly/2IntGqB
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