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消油解膩、開胃健脾，酸酸甜甜清涼又止渴的酸梅湯，是炎熱夏季不可多得的健康飲品。
不論是用直火加熱、壓力電子鍋、小V電子鑄鐵鍋、傳統電鍋都可以製作，在家就能輕鬆做酸梅湯，健康好喝的飲品在家自己做最安心，自己做就不用擔心外面的酸梅湯有太多的化學添加劑了！
夏季必備飲品，經典酸梅湯，冰爽解渴超好喝，絕不輸市售的風味！還能運用做好的酸梅湯做「酸梅氣泡水」、「酸梅粉條」、「酸梅蒟蒻果凍」，真的是一舉多得啊！
週末快來試試好喝又簡單的飲品甜點吧！
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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👉文字食譜：https://reurl.cc/YOadWx
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🌸感謝你的支持啾咪😘
一杯酸梅湯，牽起忘年之友的回憶。
我在20多歲時認識母親的好友納蘭先生，第一次見面時兩人就很投緣，他住在一棟充滿巴洛克風格的洋房裡，我時常拜訪他，聽他訴說許多故事，也許我天生就是愛聽故事、說故事。
我最喜歡看著納蘭先生靜靜的包著「宮餃」，餃子上打著13個摺，愛做菜的我卻從不插手，反而變成一個欣賞美好畫面的觀眾。陽光灑在納蘭先生的臉上，他氣定神閒的訴說過往故事，他總說我很像某個人，而究竟像什麼人？我一直守著界分，從不問起，因為他不願意說，我又何必問？我只知道這是一個讓他充滿許多回憶的人。
納蘭先生很喜歡邀請我吃宮餃、喝酸梅湯，聽著這位老長者談著小時在宮廷中的見聞，而他的人生故事我永遠當成秘密，但人生的起伏與滄桑在他身上遍撒，然而他優雅氣質散發出不可言喻的貴氣，令人屏息。
我上門拜訪前，他總會提早一天開始燉酸梅湯，當納蘭先生身體逐漸衰弱時，他已沒力氣為我燉酸梅湯，所以他將年少時帶出的酸梅湯配方贈與我，那時候換我燉給他喝，這帖酸梅湯的確解渴、解膩，是我的最愛，雖然蒸、燉的時間很久，卻足夠讓我回憶起過去納蘭先生的話語、故事，咀嚼他的人生，品著酸梅湯，總覺得酸梅湯很是夠味。
這款酸梅湯在《台菜宴》中曾經上桌招待賓客，現在將之推出一次快閃，也象徵著我與納蘭先生的至交情誼致敬，由於費時費工，下次再推出會是何時？我也不知道。
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在高中的時候
參加學校的社團
常常會在放學後到中興新村後山探險
喔～我要說的是觀察生態
在進後山前
我們一群人會在那小小的市集吃飯
前陣子再去那裡
發現以前常光顧的店換了
也多了幾家沒看過的店
我這人很簡單
哪裡有香味就往哪裡去
有一家現烤麵包香的不得了
幾乎一出爐就被掃空
我們在那等半小時買到熱騰騰的咖啡麵包
這是台式的墨西哥麵包
有濃濃的咖啡香
中間有包順口的奶油
一口氣我就吃掉兩個
雖然很好吃
對於不愛甜食的我覺得很膩
在中興新村
怎麼會忘了王品桂花酸梅湯
這時候當然要來喝一杯解膩
香香酸甜透心涼
應該要備在家裡可隨時喝到
回家路上
我效率極高
直接到熟識的中藥行買幾帖酸梅湯
枕邊人嗜酸如命
我請老闆另外調配超級酸的酸梅湯
冷水3000ml
一帖酸梅湯(50元份量)
煮滾後熄火泡30分鐘
將渣渣撈起
依照喜愛放冰糖調味放涼
我覺得我特別配製的配方
愛酸的寶貝們一定會很愛
自己煮的酸梅湯味道非常香醇
酸梅湯配方內有山楂容易引起宮縮
烏梅非常酸也較容易引起腸胃不適
孕婦及腸胃弱的人請不要試
不然烏梅有極好的功效
一般人都可以吃一些
最後再提醒一下大家
中藥行的藥材品質不一
最好是找信任的中藥行買
才不會買到劣質或是擺放過久的藥材
✨酸味重酸梅湯：酸梅湯內會有山楂、烏梅、陳皮、洛神、甘草，喜歡酸的人可以請老闆拿掉甘草，改多放洛神和烏梅✨
#酸梅湯
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🌸食譜：
消油解膩、開胃健脾，酸酸甜甜清涼又止渴的酸梅湯，是炎熱夏季不可多得的健康飲品。
不論是用直火加熱、壓力電子鍋、小V電子鑄鐵鍋、傳統電鍋都可以製作，在家就能輕鬆做酸梅湯，健康好喝的飲品在家自己做最安心，自己做就不用擔心外面的酸梅湯有太多的化學添加劑了！
夏季必備飲品，經典酸梅湯，冰爽解渴超好喝，絕不輸市售的風味！還能運用做好的酸梅湯做「酸梅氣泡水」、「酸梅粉條」、「酸梅蒟蒻果凍」，真的是一舉多得啊！
週末快來試試好喝又簡單的飲品甜點吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/YOadWx
📌影片小撇步
1.煮過一回的剩餘材料可以再重複燉煮一次，水份量減半，口味可能會稍微清淡些，但只要加入少許冰糖味道一樣酸甜可口。可依個人口味微調增減糖份或水份。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《酸梅湯》
烏梅6顆
山楂乾40克
陳皮4克
甘草3片
桑椹乾10克
洛神花10克
冰糖200克
清水2000克
《蒟蒻果凍》
蒟蒻果凍粉40克
液體550克
（請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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