//頂着父親的招牌,海歸的小子,雄心壯志,欲將家庭式拓展為企業化,把從前父親的四小時工作,變成十小時辛勞。「做生意等同冒險,有如海賊王,成為舵手後會遇上很多未知的旅程,雖然艱辛,但還是要撐下去。」接棒的麥俊輝,對於未來的冒險,無比自信......//
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【團購】BRUNO熱壓三明治機 X 銀離子乾洗手噴霧
這團真的讓大家久等了,超級務實主義者小布,分析四大烤盤給你參考!
#BRUNO熱壓三明治機
家裡面有小朋友的超推薦一定要買熱壓三明治機,現在不論是早餐還是消夜,通通靠這一台解決!
這一團有
(1)單一主機+三明治烤盤(其他烤盤可以加購)
(2)熱壓三明治機+四款烤盤(大全配)
(3)另可加購四款烤盤
身為一個超級務實的媽媽👩,我覺得這一台非常可以買!
👍👍最推薦的組合:購買單一主機,加購燒菓子烤盤
這樣你就擁有基本三明治和燒菓子兩種烤盤
😘這兩個是最實用的烤盤唷!
燒果子跟三明治烤盤也可以用鬆餅粉夾心內餡,老公最討厭廚房給私配件一大堆,所以真心推薦配件加購一個可以變化花樣就好。
►熱壓三明治機下單處:https://meim.ai/55cc04
開團時間:2020/03/16-2020/03/22
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💥四大烤盤購買分析💥
👉鬆餅烤盤
除非你很堅持想要吃網格的鬆餅🤣🤣
不然三明治烤盤也可以烤出厚鬆餅,龔少今天的早餐就是脆皮厚鬆餅
👉燒菓子
推薦加購燒菓子烤盤,他是小朋友最愛~可以用鬆餅粉或蛋糕粉作出雞蛋糕,超級搶手!!!
我們家現在不論是上線上英文、打電動、消夜、下午茶,全部都是燒菓子!!!!
👉塔皮
我覺得這是全部烤盤中難度最高的,但是做起來是最厲害的,馬上就有種甜點高手的感覺!!!
你要揉麵團,擀皮下去烤,烤出來後就可以在上面加上喜歡的佐料,可做成水果塔、沙拉塔、巧克力塔....等等。
我不建議用酥皮下去代替餅皮,因為膨脹空間太小,而且酥皮很油,在烤的過程中整個烤盤會噴的油膩膩的。
👉鯛魚燒
鯛魚燒烤盤使用要有一點技巧,粉漿下去後,搖晃一下機身,讓他不滿整個模底,再放內餡,在鋪上一層粉漿。
也可以使用酥皮做酥皮鯛魚燒,這是最快的方式。
👍👍推薦鬆餅粉!
大家可以多是幾個牌子的鬆餅粉或是蛋糕粉,每一間口感不同。
小布推薦大家去全X買這牌的日本鬆餅粉,裡面有四小包,一包+1顆蛋+100ml牛奶或水,輕輕鬆鬆就可以用BRUNO熱壓三明治機做出脆皮鬆餅!!!
每次聽到BRUNO熱壓三明治機「噹一聲」雙圓就知道小蛋糕好了,用都搶的啊!!!
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開團時間:2020/03/16-2020/03/22
預計出貨:付款完成後,三日內會依訂單順序,依序出貨(不含例假日)
此團運費:$80元 (滿 $1780元免運)
**注意**本方案不配送外島,限台灣區配送
【客服聯繫方式】
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#銀離子乾洗手噴霧
乾洗手噴霧現在是第二團,要補貨的要趕快把握機會。
上一批的團購我自己也有買,不到一個月我家已經噴掉三瓶了!!!
銀離子一瓶兩用,可以使用在肌膚當乾洗手,小布跟雙圓一天噴好幾次也沒有過敏反應。
也可以使用在環境用品上,像是書桌、門把、運動器材.....等等。
帶一瓶等於帶兩瓶出門,不需要再分乾洗手和環境消毒使用,孩子們會分不清楚,銀離子乾洗手噴霧帶去學校使用也方便。
►乾洗手下單處:http://bit.ly/3bak7on
開團時間:3/16-3/22
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乾鮑的新生命?
