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Q: 醃菜NYDeTour 在Facebook 的評價

這Chirashi的照片我可以一直看一直看一直看😋位於SoHo Thompson Street的Hirohisa是米其林一星的日本料理餐廳。之前就聽說他們中午的午餐很超值，又其實Chirashi幾乎是必點的午餐combo。終於找到機會來踩一下這簡約的日本餐廳。他們中午只接受電話訂位，午餐時間是12pm-2pm，但其實1pm後就不會收客人了，所以通常walk-in應該沒有機會。這Chirashi lunch combo定價是38元。如果你有AE Card(Delta Skymiles)應該會有到年底前每個月餐廳吃飯有一次10元credit的promotion offer。所以等於這讓人看照片會微微一笑的Chirashi只要28元+ tax & tips。綜合生魚飯的飯並不酸，煮的非常好吃不在話下。uni，toro，scallops 等sashimi都非常新鮮好吃。甚至連鮭魚卵吃起來都好爽口！而現在除了有附醃菜和湯之外，還有魯鮪魚，不澀不柴，十分入味，非常讓人驚艷。搭上沖繩啤酒Orion實在上絕配！喜歡吃日本料理又不想花大錢的朋友，非常推薦來Hirohisa吃午餐啊！記得要先電話訂位喔！

Q: 醃菜 在Facebook 的評價

原先最初的設定是做成「看起來吃不起」的奢華手指點心實際執行時發現....................是真的真的吃不起魚子醬、香檳都買不下手價格嚇到吃手手 Beluga、Oscietra 大概 NT.7X～UP /1g山不轉路轉，荷包君不夠力就……換別的方式做吧反正再豪華的手指點心還是手指點心吃了也不會起飛的 🤣🤪😏那就改做「南洋風醃菜鮭魚小脆餅」＿＿＿＿＿有這個 IDEA 是上次逛宜家時發現這個可以填內餡的小餅乾當下覺得很有趣就帶回來了～整體來說這款小食，組合味道其實很討喜味道夠、鹹度夠、夠開胃！醃漬生菜跟煙燻鮭魚填入脆餅小巧精緻一口一顆佐餐酒搭配涼爽微酸的 Cava或白酒相當舒服非常適合作宴客前的開胃小食詳細食譜作法就放在全新拉皮，美輪美奐的 Blog 裡勞煩移駕索取「最完美之煙燻鮭魚100種吃法」https://52food.blog/?p=7290＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＃紐西蘭庫克山 ＃冰河 ＃帝王鮭魚第二團。團購開跑【倒數14小時】滴答～滴答～滴答～滴答～滴答～滴答～https://pse.is/3pl5ds滴答～滴答～＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

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關於醃菜在簡單哥 Youtube 的最佳貼文
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醃菜在 NYDeTour Facebook 的精選貼文

By NYDeTour

2021-09-30 05:46:01 有 389 人按讚

這Chirashi的照片我可以一直看一直看一直看😋

位於SoHo Thompson Street的Hirohisa是米其林一星的日本料理餐廳。之前就聽說他們中午的午餐很超值，又其實Chirashi幾乎是必點的午餐combo。

終於找到機會來踩一下這簡約的日本餐廳。他們中午只接受電話訂位，午餐時間是12pm-2pm，但其實1pm後就不會收客人了，所以通常walk-in應該沒有機會。

這Chirashi lunch combo定價是38元。如果你有AE Card(Delta Skymiles)應該會有到年底前每個月餐廳吃飯有一次10元credit的promotion offer。所以等於這讓人看照片會微微一笑的Chirashi只要28元+ tax & tips。

綜合生魚飯的飯並不酸，煮的非常好吃不在話下。uni，toro，scallops 等sashimi都非常新鮮好吃。甚至連鮭魚卵吃起來都好爽口！而現在除了有附醃菜和湯之外，還有魯鮪魚，不澀不柴，十分入味，非常讓人驚艷。搭上沖繩啤酒Orion實在上絕配！

喜歡吃日本料理又不想花大錢的朋友，非常推薦來Hirohisa吃午餐啊！記得要先電話訂位喔！

Tags: 醃菜

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醃菜在歷史哥澄清唬 Facebook 的最佳解答

By 歷史哥澄清唬

2021-09-30 00:44:36 有 288 人按讚

【從榨菜肉絲麵看兩岸剪不斷的關係】 #福編

榨菜是大家從小必然習以為常，經常看到的醃菜。在台灣榨菜以雲林為大本營，屏東、嘉義也生產不少。榨菜真正的故鄉是重慶，從宋代就開始風行，取名榨菜的原因是醃製時要用大石壓著榨出水分而得名。

隨著時代演進，榨菜漸漸遍布整個江南，最後也被先祖們帶來台灣。也正因如此，榨菜料理是本外省、客家閩南甚至原住民都常見的菜色，榨菜肉絲麵更是大街小巷都找得到的國民料理，成為另一種證明大家不同族群、母語不同卻同是中華文化一分子的明證。
說是大家另一種真正的共同母語也不為過！(講到母語，請台中海線鄉親記得10月23日是罷免濫用母語名義之丑角陳柏惟的投票日)
--
榨菜最標準是用莖瘤芥菜生產，但時至今日也不少是用其他芥菜的肥厚部生產。(BTW，芥菜類才是勤(ㄊㄢ)勞(ㄔ)樸(ㄔㄥˊ)實(ㄒㄧㄥˋ)的中華民族真正獨家代表菜，平常直接炒燙的利用不多，但卻馴化並醃製成無數醃菜，滲入我們每天生活)

