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和網美媽媽一起出國，做了好多有紀念價值的事
也對於跟團這一件事有一點點的改變((一點點而已！哈
第一天我跟戴媽一起去裝紅酒做紀念
上面就印著我們二個人的照片！這一件事對於我來說就非同小可啦！我很喜歡
當戴媽看到照片時，笑得很開心，我就知道值得了
雖然我沒有跟過團，第一次跟團跟戴媽一起，也很不賴
而且戴媽還多帶一瓶要送小黑人，因為5/4小黑人生日！哈哈
不過小黑人的是沒有貼照片的，小黑人也覺得很開心，戴媽想到他
我還叫小黑人要喝要喝沒有貼照片的，有貼照片不能喝！！因為是我的！哈哈哈~~
還有做果醬(果醬沒有貼照片，但是是親手煮的)
這一個行程，其實是我們自由行，其實也很難會自己來這裡參觀，所以我覺得還不錯
地方有點偏遠，但這裡真的還不錯，可以好好放鬆一下
#網美戴媽 #假網美 #我們的紀念紅酒
和網美媽媽一起出國，做了好多有紀念價值的事
也對於跟團這一件事有一點點的改變((一點點而已！哈
第一天我跟戴媽一起去裝紅酒做紀念
上面就印著我們二個人的照片！這一件事對於我來說就非同小可啦！我很喜歡
當戴媽看到照片時，笑得很開心，我就知道值得了
雖然我沒有跟過團，第一次跟團跟戴媽一起，也很不賴
而且戴媽還多帶一瓶要送小黑人，因為5/4小黑人生日！哈哈
不過小黑人的是沒有貼照片的，小黑人也覺得很開心，戴媽想到他
我還叫小黑人要喝要喝沒有貼照片的，有貼照片不能喝！！因為是我的！哈哈哈~~
還有做果醬(果醬沒有貼照片，但是是親手煮的)
這一個行程，其實是我們自由行，其實也很難會自己來這裡參觀，所以我覺得還不錯
地方有點偏遠，但這裡真的還不錯，可以好好放鬆一下
#網美戴媽 #假網美 #我們的紀念紅酒
【食物家政課】小助教的青梅
上週在台北市希望廣場買到梅子，這兩年因為颱風等等關係，梅子的產量稀少，好不容易和新認識的新竹小農謝姊問到梅子，一時興奮，扛了35斤梅子回家，分給爸爸、姑姑和小助教正正，留了15斤做梅酒。
原本照謝姊的做法，梅子與酒的比例是1.5:1，剛好一個25公升的大玻璃罐。正當小助教準備好一個大玻璃罐時，娘親悠悠地飄出一句話：
「妳不怕一次做一大罐然後一次全失敗嗎？」
！！！！！！！！！！所謂青天霹靂振聾發聵莫過於此，當下立刻決定，分成一小批一小批慢慢實驗。
網路上有許多梅酒的做法，主要分成浸泡型和釀造型，浸泡型是比較簡單的一種（就是比較不容易失敗啦）。酒、梅子、糖的比例從3:2:1、1:1:1、1:1:0.6都有，依各家喜好而定就好。比較要注意的是處理的部份：
1、洗梅子，可加鹽搓洗，也可以不加。洗的時候順便挑出過熟或壞掉的梅子。
2、泡水2~3小時，讓梅子表面的髒污和農藥浮出，不過謝姊是自然農法，沒有農藥問題。
3、用竹籤將青梅的蒂頭一顆一顆挑掉，此步驟非常煩，但不可省略，一來蒂頭在泡酒時會浮在酒上很難看，二來避免水氣藏在蒂頭裡。
4、將梅子風乾，要表面很乾很乾很乾，不然梅酒會壞掉。小助教用電風扇吹了一整晚。
5、儲存梅酒的罐子也要洗淨，完全乾燥。
以上，前期作業大概會花上4~5小時，然後放一整天乾燥後，就可以來裝梅子與酒了～
在偷遍家裡的酒（媽媽表示⋯⋯）後，最後做了以下幾種口味：
a、威士忌黑糖梅酒：威士忌700ml，梅子1000g，黑糖隨便加