昨晚在中環VEA吃了一頓,席間大廚Vicky拿出他尚在實驗中、尚未正式推出的新菜式:乾鮑pithivier(法國傳統皇冠派)!當場切開,我一看那橫切面,那美麗的鮑魚形狀,嵌入一個法式酥皮派裡,不禁笑了出來,讚嘆這位大廚的瘋狂想法,同時貫徹了他中式法菜的風格、獨特路線。Vicky用上28頭舊水吉品鮑去做此菜,內餡有一整隻鮑魚,還有摩利菌蓉,配上扣鮑魚時煉製的鮑魚汁。Vicky說,為了研究這一道菜,他買了好多不同乾日本鮑作實驗,有網鮑,也有吉品鮑;由十幾頭到二三十頭皆有之…….昨晚讓我試的,已是第9個版本,之前做的8個版本,太太Polly是他的白老鼠。「用乾鮑來做pithivier,除了考慮味道,體積也是考量點,試過用網鮑,體積偏大,做出來不太美觀。」Vicky說這個版本未算成功,還需要多調整。無論如何,這種勇於孤身走我路的精神,又充滿實踐力的態度,已值得嘉許。不久前才跟一位資深的英文飲食編輯說起這話題,坊間不乏做菜稱職的廚師,但你只能吃到他把烹調技術執行得很好,但菜式甚少流露個人想法、創造力,以及對食材的深層洞見……..
廚師的思想值,其實跟技術水平一樣重要。
Vicky會用乾鮑來創作新菜式,主要是他有兩道招牌菜,分別是以海參和花膠入饌,現在再下一城用乾鮑做法菜,是向高難度挑戰,以完成個人作品的「三部曲」,樹立經典。相信這將是他重要的里程碑,希望他能成功。說到乾鮑,今年可說是有乾鮑神庇佑,短短幾個月間已吃過不知多少隻,有吉品、有南非乾鮑…… 南非乾鮑到底有些先天不足,烹調方法、技術去催谷鮑魚味成了關鍵。鮑魚王子麥廣帆的出品,堪稱一絕。吉品天生麗質,尤其是舊水等級,那陣鮑魚馨香,單單是聞,已經醉人。所謂高手在民間,吾友Alain Lam是東方錶行董事,更是新一代鮑魚男神,他煮的乾鮑水準上乘,所扣的鮑魚隻隻有糖心,煉製鮑汁之餘也煉製火腿汁,吃的時候火腿汁另上,以個人口味酌量加入鮑汁中調教鹹度,「這樣可以保持鮑汁的純淨感,也不會破壞鮑汁中的umami」——這是國際名廚江振誠吃過Alain做的鮑魚後,有感而發的讚賞。
說到乾鮑,總會想起七哥跟我分享過的點點滴滴:「乾鮑有溏心方為上品,要引發乾鮑沉睡的溏心,從浸發到烹煮的步驟都必須嚴謹。浸發乾鮑,通常是用凍水浸至少24個鐘,之後再煲兩個鐘左右。煲過的鮑魚,此時可以拿來洗一洗、擦一擦,處理乾淨。最後,就要經過『扣』這個步驟來入味,鮑魚是瘦物,所以扣鮑魚用的是豬腩、雞翼、雞腳等富油潤感材料,來配合及提升鮑魚的味道。扣鮑魚非常耗時,一般要10個鐘……」這些中式海味菜式,顛覆一般「材料佔7成、烹飪佔3成」的說法,不是有好材料就成,還要真正懂得做、非常有心機,才能把菜做出來!
圖解:
Vicky尚在研發的乾鮑pithivier,點子大膽、有點瘋狂!希望他早日取得最滿意的實驗版本,放上VEA的餐牌。因為這不止是他個人的突破,也是乾鮑菜式的突破!
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經典西式甜品 尖沙嘴酒店$75件435層拿破崙蛋糕 酥脆有牛油香 有坑紋方便切
拿破崙蛋糕的法文叫Mille-feuille,即是有一千層酥皮的意思。它的英文名又叫Napoleon,名字來源眾說紛紜。有人說因為她跟意大利拿坡里一種酥皮(Napolitain)的名字很相似,被人誤寫為Napoleon。亦有人說在1812年,俄羅斯為了慶祝在俄法戰爭擊敗拿破崙一百周年,所以創造了以拿破崙命名的甜品。雖然她的名字有一千層酥皮的意思,但其實是由三塊酥皮及兩層忌廉製作而成。
Butterfly Patisserie
地址:尖沙嘴梳士巴利道18號香港瑰麗酒店2樓
電話:3891 8732
營業時間:11am-11pm
詳情︰https://bit.ly/2PR61PK
足本訪問: https://bit.ly/34ONmgc
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