榨菜其實營養豐富，含人體所必需的胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等,以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離胺基酸，但缺點是含鹽量高，故料理榨菜時不可再加鹽，同時白領人士除非當日大量運動或辦公室沒開冷氣導致流失太多鹽分，實不宜吃太多榨菜。

===============萬惡深夜整人美食介紹

榨菜肉絲麵不少店家會用大骨湯，但福編吃過最好吃的榨菜肉絲麵，是 #高雄市鼓山區華榮路356號「小元眷村牛肉麵」的榨菜肉絲麵。用雞湯和白菜熬出的香噴噴湯頭，配上爽脆的榨菜與肉絲，還有那有點Q的略厚麵條，在冬天或滿身大汗的夏天，豈止一個爽字！

前一陣子禁止內用時，整整3個月沒去吃(因為外帶回去除非很快到家，麵條很容易黏在一起化不開，雖然這證明麵條沒有亂加硼砂...)，但最近1個月，福編可是周周報到3次！此外，如果您去了「小元眷村牛肉麵」， #一定要叫盤小菜。包括香中帶辣的辣炒小魚豆干、爽脆帶辣的黃豆芽，入味軟嫩卻不失嚼勁的牛肚與豬耳朵，偶而出現但水準之上的雪裡紅...。「小元眷村牛肉麵」的小菜變化少，但分量夠風味也特出，福編和不少老客都是因樣式少卻經典的小菜而經常跑去。

註：
1.「小元眷村牛肉麵」的老闆、老闆娘，對一般客人很少笑，但對已經認得臉的老客人笑容就會多很多。事實上客人多半是每周固定來報到的各類老客人。

2.「小元眷村牛肉麵」麵只有2種，乾/湯牛肉(牛腩為主)麵與乾/湯榨菜肉絲麵，另外也可以叫沒肉的牛肉湯麵。

3.在乎服務與環境的食客別到這家，但如果想以平價享受碗好吃榨菜肉絲麵或可口眷村小菜的人，路過不要忘記。

4.本文照例絕非業配。事實上因為店家就是老闆夫妻包辦一切，一下人太多老闆臉會更臭。

5.福編常常偷幹一件事，買「小元眷村牛肉麵」的小菜外帶，然後配左營大路「榮園」的餡餅、韭菜盒與小米粥。
==============
PS.如果你覺得我在惡整，誰叫你深夜不睡覺看FB！

Tags: 醃菜福編高雄市鼓山區華榮路356號一定要叫盤小菜

歷史哥澄清唬

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醃菜在 Facebook 的最讚貼文

2021-09-26 09:39:00 有 163 人按讚

原先最初的設定是做成「看起來吃不起」
的奢華手指點心
實際執行時發現.....
.....
....
...
..
.
是真的真的吃不起
魚子醬、香檳都買不下手
價格嚇到吃手手 Beluga、Oscietra
大概 NT.7X～UP /1g

山不轉路轉，荷包君不夠力
就……換別的方式做吧
反正再豪華的手指點心
還是手指點心
吃了也不會起飛的 🤣🤪😏

那就改做「南洋風醃菜鮭魚小脆餅」

＿＿＿＿＿

有這個 IDEA 是上次逛宜家時發現
這個可以填內餡的小餅乾
當下覺得很有趣就帶回來了～

整體來說這款小食，組合味道其實很討喜
味道夠、鹹度夠、夠開胃！

醃漬生菜跟煙燻鮭魚填入脆餅
小巧精緻一口一顆
佐餐酒搭配涼爽微酸的 Cava或白酒相當舒服
非常適合作宴客前的開胃小食

詳細食譜作法就放在
全新拉皮，美輪美奐的 Blog 裡
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「最完美之煙燻鮭魚100種吃法」
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Tags: 醃菜紐西蘭庫克山冰河帝王鮭魚

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醃菜在日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最讚貼文

By 日本人夫婦の台湾生活

2021-08-28 21:00:01 有 100,930 人看過有 2,008 人喜歡

今天我們要來做適合夏天的蔬菜12道常備菜。
雖然每個手法都很簡單，但是在調味料方面下一點功夫的話，無論哪種都吃不膩。
另外，也考量到對身體有益的東西，還加入了用於料理的方法等。

這次特別多使用酪梨油。
酪梨油和橄欖油一樣，含豐富的油酸、維生素A、維生素E的omega-9（單元不飽和脂肪酸）,是對身體非常好的油。
而且因爲耐加熱，所以油炸或炒菜都可以使用，比橄欖油沒有特別的味道，所以也可以用於日式料理。特別是維生素E的含量是橄欖油的2.5倍。抗氧化能力卓越。

今天影片中使用的酪梨油購買連結放在下方。
在購買時，請輸入Nihonjinfufu(第一個字大寫)，會再打95折，歡迎大家輸入折扣碼喔。

不要屈服於夏天的炎熱天氣，要多攝取蔬菜、芝麻、豆類、醋、優質的油、發酵食品等，改善腸內環境，防止老化，健康地生活下去~。

【影片內使用的酪梨油】
網址：https://gbf.tw/wauvm
日本人夫婦專屬折扣不限金額享95折
折扣碼：Nihonjinfufu (第一個字大寫)

