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馬上就入味的蒜味醬燒豬排做法 🔥
食譜：https://maruko.tw/2020-04-2.html
👉 不需要醃製的豬排做法，還可以吃到肉香喔～
這個做法一定要用新鮮的豬肉，下鍋前撒上薄粉、鹽巴、黑胡椒調味，乾煎至熟透，再倒入醬汁收乾就可以了。
🐽 你喜歡吃豬排嗎？
日式的蒜味醬燒醬汁會加入一點番茄醬，利用手邊有的調味醬就能完成，一起來看看做法吧。
晚上做的氣炸伊比利豬排實在太完美、太好吃，要來PO文曬一下晚餐。
#晚餐吃什麼
#氣炸伊比利豬排 （超級無敵好吃）
#siroca壓力鍋 做的 #茄子豆子紅蘿蔔
#紅燒桂竹筍
#琉元堂 #菇菇鮮雞湯
雞湯跟伊比利豬排都是琉元堂的，我還趁煮飯期間做好了明天早餐要吃的 #馬鈴薯沙拉
氣炸豬排做法
180度15分鐘、中間翻面一次，最後用200度氣炸2分鐘，就能從氣炸鍋夾出來冷卻，豬油我還特別留下來，明天可以拿來炒菜。
善用我的廚房工作，不用煮飯煮到人臭酸，晚上開瓦斯爐只有加熱雞湯而已。
在全聯買不到豬肉，所以怒訂了一批琉元堂伊比利豬肉跟雞湯，最近靠這些食材、冷凍湯快速上菜。
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不想用油炸的，也能吃到好吃的日式炸豬排嗎？
而且也沒有氣炸鍋的，這道日式豬排，只要用烤箱就可以完成唷😉❤️
就是會在某個時間點，特別想吃日式炸豬排
可是油炸很麻煩的是要處理炸過之後的油
弄那麼大一鍋油鍋，結果我們只炸兩塊豬排
感覺很浪費又很麻煩
所以這道用烤箱烤，吃起來一樣有酥脆麵衣
口感還更清爽不油膩的日式炸豬排
做法趕快記起來😋👍
🥩食材
豬里肌肉排
高麗菜 切細絲
紫洋蔥 切細絲
低筋麵粉
蛋液 2顆
麵包粉
🧂調味料
鹽
黑胡椒
奶油
高麗菜切絲有一招很簡單的
就是直接從很多皺摺面直直切下去
一刀下去就會有非常多高麗菜絲了非常方便
切愈細口感愈好
切好後泡冰塊水，可以讓高麗菜絲口感更脆更爽口
要擺盤前再瀝乾水分就好
紫洋蔥切絲，跟豬排超搭，一定要配😋👍
熱平底鍋，先下一點橄欖油，再下奶油融化後
用小火炒麵包粉，炒到麵包粉變金黃色
一定要仔細不停翻炒才不容易燒焦喔
炒完就可以起鍋放到琺瑯盤上備用
豬里肌肉排🥩用刀先在上面劃幾刀切斷筋
用桿麵棍或錘豬肉的錘子槌一槌
把豬肉槌稍微延展開來
在豬里肌肉排兩面撒上海鹽、黑胡椒抹勻
在2個琺瑯盤上，一盤低筋麵粉，一盤全蛋喇散的蛋液
豬里肌肉排依序先兩面沾滿低筋麵粉
拿起來的時候抖一抖，把多餘的粉抖掉
再放到蛋液那盤一樣兩面沾滿蛋液
再去沾麵包粉
想要吃到更酥脆的麵衣口感
這個沾麵粉-》沾蛋液-〉沾麵包粉的動作可以重複兩次
烤箱先在烤盤上放烘焙紙
預熱220度，我是用旋風模式
烤15分鐘就可以
一定要顧一下烤色
烤到金黃色就可以
如果是比較大台的烤箱
一開始放中間高度，後面8分鐘可以移到靠上面層的高度來讓外皮更上色喔！
烤完拿出烤箱後，先放到
也是放好烘焙紙的砧板上冷靜2、3分鐘之後再切
這個靜置一樣是可以鎖住肉汁的動作唷😉
「喔喔喔！吃起來真的有像炸的！原味就好吃了，淋豬排醬更好吃😋👍」
「而且不會油膩齁😁」
「嗯嗯，搭黃芥末好好吃！」
「齁齁搭紫洋蔥超讚欸！」
「高麗菜絲淋這個洋蔥醬也好好吃，跟豬排一起吃好讚」
吃完之後再喝上一杯冰梅酒～齁超爽😋👍
居家防疫也可以吃到好吃不油膩的日式炸豬排飯
是不是超讚的😁
簡單又好吃的豬排飯吃起來❤️
#減醣料理 #減脂料理 #控制飲食 #飽足感
▼材料（份量隨個人喜好）
低脂雞胸絞肉、低脂豬絞肉、板豆腐、洋蔥、雞蛋、鹽、白胡椒、醬油
▼背景音樂：
https://www.bensound.com/
#牛排
很多朋友都會想在家用輕鬆簡單的方式招呼朋友，其實用對方法就能夠超級輕鬆容易～這次嘗試慢烤肋眼絕對可以讓每個人都成功複製，讓所有人「賓主盡歡」～
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
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■ 台灣唯一米其林三星餐廳！「頤宮」親身體驗此生無憾｜克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
早在很久之前就聽阿文說過如果要他可以製作威靈頓牛排，這次終於一償宿願吃到了夢寐以求的終極牛排料理，真的是令我大飽口福啊！對了，這部影片是在約2個月前拍攝的，拍攝過程中也極盡小心的做足防疫措施，除了開機拍攝的時候，其餘時刻全部都有戴口罩喔～
#牛排 #信義區 #酒吧
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豬肉 排做法 在 [問題] 漢堡排不加太白粉/麵包粉的做法- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
最近想用costco買的低脂豬絞肉來做漢堡排早餐夾麵包吃
不過爬了一下板上的食譜，材料都有使用麵粉/麵包粉之類的東西
看起來用途是幫助豬肉塑型?
因為家裡沒有用這些粉的習慣，一買就是一大包，用不完浪費...
如果不想使用這些粉
有沒有方法可以讓豬絞肉下去煎的時候可以維持餅狀而不散開嗎?
然後會用低脂豬絞肉就是很害怕很油的絞肉，所以希望幫助塑型的東西不要是油脂類的
我看有些食譜也有放奶油(?)
另外漢堡排能否一次做很多，做完沒吃的丟冷凍呢?還是每次做完的就得吃掉
感謝^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.62.43
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1396665498.A.C47.html
※ 編輯: mizugoro (220.136.62.43), 04/05/2014 15:27:38
還是只是增加口感?
另外用手摔肉是什麼意思啊?
※ 編輯: mizugoro (220.136.62.43), 04/06/2014 23:54:10
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