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（偽）炸芝心豬肉丸😍
材料：
自家製麵包糠
梅頭豬肉 （切碎）
洋蔥 半個 （切碎）
Mozzarella 芝士
麵包糠做法：（留言參考圖1）
用白麵包一塊，放入焗爐用低火（150度）焗20分鐘，將已乾既麵包放入密實袋中，用麵包棒壓碎。壓碎後放入平底鑊略炒。完成。
豬肉丸做法：（留言參考圖2）
1. 豬肉切碎，加入已切碎既洋蔥切在一起。
2. 將豬肉分成4份，包入芝士。
3. 放入平底鑊煎，兩面都轉金黃色之後，加水焗10分鐘。
最後將肉丸沾上麵包糠，就完成啦😜
#楠媽幼兒食譜 #blwidea #楠哥 #偽炸豬肉丸
Day 549
是日 Lunch『葡汁豬肉丸配糙米飯』
平時煮白汁芝士汁粟米汁多，今日試新味道，用咖哩粉同椰漿煮葡汁，加埋洋蔥甘荀同豬肉丸。另外煲左梨圓肉杞子百合湯，清潤下。
柯豬飲晒煲湯，食到個肚漲卜卜 😂
<葡汁豬肉丸做法>
咖哩粉 ¼茶匙
椰漿 2-3大湯匙
水 適量
橄欖油 1茶匙
免治豬肉 半碗
胡椒粉 少少
生粉 ¼茶匙
芝麻油 少少
甘荀 1條
洋蔥 ¼個
甘荀洋蔥洗乾淨，切粒，用芝麻油/橄欖油撈一撈放焗盤，備用。
免治豬肉加生粉 胡椒粉 麻油，用筷子向同一個方向攪拌至黏黏地，以一茶匙一粒嘅份量，喺手掌揉成波波，放喺甘荀洋蔥傍邊，每粒波波上滴一滴橄欖油/芝麻油。
放入焗爐，180℃, 焗15分鐘。
燒熱鑊，落油，加咖哩粉炒一炒，聞到香味就加番焗好嘅甘荀洋蔥落去炒，再加埋椰漿同水，幾多水視乎你想幾濃/稀，滾起就可以落埋啲肉丸。收細個火，煮到杰杰地就得㗎啦！
記得試味，重點係椰香，唔會辛辣，覺得太重咖哩味就再加啲椰漿。
Day 466
是日Lunch『蘋果豬肉丸+黄花魚栗子撈飯+烤紫蘿蔔』
蘋果同埋豬肉好夾，加埋一齊又甜又 juicy! 黑炭🌚似的紫蘿蔔，柯豬媽無焗火農，只是抽乾左啲水份，好醜怪 😂
<蘋果豬肉丸做法>
材料：
梅頭免治豬肉(今次無自己啄)半碗仔, 1/4蘋果 切碎，白胡椒粉 少少，粟粉 2茶匙，洋蔥粉 & 蒜粉 些少 (optional), 橄欖油 適量
預熱焗爐180℃.