道歉與更正：
因之前銷售公司提供的折扣代碼有誤，之前輸入錯誤代碼的客戶也有折扣。
再把更正後的連結以及折扣碼貼上～造成大家不便之處深感抱歉。以後我會更注意小心，謝謝大家平時的觀看以及支持。

【影片內介紹料理】
韭菜醬油
鹽麴醃製番茄
四季豆拌芝麻
高湯醃製秋葵
夏季烤蔬菜
烤杏鮑菇咖喱風味
切紅火龍果淋上檸檬汁
蛇腹切拌醋小黃瓜
燉根菜和油炸豆腐
各種蔬菜醃菜
米糠醃製
麻辣蒟蒻

【影片內營養補助食品】
從下述鏈接購買的話，新會員可以扣$5美金，舊會員可以打95折
自己輸入時→介紹代碼 ASY5639
iHerb網站→ https://iherb.co/WmES56X

【我最近喜歡的iHerb商品】
Zint, 有機菊薯糖漿，益生元甜味劑 → https://iherb.co/Ef9QMZ2
Now Foods, 認可有機菊粉，益生菌純粉 → https://iherb.co/VkPo8Ls
Pure Indian Foods, 草飼有機培養酥油 → https://iherb.co/nsxvc82
Dynamic Health Laboratories, 有機未加工蘋果醋（含醋母） → https://iherb.co/ytB5UBT
Lakanto, 羅漢果甜味劑，含赤蘚糖醇，經典 → https://iherb.co/iwMvo9H
J&R Port Trading Co., 純博士茶，不含咖啡萃取 → https://iherb.co/krW5o6R
Bob's Red Mill, 全穀物和豆子湯粉 → https://iherb.co/RWvUMvE
Annie's Naturals, 有機番茄醬 → https://iherb.co/m7th6Fx
California Gold Nutrition, 有機大蒜粉 → https://iherb.co/1VsH94u
California Gold Nutrition, 有機薑粉 → https://iherb.co/3Edwr3Y
Weleda, 口腔護理，含鹽牙膏，不含氟化物，薄荷 → https://iherb.co/76f2AXz
Dr. Tung's, 智能牙線，天然小豆蔻味 → https://iherb.co/DK5vCAN

【我的楽天ROOM】
網站：https://room.rakuten.co.jp/room_e5b053f902/items
樂天購買的商品全集中在這總介紹。此外，各位經常問的商品購買處也會在這裡隨時介紹，往後也從這參考看看喔。

【Instagram】
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。

Music：
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Anton - Dan Bodan
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
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#日本夫婦在台灣 #常備菜 #nihonjinfufu

日本夫婦在台灣常備菜 nihonjinfufu

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我們是住在台灣已經10年的50多歲的日本人夫婦唷。夫婦二人&貓一隻（21歲）在台北市內的舊公寓生活。為了將來回日本的時候能看到令人懷念的風景，正在拍攝我們夫婦的台灣生活。雖然更新很慢，但是如果覺得在台灣的日本人夫婦的日常生活很有趣的話，請多多關照登錄我們的頻道和按讚喔。謝謝。台湾在住11年目のアラフィフ日本人夫婦です。夫婦ふたり＆猫１匹(21歳)で台北市内の古いアパート暮らしをしています。いつか日本に帰った時に懐かしい風景が見れるように私たち夫婦の台湾生活を撮影しています。ゆっくりの更新ですが台湾での日本人夫婦の日常風景が面白いと思っていただけましたらチャンネル登録とグッドボタンをよろしくお願いします。合作邀約信箱：[email protected] Instagram：@nihonjinfufu

醃菜在簡單哥 Youtube 的最佳貼文

By 簡單哥

2021-08-24 19:00:01 有 8,824 人看過有 315 人喜歡

簡單炒好料【辣炒瓜仔肉】高CP料理，豐腴鹹香超下飯！
「脆瓜還可以怎麼料理？」
「求快速出菜的新菜色！」
今天這道菜你們看了
一定跟簡單哥喊巴豆夭啊
超級超級下飯！
這道「辣炒瓜仔肉」
辣、鹹、香
保證你扒飯動作捨不得停下啊！
而這道料理也是醃製脆瓜的延伸料理
今天這簡單不複雜的料理，一定要學起來！
-
🌈簡單哥小技巧：醬醃菜文化！
以前當食物盛產時，人們會利用鹽或醬醃方式製成醬菜，不但可以延長食物的保存期限，醬菜本身較鹹的口味，更是辛苦勞動後或天氣炎熱時的最佳開胃菜喔。
來源自：交通部觀光局
-
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豬絞肉350克
👉簡單哥脆瓜60克/汁40克
👉辣椒10克
👉薑碎13克
👉紅蔥頭酥10克
👉蔥花20克
👉辣豆瓣醬1大匙
👉蠔油1.5大匙
👉糖0.5小匙
👉胡椒0.5小匙
👉水半米杯
🥣可自行調整的食材🥣
👉飯一碗
👉豆腐半塊
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🥘開始簡單製作🥘
①將豬絞肉下去炒香、剁碎
②加入爆香料薑、蔥、辣椒下去炒香
③辣豆瓣及瓜仔肉下鍋進行拌炒
④混合瓜仔醬汁及些許水後，與絞肉進行煨煮
⑤加入胡椒和糖進行調味，並轉小火縮汁
⑥撒上油蔥酥及蔥，拌炒均勻後即可起鍋
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簡單哥

