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#食譜分享 #好吃到會舔手指 #橄欖油油泡大蒜蝦
看到動態回顧，去年的今天分享了這道菜，實在是因為這道太好吃了，再分享一次提醒大家最近一起來做吧😋😋
這道菜瞬間(5-10分鐘)就能完成,好吃到會舔手指,來上過課的學生都知道
#橄欖油泡西班牙香蒜蝦
1. 大蝦 10隻
2.橄欖油 6~7大匙
3. 大蒜切片 ㄧ整顆量
4. 太白粉 適量
5. 檸檬一顆
6. 鹽與白胡椒 適量
7. 紅椒粉 適量
作法：
1. 蝦洗淨，去頭（保留）去殼，將蝦剖半去腸泥，用太白粉醃蝦仁約2-3分鍾後洗乾淨蝦仁，用餐巾紙擦乾
2. 橄欖油爆蝦殼至熟酥狀，取出蝦殼，加入蒜頭片開中小火慢煸蒜片至金黃色
3. 放入去殼的鮮蝦開中火煎炒到蝦子熟透，白胡椒鹽紅椒粉調味
4. 盛盤後刨上檸檬皮
食譜存在我的部落格「莉雅美學食光」
#莉雅老師 #莉雅來做菜 #優雅下廚 #廚房裡的法式優雅 #歐洲菜
小岑美女的美食分享😍
#生活的不完美
#用美食來填滿
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#食譜分享 #10分鐘完成快速蝦料理
#橄欖油泡香蒜蝦
這是我教課另一個好吃到會吸手指的😆😆，吃過的人就知道
蝦子很快就熟了，十分鐘就可以上桌
小孩很愛，因為很下飯
爸爸們很愛因為很下酒
媽媽也很愛因爲很快就煮好了😝
還有沾棍子麵包超好吃
是台灣人外國人都很愛吃的一道菜
好吃重點：
1. 匈牙利紅椒粉一定要放很多（不辣，是香的，像胡椒鹽的概念）
2. 大蒜要多
橄欖油泡香蒜蝦（約2人份）
1. 白蝦 （最好是冷凍海的）10隻（其實我一人就可以吃10隻🤣）
2.冷軋初榨橄欖油 6~7大匙 （很多油，但冷壓橄欖油每人每天建議攝取50cc，所以不怕不怕，適量好油會瘦）
3. 大蒜切片 2-3顆
4. 太白粉 適量
5. 檸檬一顆（沒有就省略）
6. 鹽與白胡椒 適量
7. 紅椒粉 適量 （大膽的放）
作法：
1. 蝦洗淨，去頭（保留）去殼，將蝦剖半去腸泥，用太白粉醃蝦仁約2-3分鍾後洗乾淨蝦仁，用餐巾紙擦乾
2. 橄欖油爆蝦殼至熟酥狀（此時超香），取出蝦殼，加入蒜頭片開中小火慢煸蒜片至金黃色（這時就會香到流口水🤤）
3. 放入去殼的鮮蝦開，加入大量紅椒粉，中火煎炒到蝦子熟透，白胡椒鹽調味
4. 盛盤後刨上檸檬皮，旁邊擺上切片檸檬塊，食用前可以擠上檸檬汁（沒有檸檬就省略）
#好吃到停不下來
#煮過家裡的人就會叫你一煮再煮，所以小心不要煮的太好吃🤣🤣
#讓你不要煮到厭
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1)剝皮辣椒蒸豆腐
材料：
嫩豆腐一盒 silken tofu 1box (已除水)
剝皮辣椒30g peeled chili pepper 30g
調味料：
醬油膏1/2匙 thick soy sauce 1/2 tsp
剝皮辣椒汁1/2匙 peeled chili juice 1/2 tsp
蒜10g garlic 10g
辣椒5g chili pepper 5g
作法：
1.豆腐整塊先中溫微波一分鐘除水，倒出多餘的水。
2.醬油膏跟剝皮辣椒汁先均勻攪拌備用。
3.已除水的豆腐，在放入蒜、薑,倒入醬汁，微波中火2分鐘即可。
2)鹹魚蒸豆腐
材料：
嫩豆腐1塊半 (已除水)
鹹魚120g
調味料：
蒜10g garlic 10g
薑10g ginger 10
辣椒5g chili pepper 5g
油一大匙 salad oil 1/2tbsp
標：鹹魚切顆粒，味道才出來
作法：
1.先放鹹魚在小盒微波保鮮盒，在放蒜末、薑、倒入油；開蓋微波高溫爆香1分半
2.將爆香好的鹹魚，放在已除水的豆腐上，在放蔥、辣椒提味；
微波高溫2分鐘即可。
3鹹蛋蒸豆腐
材料
盒裝嫩豆腐 2盒 silken tofu 2boxes (已除水)
鹹蛋 2顆 salted duck egg 2pcs
蔥末 15公克 chopped green onion 15g
辣椒末 適量 chili
調味料
