#211早午餐 #低醣生酮麵包 #168輕斷食
無良好友：賤健美說最近食材漲太貴只好偷懶不煮，
竟然還推坑我一個健身即食包，
看到外包裝寫舒肥牛肉還很不解，
「牛肉不是就是要吃那肉的口感嗎？ 舒肥幹嘛呢？」
沒想到一試之下還真得很不錯吃，
牛板腱吃起來很像豬梅花肉一樣，
軟軟QQ的，而且調味只有鹽、蒜和百里香，
也很推薦給愛吃牛肉但都沒空料理的朋友可以試試看。
#但這餐最貴的是牛排
#賤健美眼晴有問題連理財也不行
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今天大推薦的是週日醃好的鹽麴番茄，
鹽麴引出了番茄的甜味，因為醃了二天釋出了很多水份，
把鹽麴番茄和醬汁加在生菜上，
直接變成最天然無油無糖的沙拉醬汁，
方便又營養。
#鹽麴番茄的作法分享在圖說
#本來是要消耗太多的番茄
#結果太好吃戀大姐又去買了一袋番茄回來做
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昨天吃了自製的生酮低醣麵包和龍鬚菜綠拿鐵後，
肚子果然真得非常順暢，反正龍鬚菜小孩很不愛，
事先燙好的龍鬚菜就成了我綠拿鐵的材料，
另外加了COSTCO買的冷涷邁越梅和半顆檸檬汁，
個人覺得不錯喝也，沒什麼菜腥味，
真心覺得綠拿鐵才是正港的清冰箱料理。
#上班族菜菜都吃很少
#綠拿鐵真得很適合補充大量的蔬菜量
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豬梅花肉 舒 肥 在 [器具] 有關舒肥處理豬肉的熟度問題- 看板cookclub 的推薦與評價
今天剛買了舒肥機
因為宗教因素與爺爺務農 本身不吃牛肉跟羊肉
所以只能拿來處理雞肉跟豬肉
今天率先拿來處理豬肉
人在美國 寫的是shoulder steak
大概就是俗稱的豬梅花 只是是厚塊的
大概三公分左右 設定攝氏60度 兩個小時
這個溫度跟時間是我爬文後的結果
這是結果：
可以發現他熟的並不均勻 覺得很奇怪
因為我甚至有看過有人的溫度跟我一樣 但只用一小時
結果整塊肉熟的超均勻
有非常細微粉紅色 但整體是偏白色
我的則是嚴重偏粉紅色
不過該食譜用的是里肌肉 不知道有沒有影響
另外有個疑慮 豬肉不像牛肉跟羊肉
一般來說都是吃全熟
想知道舒肥這種處理方式
會不會有寄生蟲或是不好的東西留在豬肉裡
最後想知道 如果用舒肥的話
豬肉開始低溫烹調前 需要先放在室溫中一段時間嗎
或是從冰箱拿出來前置處理後就可以開始烹調了呢？
感謝各位前輩的解答與分享！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 70.171.33.114
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1519442480.A.6D7.html
那怎麼這麼多人還用舒肥機料理豬肉...
我會找機會測測看 感謝大神！
不過還是有點擔心寄生蟲的問題...
※ 編輯: ThankU9527 (70.171.33.114), 02/24/2018 11:51:53
※ 編輯: ThankU9527 (70.171.33.114), 02/24/2018 18:10:52
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