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「在繁雜的都市生活忙碌，在簡單的料理美食享受」你是不是不知道每天的晚餐與午餐到底要吃什麼，看遍了周遭的店家，最終勉勉強強選了最常吃的一間店，又過了一天。你是不是曾經想要親自下廚，又因為瑣碎與過多的製作步驟加上忙碌的生活而卻步了呢？「試著自己做做，要美味其實很簡單，動手點開影片，要簡單其實很簡單，」極簡主義（英語：Minimalism），是二次大戰以後興起的藝術派系。目前現代大多數用來定義生活，主張少即是多、單純與純粹。簡單哥，宗旨「簡單學、簡單做」、「雖然簡單、但不含糊」，運用簡單的料理方式，讓大家享受美食簡單與原始的美味。簡單的意思並不是偷懶，而是能讓每個人審視看看自己的每個步驟「少點鹽、加點蔥」注重自己的每個調味，解構食物層層的美味，了解自己讓自己更有意識的自主選擇，而不是單單照著書本與教學，轉而焦點放於自身的重要性。讓簡單哥帶你進入料理的世界，跟著簡單哥一起「用簡單，去享受」，去享受那最純淨的美好滋味，一點一滴的細品每道出自親手的料理，好吃除了了解自己喜歡的是什麼，最重要的是「我要的就是這個味道！」「現在，與簡單哥一起，找出你心目中的那個味道！」你實際「按讚」「分享」「追蹤」? 是我拍片的動力哦！? 喜歡我的朋友歡迎加入我✌️ ➤Line官方帳號 @easybrofood ➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd ➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6 ➤IG帳號 Easybrofood ➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc ➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9 ➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet ➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4 https://pse.is/wgrn4

醃菜在張家銨 Youtube 的精選貼文

By 張家銨

2021-08-06 19:00:04 有 269 人看過有 12 人喜歡

繼上次大阪燒之後，家銨這次來挑戰「醃西瓜綿」！
西瓜是產自我們大肚龍井，感謝熱情的農民為家銨提供這麼多的小西瓜😂
家銨只能說...應該多買一隻削皮刀啊～

接下來呢～
家銨會把醃好的西瓜綿送給我們 @九天民俗技藝團的瑪利亞，來做另一道料理🥴

期待一下與瑪利亞合作的西瓜綿料理的影片吧！

🔗九天民俗技藝團YouTube頻道
https://m.youtube.com/channel/UCiQtRFVPUjudOKRNQQHPayA

🔗家銨與瑪利亞ㄟ阮兜灶跤-西瓜綿炒肉絲
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#22. 漢典“醃菜”詞語的解釋

醃菜. 醃製是肉、魚、蔬菜扥食物加鹽和其他作料進行保藏的一種加工方法，該方法可以防止有害微生物的生長，延長食物貯存期。蔬菜醃製是一種歷史悠久的蔬菜加工方法, ...

#23. 醃菜心 - Carol 自在生活

萵筍上市的季節總要貪心的多做一些爽脆的醃菜心保存起來，這是配稀飯必備的小菜。甘鹹爽口，吃一口筷子就停不下來！醃菜心份量: 750g

#24. 主廚教你做雲南水醃菜料理 - 大紀元時報香港

... 因為它在一般蔬菜中葉子是最大、最長的，所以也被稱作「長年菜」。在台灣的客家族群中，很多人都是醃菜高手，他們可以用鹽去醃漬芥菜，讓它...

#25. 辣醃菜炒肉末

雲南家庭廚房常備醃菜。以高粱酒醃大心芥菜、結頭菜、紅蘿蔔、木耳，鹽和椰糖調味，拌入辣椒粉、八角粉、草果粉、芫荽籽粉，隨時間推移，任憑自然發酵，酸甜辛辣鹹， ...

#26. 小雪腌菜：留住记忆中的“冬天味道”-新华网

小雪腌菜：留住记忆中的“冬天味道” ---一进入初冬，我的早餐也缺不了一碟小咸菜。今年我的青花坛子里腌的是螺丝菜，又叫宝塔菜、“姜不辣”。

#27. 過年好菜頭，清爽醃白蘿蔔｜陳之穎主廚｜譚敦慈的防毒教室

過年吃菜頭，討個好彩頭！蘿蔔的閩南語稱作「菜頭」，引發的聯想就是好彩頭，也是吉祥的象徵，因此也常是過年時...

#28. 獨家／撕破臉！不滿返家路過醃菜桶鄰居怒喊臭到受不了

在台北市萬華市場賣醃菜20年以上的攤商，向水利地租下空地放桶子醃菜，日前有被住戶多次檢舉，說味道太難聞而且環境髒亂，更向環保局舉發開了勸導單 ...

#29. iTaigi 愛台語- 來討論「醃菜」

出處：台文華文線頂辭典. 華語：醃菜鹽漬食物醃漬物. 按呢講好1按呢怪怪0. 這條沒聲音. 豉菜. sīnn-tshài. 出處：台文華文線頂辭典. 華語：醃菜.