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
香油 適量 sesame oil
作法
1. 將盒裝嫩豆腐倒出，切成小塊，備用。鹹蛋剝去蛋殼，切成小丁，備用。
2. 取一微波盒，放入嫩豆腐、鹹蛋丁、辣椒末、蔥末、米酒、香油。
3. 強微波（700W 以上）3分鐘即可。
4肉末蒸豆腐（標：凍豆腐做肉末蒸豆腐）
材料
盒裝凍豆腐 2盒 frozen tofu 2boxes
絞肉 120公克 minced pork 120g
蔥末 15公克 chopped green onion 15g
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
辣椒末 適量 chili
調味料
醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp
米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
糖 少許 sugar
作法
1. 將盒裝凍豆腐倒出，切成小塊，備用。
2. 取一碗，在碗中倒入絞肉、醬油、米酒、鹽、糖，攪拌均勻，讓醃料味道滲入肉中。再加上香油拌勻。
2. 在醃肉放入蒜末、蔥末、辣椒末，攪拌一下。
3. 取一微波盒，放入凍豆腐，再在豆腐上放上醃肉，並將醃肉均勻撥散在豆腐上。
4. 強微波（700W 以上）7分鐘即可。
5清蒸麻辣臭豆腐
材料
市售臭豆腐 1包 stinky tofu 1bag (已除水)
香菇 2朵 champignon 2 pcs
毛豆仁 30公克 green soy bean 30g
辣椒片 10公克 chili 10g
香菜末 適量 coriander
作法
1. 將臭豆腐切塊，備用。香菇泡發後切丁，備用。
2. 取一微波盒，倒入臭豆腐及臭豆腐所附之麻辣調味包後，再放入香菇丁、毛豆仁、辣椒片。
3. 強微波（700W 以上）7分鐘後，在蒸好的臭豆腐上，撒點香菜即可。
6蝦仁蒸豆腐
材料
傳統板豆腐 1盒 firm tofu 1box (已除水)
蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
蔥末 適量 chopped green onion
調味料
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp
胡椒粉 適量 pepper powder
太白粉 適量 tapioca starch
作法
1. 將板豆腐從盒中倒出，切成小塊，除水後備用。
2. 取一碗，在碗中倒入蝦仁、鹽、米酒、胡椒粉，攪拌均勻，讓醃料味道滲入蝦仁中。最後加上太白粉拌勻。（標：太白粉增加蝦仁黏性，更易固定在豆腐上）
3. 取一微波盒，在底部放入板豆腐，再在每塊豆腐上放上一隻醃蝦仁，最後均勻撒點蔥末配色。
4. 強微波（700W 以上）3分鐘即可。
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材料
蝦仁 300公克 peeled shrimp 300g
蛋 6個 egg 6pcs
蔥末 60公克 chopped green onion 60g
牛奶 60公克 milk 60g
蛋白 適量 egg white
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp
調味料
鹽 適量 salt
胡椒粉 適量 pepper powder
米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp
作法
1. 取碗，將蛋打入，並加入鹽、牛奶、蔥，攪拌均勻，備用。
2.另取碗，放入蝦仁，再倒入鹽、胡椒粉、米酒、蛋白、太白粉，並抓拌均勻。
3.將蝦仁碗靜置10分鐘，讓醃料入味後，再倒入些許油拌勻。
4.中火起鍋，倒入些許油後，先放入醃蝦仁快炒。
5.待蝦仁邊緣微紅後，慢慢倒入蛋液一起炒。
6.炒至蛋液中心微凝固，關火，用餘溫再炒10秒即可。
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