b、高粱梅酒：58紅標陳高（媽媽繼續表示⋯⋯）750ml，梅子1500g
c、小米酒梅酒：賽夏小米酒400ml、純米酒100ml、梅子300g
d、伏特加洛神梅酒：伏特加720ml、梅子500g、乾燥洛神30g
e、燒酎梅酒：燒酎700ml、梅子700g
f、實驗版蜂蜜釀酒：梅子800g、 蜂蜜300g、很多很多原色冰糖
g、梅子蘋果醋：梅子800g、無糖蘋果醋1000ml、原色冰糖700g
哈哈，一定會有認真的看倌問說：糖呢？
糖要三個月後才放喔，據說梅酒才不會死甜，梅子也才不會皺皺的，建議用原色冰糖或黃砂糖，比較好喝。
另外，其實小助教也沒有完全照比例做啦，因為個人非常愛吃酸，所以梅子比酒多，糖也會加比較少。都自己做了，就都玩玩看吧，多試幾次搞不好可以發現新大陸⋯⋯不是是發現全新口味。
總之，三個月後再來和小助教一起加糖吧。
#小助教粥粥
#還有做果醬
#青梅比較清澈黃梅比較香
#無毒梅子來源～～ 謝淑嫺的自健農園
▼文字食譜在下方喔▼
中秋節來了！先祝各位廢寶中秋節快樂，要烤肉的也一定要遵守政府的防疫規範喔！
每年到這個時候家裡都會出現海量柚子，永遠都吃不完，放著那邊不管還會無性生殖給你看（？
去年我們在頻道裡教大家柚子果醬的作法，今年則是我在泰國旅行學了就念念不忘的泰式鮮蝦柚子沙拉！真的非常好吃，作法也很簡單，推薦大家都在家裡做看看。
最近因為跟許多喜歡的品牌合作，不好意思用我自由的靈魂玷污他們，忍得很辛苦，所以這一集，各位廢寶注意了，請繫好安全帶，讓我帶著你們一路狂飆，還沒打算幫家裡小朋友做成人教育的父母，請先把帶小朋友上床睡覺，或是找藉口把他們支開，準備好，我們就開車出發囉：）
柚子沙拉
食材 2人份
花生 1小把
蝦米 1小把
椰子絲 1小把，可省略（拍片時沒買到
蝦子 10尾，去腸泥
柚子 1 顆
薄荷、香菜 1小把
紅蔥頭 5顆，切薄片
醬汁
魚露 1又1/2 大匙
檸檬汁 1顆
糖 1大匙
蒜碎 1大匙
辣椒碎 1/2大匙，可省略
做法
1.花生放入乾鍋內，中火加熱約 3-5 分鐘，不要過頭會太苦喔
2.最後加入蝦米炒香1分鐘
3.蝦子去掉腸泥，滾水內加一把鹽巴，把蝦子燙熟，約需 1 分鐘，取出後放涼，然後剝殼備用
4.柚子把肉挑出來（最辛苦就這裡了！
5.混合沙拉醬的所有材料，拌勻等糖溶解，試吃調整味道
6.香草切碎，紅蔥頭切薄片
7.混合餡料和醬汁拌勻，入味後即可上桌，也可吃冰的喔！
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00:00 開始
02:11 備料
07:39 組合
08:21 試吃
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
部影片非常謝謝台北市政府觀光傳播局邀請合作唷，
這部影片體驗了99元的追竹小幸福好禮趣的套票，
票卷包含了北投普羅旺斯桶柑果醬乙瓶+硫磺磚乙份+飲料乙杯，
普羅旺斯麵包店就在北投站旁邊，
雖然不是很大間，但是裡面充滿了老闆娘的用心！
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大家可以發揮創意規畫行程，別忘記把出去玩的影片記錄下來，還有機會獲得5萬元獎金。
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