#30. 現做現嚐的美味：11 道快速醃菜 - NOM Magazine

夏天已經現身，是時候準備點開胃小菜了。花費時間慢慢粹煉的醃漬品固然美好，但如果突然嘴饞或是沒耐心等待，Serious Eats 提供的11 款超快速醃菜將一 ...

#31. 漬物與醬菜 - 食貨誌

甜醋漬 · 1、白蘿蔔洗淨切約3mm厚圓片，不需要去皮，皮可以增加口感。 · 2、將白蘿蔔片鋪在漬物器，每鋪一層就灑上少許鹽（食譜份量外），鋪完之後蓋上漬物 ...

#32. 廟口粽佐酸甜醃菜+妙口粽 - 料理123

... 新社香菇、獨家醃製豬腿肉、北港花生屏東紅仁鹹蛋黃、整顆黃金栗子~ 與酸甜醃菜、泡菜、秋葵、薑黃美乃滋、芝麻等搭配大口咬下、清爽健康無負擔?

#33. 【9月號】西式醃蔬菜

小島的作菜計劃沒有科技幫忙，靠的是島民用體感記憶去年此時。是的，在肚子料理生活工作室的敦子老師的陪伴之下，不知不覺我們已經完成一年份共12道小菜與 ...

#34. 家常佐餐美味！台灣常見15道醬菜，你都認識嗎？

你也許吃過醬菜，但卻不知道它們的正確名稱和製作過程！廣義的醬菜是利用鹽或糖或益生菌改變食材水含量、活性、pH值以延長其保存期限，並利用醬汁調味 ...

#35. 學學老祖母的智慧！客家菜的「四種醃漬法」，讓美味在歲月的 ...

客家人在蔬菜豐收的季節，為長期保存和攜帶的常用方法是醃漬和晒乾，吃稀飯時拿幾樣簡單的醬菜佐餐，如菜脯、鹹菜等，在傳統的客家人心中這可是最下飯 ...

#36. 【食譜】雲南水醃菜炒肉末 - 野和尚的燒菜筆記

之前曾經吃過水醃菜炒肉這道菜酸味適中的水醃菜配上絞肉去炒只要簡單用一點辣椒跟鹽提味就超級下飯了可惜在台北要找地道的雲南菜不太容易中和華新街 ...

#37. EB 日式醃菜調味醬 - JFC市集

只需切菜、浸漬、揉搓等步驟！30 分鐘就能完成美味的醃漬泡菜沙拉！（以清爽的鹽味為其特色） *日式醃菜醬小知識日式醃菜醬鹽度濃度高,利用滲透壓讓食材在短短15分鐘 ...

#38. 吃醃菜的四大健康法則不是所有的醃菜都致癌

很多人的口味還是不一樣的，一大部分人喜歡吃鹹菜，這個菜很開胃，還很有食慾。對於醃菜的製作過程，大家都是很熟悉的，對大家的健康來説，也是需要 ...

#39. 保存蔬菜的好方法--醃漬蔬菜(轉) @ 構築農莊生活遠景 - 隨意窩

福神菜（即什錦醬菜，又稱福神漬）、醋薑、醋蕗蕎…等。這類許許多多的醃菜，有各種不同的風味，像醋薑、醋蕗蕎、泡菜等都有酸味，但是 ...

#40. 腌菜的意思- 漢語詞典

漢語網腌菜的解釋:用鹽浸漬的蔬菜。《警世通言·宋小官團圓破氈笠》：“劉嫗便在廚柜內取了些醃菜，和那冷飯，付與宋金道：'宋小官……胡亂用些罷！'”《醒世恒言·兩縣令競 ...

#41. 「食譜」酸甜滋味的醬醃蔬菜，간장장아찌by 韓國餐桌

酸酸甜甜滋味非常開胃的醬醃蔬菜，加上醬汁的辦法讓每個蔬菜片特別鮮脆， ... 醃蔬菜韓式醬醃菜韩式酱腌菜韓國料理食譜韩国料理食谱韓式沾醬韩 ...

#42. 中國各種各樣的醃菜 - 壹讀

南充冬菜，是四川省南充市特產。它是用芥菜或烏葉菜醃製而成，醃製時會加入花椒、八角等香辛料經過20道工序，歷時3年加工而成，其菜型均勻， ...

#43. 醃菜缸- 優惠推薦- 2021年11月| Yahoo奇摩拍賣

在Yahoo奇摩拍賣找到34筆#醃菜缸商品，其中包含了居家、家具與園藝等類型的#醃菜 ... 追求品質的錢小鋪 118(滿669-50元）玻璃瓶密封罐食品雜糧儲物罐帶蓋咸菜罐腌菜瓶 ...

#44. 乾果和醃菜中的防腐劑- 食物安全焦點 - Centre for Food Safety

食物安全中心（中心）的恆常食物監察計劃顯示，乾果和醃菜偶然會有防腐劑超標問題。為更深入了解有關情況，中心近日就醃製水果和蔬菜中的防腐劑（包括二氧化硫、苯甲酸 ...

#45. 5道超下饭的自制腌菜，做法简单，无添加剂，存放1年都没问题

5道超下饭的自制腌菜，做法简单，无添加剂，存放1年都没问题,萝卜干,萝卜,白菜,大蒜,洋葱,韭菜.