將豬肉同蘋果混合，加粟粉令個肉黏性强同肉質滑啲 (如果太濕可再加), 之後加調味。
將攪拌好嘅豬媽捏成3cm大嘅波波 (大約做到8粒), 放喺墊左 baking paper嘅焗爐，每粒波波滴兩滴橄欖油。
焗15-18分鐘，中途翻一翻等底面受熱均勻啲，咁就完成喇！
秋天要多吃蓮藕，今天分享一個湖北蓮藕的特色做法，需要準備：蓮藕、胡蘿蔔、姜、蔥、豬肉、豆腐、食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、糯米。這樣做出來的蓮藕丸子十分鮮香，咬上一口軟軟糯糯的。
【小穎美食】秋天要多吃蓮藕，教你好吃做法，香糯美味，農村人待客全靠它
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以後蓮藕就這樣吃，上桌瞬間被掃光：https://youtu.be/eIqXhGl_oP8
蓮藕最好吃的做法，不用炒不涼拌：https://youtu.be/gX67Fk6b5Ew
蓮藕不要直接炒著吃，教你更好吃做法：https://youtu.be/Q7zFnp-QDZo
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Afterwards, the lotus root will be eaten like this, and it will be swept away when it is on the table: https://youtu.be/eIqXhGl_oP8
The best way to eat lotus root, you don’t need to stir-fry it or it’s cold: https://youtu.be/gX67Fk6b5Ew
Don’t fry lotus root directly, teach you how to eat it better: https://youtu.be/Q7zFnp-QDZo
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#蓮藕的做法#蓮藕丸子
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🌸食譜：
疫情不好大肆旅遊，只好在家復刻出記憶中的「金門廣東粥」，滿足口腹之慾了！
到金門旅遊時覺得不可錯過的美食就是「金門廣東粥」。
金門廣東粥非常有特色，粥底米粒熬煮到幾乎完全化掉看不見米粒，之前介紹過的「白粥」的食譜就有介紹過「粥」跟「稀飯」的差異！看不見米粒的粥糜是非常養胃的。用白粥為基底再加入各種配料，這就是「生滾粥」，跟之前介紹的皮蛋瘦肉粥是同種類的粥品。
金門廣東粥在金門當地各家做法有些許差異，但基本都是將米粒熬煮到粥糜的狀態，加入手工豬肉丸、豬肝、蝦仁、魚丸或炸魚條等配料，然後打個蛋花，最後撒上一些蔥花或芹菜。
金門人習慣再配上老麵發酵的油條，這樣就是非常豐盛的一頓金門式早餐了。
今天來碗美味可口的「金門廣東粥」吧～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEayX6
📌影片小撇步
1.沒有魚刺的魚肉皆可，旗魚、鱈魚、鮭魚、土魠魚、鯛魚片都可以。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《手工小肉丸》
豬梅花絞肉300g
去皮蒜頭1小顆或薑1片
白或黑胡椒粉1/2小匙
鹽1/2小匙
冰塊或冰水80克
米酒1.5大匙
地瓜粉1.5大匙
《金門廣東粥》
白粥底約1000ml
豬肝適量
手工小肉丸約10顆
魚肉適量
芹菜適量
雞蛋2顆
鹽2/3小匙
白胡椒適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #金門廣東粥 #廣東粥 #金門
本日主廚是大家最愛的大魚姨👏
要幫大家示範的是魚粉點菜的手工豬肉丸子
整個料理過程輕鬆又愜意
非常好學我發4🙋♀️
主食材－豬絞肉
是阿姨直接去菜市場跟豬肉販買的
我們這種上班族的話就直接上全聯買最方便了
肥瘦就看個人喜愛都可以啦，愛吃最重要吼
影片中是100元的份量，做出來滿滿一鍋
影片中我們用的是大舅媽自己做的 #客家醃蘿蔔
如果家裡沒有的人可以直接買脆瓜或醬瓜代替就可以了
這道料理在我們家被形容是 #丸狀肉燥
堪稱「白飯殺手界的第一把交椅」
愛吃飯的注意囉！🍚🍚🍚
以下分享大魚姨最習慣的料理方式
「手工豬肉丸子」 的食譜及步驟
可根據自己的習慣做調整，料理沒有標準做法
希望你也會跟我一樣愛上做料理
【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】
豬絞肉 ...適量
醃蘿蔔 ...適量(可換成醬瓜或脆瓜)
蔥花 ...適量
醬料 ...雞粉、醬油、砂糖、米酒
【手工豬肉丸子的做法如下】
❶ 取一個空碗依序放入豬絞肉、適量的蔥花、雞粉、醬油、砂糖、米酒抓醃製產生黏性，捏成丸狀或是直接整碗進鍋蒸都可以。
❷ 電鍋外鍋一杯水，內鍋只放丸子千萬別多放水，第一次蒸熟之後可根據個人喜愛再調整湯汁水量，再次回蒸後即可上桌。
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
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