#46. 加壓式腌制器一夜漬漬物盒塑料腌菜罐漬物瓶泡菜罐咸菜罐

加壓式腌制器一夜漬漬物盒塑料腌菜罐漬物瓶泡菜罐咸菜罐價格比價與低價商品，找加壓式腌制器一夜漬漬物盒塑料腌菜罐漬物瓶泡菜罐咸菜罐相關商品就來飛比.

#47. 腊腌菜的做法 - 美食天下

1.晒干的苦菜切成细小的段，如果喜欢长的可以切长点，叫长腌菜，喜欢短的就切短点。2.切好的菜放在大盆里。3.红糖加开水，变成浓稠的糖稀。4.准备好辣椒粉等配料。5.

#48. 中國食品廠髒鞋踩醃菜！大叔員工「裸泳泡菜海」影像曝光韓網 ...

在我們印象裡，說到泡菜等於韓國，這是他們每日三餐當中必吃的小菜，但最近在韓國卻掀起一波「這是誰做的泡菜」的爭議！(奇聞,泡菜,製作,韓國,中國, ...

#49. 在家醃泡菜- 程安琪老師的醃菜專班 - Niceday玩體驗

醃菜與泡菜是老祖宗累積上千年的經驗傳承，最初時也許只是單純地想要保存蔬菜，但許多蔬菜在脫水、曬乾後更具香氣，更特別的是蔬菜在醃漬時產生的乳酸菌會產生絕佳的 ...

#50. 腌菜- Translation into English - examples Chinese - Reverso ...

Translations in context of "腌菜" in Chinese-English from Reverso Context: 居民开始食用罐子里腌菜，通常只有冬季才吃。

#51. 醃菜

PronunciationEdit · Mandarin. (Pinyin): yāncài: (Zhuyin): ㄧㄢㄘㄞˋ · Cantonese (Jyutping): jip 3 coi · Jin (Wiktionary): ie 1 cai ...

#52. 甕醃- 人氣推薦- 2021年11月 - 露天拍賣

泡菜罐帶內蓋泡菜罎子玻璃加厚家用密封酸菜泡菜壇醃菜罐泡菜罐. xzxpr919 ... 特優-新款加厚玻璃泡菜罈大號酸菜罈15斤醃菜罈子家用糖蒜密封罐醃蛋缸WD. pattri7811273.

#53. 餐桌上的老智慧醃菜下飯最對味 - 農業兒童網

Mi媽正在廚房裡準備晚餐，Mita就在旁邊幫忙洗菜，一邊和媽媽聊天，一邊觀察著媽媽的一舉一動。當Mi媽從冰箱內拿出一個真空包裝的袋子，Mita忍不住停下手邊的事情， ...

#54. 8种开胃腌菜的做法！与粥简直是绝配！

腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，泡菜、榨菜都属腌菜系列。腌菜种类很多，辣椒、茄子、 ...

#55. 失傳的古早味-醃菜頭

也因此家中三台大冰箱長年擠滿了各式生鮮食材.. 尤其是一些提香增味的手工醃漬物（蔭豆鼓.酸白菜.醃梅.酸豇豆.醃菜頭.鳳梨等...

#56. 日本哪樣食物超難吃？網點名「獨特醃菜」：真心不能接受

而在眾多日本料理當中，有哪些食物讓你覺得不好吃嗎？一名網友就好奇在PTT詢問大家「哪些日本食物或料理覺得難吃？」結果有網友就點名「1獨特醃菜 ...

#57. "醃菜"含防腐劑吃了傷肝腎! - 華視新聞網

太太們睜大眼睛仔細挑，就怕選到了有防腐劑的醃製菜，快過年了，台北市衛生局抽查97件年貨食品，結果發現，有四分之一的醃漬蔬菜，防腐劑過量，其中散裝 ...

#58. 今周刊- 醃漬的智慧封藏時間與土地的風味

但細究其傳統古法的醃漬過程來看，可以從中發現客家的足跡，且在種菜、醃菜的新城農戶中，也有不少「客家媽媽」的身影。新城鄉蔬菜產銷班第4 班的吳 ...

#59. 蔬菜和水果的基本醃製原理和方法

醃製泡菜則不經過殺菌手續，晾乾後直接加鹽裝罐泡冷開水，自然會發酵出酸味和香氣。醃製酸菜則以鹽醃著殺菌並讓它在容器內持續發酵，三至十二週後熟成。微生物對 ...

#60. 廣島醃菜| 購物

日本全國各地有用蔬菜醃製的醬菜,而「廣島醃菜」是與「野澤醃菜」、「大芥醃菜」齊名的日本三大醃菜之一。廣島醃菜是用名叫「京菜」的青菜醃製而成的醬菜,醃製時間較 ...

#61. 腌菜，泡菜英文 - 查查綫上辭典

腌菜，泡菜英文翻譯: condimentn…，點擊查查綫上辭典詳細解釋腌菜，泡菜英文發音，英文單字，怎麽用英語翻譯腌菜，泡菜，腌菜，泡菜的英語例句用法和解釋。

#62. 腌菜缸購物比價- 2021年11月| FindPrice 價格網

腌菜缸的商品價格，還有更多陶瓷家用泡菜壇子四川咸菜酸菜腌菜缸加厚土陶密封帶蓋小儲物罐子相關商品比價，輕鬆購物，FindPrice價格網讓你快速找到最便宜的商品.

#63. 这样做下饭小腌菜，简单健康实惠又好吃来试下 - 新浪众测

以前腌菜哪儿有什么苹果梨放啊。简单的腌制是最好吃的，市面上卖的辣白菜汤汁黏黏糊糊的，那是制作的时候，煮 ...

#64. 泡菜缸的價格推薦- 2021年11月| 比價比個夠BigGo

泡菜缸價格推薦共443筆商品。還有醃泡菜陶缸、泡菜甕、泡腳缸、好市多泡菜、協發行泡菜。現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！

#65. 西式醃菜的詳細做法 - 大廚網

此醃菜可以用在三明治和壽司和紫菜包飯的時候代替日式醃蘿蔔。生產線的醃蘿蔔可是有防腐劑致癌的哦：）. 原料. 湯汁：醋、醬油、白糖、鹽、水香料 ...

#66. 果酱和腌菜 - 星露谷物语- 灰机wiki

原料原料价值(g) 售价(g) 增长价值(g) 每分钟价值 (g/分) 每日价值 (g/天) 古老的水果 550 1150 600 0.150 252 古老的水果 687 1150 463 0.116 194 古老的水果 825 1150 325 0.081 137

#67. 原创秋天，最适合做腌菜的6种蔬菜，一次做10斤，囤起来冬天吃

... 滋味，形成新的风味，清脆爽口，是很好的下饭佐粥的美食，分享6种最适合秋季做腌菜的蔬菜，一次做个十斤二十斤，囤起来冬天吃特美味。一、腌黄瓜.

#68. 廚房小情人｜淺漬缽，及跟醃菜有關的數字@ 松露玫瑰

1. 淺漬蔬菜時，所用鹽量是蔬菜重量的3%（而做泡菜要去除大部份水分，則會用到15%）。這只是個概略的數字，還得因食材的體積及密度調整用量。 2. 殺青完成 ...

#69. 想吃清脆爽口的醃菜，就要這樣做 - 今天頭條

想吃清脆爽口的醃菜，就要這樣做 · 1、我們要先將黃瓜用食用鹽浸泡好，然後用清水仔細的沖洗干。 · 2、把整根黃瓜頭尾切除，並將其切成條狀，一根黃瓜基本我 ...

#70. 【食譜】醃菜心(1):www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

醃菜心(1)【台灣古早味醬菜】根莖類,開胃前菜,中式料理,素食,:www.ytower.com.tw.

#71. 中国十大著名腌菜中国腌菜有哪些潮汕占了三个→MAIGOO生活榜

说起中国的美食，腌菜绝对占有一席之地，在中国腌菜种类非常丰富，每个地区都有自己的特色，例如涪陵榨菜、南充冬菜、宜宾芽菜、内江大头菜、惠州梅菜、潮汕菜脯、潮汕 ...

#72. 連新手都學得會的醃酸高麗菜，酸高麗菜自製法！李媽醃菜教學

這樣醃高麗菜，整腸護血管，LULU姊的媽咪做的福菜，真是無人能敵，就連老前輩都來拜師學藝過，是誰說醃漬高麗菜很難，用這招，新手都能學得會.

#73. 腌制食品四絕招可防亞硝酸鹽 - Isabelsnd的部落格

我國北方地區腌咸菜、酸菜的時間通常需要在一個月以上，南方地區腌酸菜、泡菜也要20天以上。一般來說，到20天之后亞硝酸鹽含量已經明顯下降，一個月后是很安全的。真正威脅 ...

#74. 私房醃菜廚師創業酸甜滋味- 尋找台灣感動力 - 台視

被無預警裁員的廚師，自己出來創業後也闖出屬於自己的一片天，來看這位中餐師傅紀冠帆的故事，他手作的黃金泡菜，使用韓國大白菜加上豆腐乳做成， ...

#75. 醃菜

醃菜. 把新鮮的蔬菜醃製成菜乾，在中國各地都很盛行，. 主要的目的是在保存蔬菜，使蔬菜可以長期食用。我們日常生活中吃的榨菜、蘿蔔乾、鹹菜、福菜、梅乾菜，.

#76. 【食用安全】夫婦疑食自製醃菜中毒亡兩年幼子女伴屍3日

俄羅斯一對年輕夫婦近日疑食用自製的醃漬物後，不幸在家中毒身亡。令人心酸的是，兩人所遺下的一對年幼子女以為已經離世的父母只是入睡， ...

#77. 自製雲南水醃菜炒肉末 - Evelyn愛生活- 痞客邦

自製雲南水醃菜炒肉末 · 1.小芥菜洗乾淨然後晾ㄧ天（我把芥菜掛衣架晾） · 2.在來米粉加水調勻，然後倒進滾水拌一拌待涼 · 3.晾好的小芥菜用開水沖一下再切成1-1.5公分小段， ...

#78. 自家醃菜無添加 - 東網

天氣潮濕，時寒時熱，不但影響健康，更令食欲大減，若然來點酸咪咪的味道，或能令胃口大開。上環一間四川菜館主理人黎兆鋒（Nansen）就教大家在家醃 ...

#79. 吃腌菜会致癌？听听专家怎么说 - 新闻频道

有一种菜蔬，光想想就口水直流——在盐、作料与时间的共同作用下，酸、爽、脆……没错，腌菜、泡菜、酱菜！不过，随着国人越来越注重养生保健，腌菜泡菜被 ...

#80. 烙刻著落山風記憶的鄉土食物恆春半島特產「牛杙仔」蘿蔔手 ...

恆春半島不只有好吃香脆的菜脯加工品，人們更利用這種天賜好物來製作出各式不同的醃蘿蔔，常見的有涼拌生蘿蔔絲、醃「菜頭角」以及最具特色的「菜頭籠仔」 ...

#81. 各式醃菜在寒冷冬季俘獲你的味蕾

對於醃菜，中國人是認真的。不論是什麼蔬菜，通過鹽和時間的醞釀，終能成就饕鬄美味。無論是傳統的醃大白菜，芥菜等，還是做成泡菜樣式的豆角、黃瓜等，都 ...

#82. 醃。連爹《醃漬系列-醃菜心》超下飯的妹仔菜心，作法很簡單

醃菜心好吃到嫑嫑的上回阿連帶阿連一家去迪化街的百年老屋稻舍URS329 吃客飯，3樣小菜中有1道是醃菜心阿連爹超級愛吃，回家過沒多久就跑去菜市場買菜 ...

#83. 洗切泡三步驟，人人都會做的超簡單玻璃罐醃菜

從前人們配合四季更迭的自然運行法則，每到冬季無法生產農作物之時，就將大量的蔬菜浸漬在鹽水中保存，在經過乳酸菌厭氧發酵過程後，製作成泡菜。後來 ...

#84. 醃菜和鹽的比例是多少？ - 劇多

醃菜又叫幹醃菜，與泡菜、醬菜都是開胃佐食的佳品。製作醃菜必不可少的兩種原料就是鹽和菜，可用來製作醃菜的原料很廣泛，菜蔬、水果、魚類都可以做醃 ...

#85. 客家媳婦的手作醃漬菜| 誠品線上

醃菜，是生活裡再簡單不過的實在美味。本書由製作醃漬醬菜出名的客家媽媽，帶來各式家傳手作醃漬，要讓您在家也能用當令蔬菜做出獨一無二的風味。

#86. 腌菜和泡菜，為何中國人愛了千年依然不厭煩 - 天天要聞

《齊民要術》記載了20多種腌制蔬菜的配方，並且還分出咸菹和淡菹兩種截然不同的腌制方法。不可或缺的微生物腌制蔬菜為什麼能夠長期儲存.

#87. 古老的食物保存術：醃漬 - 看雜誌

另外，不只中國人會做醃菜，各地的醃漬料理都十分具有特色。如日本人做的漬物，包括福神漬、黃蘿蔔、醃薑等；韓國的泡菜，西方的酸豆、酸黃瓜、醋 ...

#88. DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料

學會基本醃漬的原則技巧，等於學會所有醃漬菜。以天然方法醃製的做菜配料，減糖、減鹽，多了酵素，吃了更健康。蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢→ 蘿蔔變身 ...

#89. 在家做醃菜&泡菜|二手書交易資訊- TAAZE 讀冊生活

【二手徵求好處多】|在家做醃菜&泡菜. 3二手徵求. 程安琪. 橘子. 9789866062643. 在家動手做，為自己的健康把關，飲食加分。醃菜與泡菜是老祖宗累積上千年的經驗傳承， ...

#90. 京都蕪菁的簡便醃菜

蕪菁皮和葉子都不浪費的一道小菜. 材料（2人份）. 蕪菁皮…2顆份; 蕪菁葉子… 1/4顆份; 昆布… 5cm; 鹽… 5～10ml; 七味辣椒粉… 少量; 醬油… 適量. 作法.

#91. 醬菜，醃菜 - 高慶泉

醬菜、醃菜堅持傳統手工製作，用心保留食材原味，高慶泉的醬菜罐產品均選產地新鮮食材，是您配粥、配飯的好伙伴及料理的好幫手。如有醬菜製造相關需求， ...

#92. 水腌菜家常做法_怎么做好吃 - 下厨房

【下厨房】水腌菜栏目为您推荐水腌菜做法大全,水腌菜怎么做好吃技巧分享,水腌菜最正宗的做法和水腌菜家常做法推荐,更多水腌菜的简单做法就来下厨房。

#93. 腌菜(通过腌制和发酵制成的食品) - 搜狗百科

腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，泡菜、榨菜都属腌菜系列。腌菜最初的意义不是腌菜，而是贮藏。中文名腌菜.

#94. 炒腌菜的做法 - 心食谱

1.腌菜洗净2.拧干3.腌菜撕细条4.切碎5.炒锅不放油，放入腌菜，加少量白糖和水煮开，翻匀后煮至水干盛起备用6.姜切蓉，蒜切碎，辣椒切小段.

#95. 常吃泡菜、酸菜等醃菜會致癌嗎？為什麼？ - 小熊問答

2、泡菜、酸菜、醃菜，都是經過發酵的食品，發酵過程中，會加入大量的糖和鹽，放的時間久了，會產生大量的亞硝酸鹽，這是強烈致癌物.

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