《道歉文 長文》
針對於菜名（鱈魚卵燒酎漬 打成大根明太子）打錯這件事情向大鬍子老闆道歉，已經修正了文章的內文。底消也改成了大鬍子老闆說的坐檯費，配菜也附加的牛蒡絲的說明，另外一道配菜是老闆的手作金針菇。
不管最近的風波如何，
當天大鬍子老闆的態度是不錯的，
對客人也很熱情，
也會招呼客人看看要喝什麼酒。
雖然當天沒喝酒，
但是吃到的豚肉漢堡排，黑豚肉餃子鍋，
以及Masa炸G也確實不錯吃。
店內的日本酒也確實很豐富，
在高雄也真的難得一見，
喜歡喝日本酒的朋友還是可以去看看。
也希望大家不要因為一時的衝動，
就去店家的粉絲頁，
或是google評論上留下不好的字眼，
這樣對兩造雙方都不是好事情。
也謝謝大家給與壽司羊的鼓勵與鞭策，
以後這條美食之路上也請多多支持，
特別感謝在PTT高雄板上噓文的鄉民先進，
讓壽司羊有持續改進的空間。
壽司羊從來沒有自稱是食神，
最多就是美食部落客，
或是小小的美食家而已，
更常的是隨意吃吃飯的貪吃鬼，
也並沒有說自己說的一定是對的，
或是非常的專業，
畢竟這一路來也是邊吃邊學習，
只是可能進步的速度並不快。
或許之前寫文章的下筆比較重一些，
不能全怪到年少輕狂不懂事，
但是最近還是會針對價格，
還有店家的特色上去做平衡，
只要不是太誇張的衛生問題，
基本上也沒有什麼會特別提出來的。
從這一次的事情來說，
也確實讓壽司羊覺得，
自己還是有可以更精進的地方，
也謝謝大鬍子老闆的提醒。
身為一個高雄人，
自然也希望高雄的餐飲可以越來越好，
這一點壽司羊想任誰都是一樣的。
每個人的感想不同，
喜歡吃的東西也不一樣，
有人喜歡吃辣，也有人喜歡吃甜，
有人愛喝紅酒，也有人愛喝調酒。
你怎麼能不愛這美食多變的城市，
從壽司，日本料理，法餐，牛排，
拉麵，炸牛排，港式飲茶，粵菜，
火鍋，燒肉，鐵板燒，甜點，咖啡，
抹茶，炸豬排，丼飯，吃到飽，
在這個要吃什麼都不會缺乏的地方，
能活在台灣，在高雄真的太棒了。
最後，
謝謝「我」的朋友，
一直找壽司羊吃飯，
也謝謝「我」的家人，
雖然常常因為寫食記被你們唸，
但還是讓壽司羊繼續的寫下去。
謝謝大家，
真的很謝謝所有的人～～～
豚人 拉麵 ptt 在 [食記] 台北豚人ラ－メン(台灣本店) - 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：豚人ラ－メン(台灣本店)
電話：02 8773 9380
營業時間：11:30–21:00(週一公休)
地址：台北市大安區忠孝東路四段170巷5弄10號
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/butanchu-tw/
消費時間：2020.04
每人平均價位：230
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：徹濃鹽豚骨拉麵
官網：略
=====我是分隔線======
『豚人ラ－メン』來自日本「京都一乘寺」拉麵街，喜歡拉麵的朋友可能對『豚人ラ－メ
ン』這店址不陌生，
常來東區吃拉麵的話肯定會發現原店址就是以前介紹過的二郎系拉麵『夢語』，
『豚人ラ－メン』在日本其實本就跟『夢語』一樣都是來自京都一乘寺的店家，
甚至也同樣都走「二郎系」路線，不過嚴格說起來『豚人ラ－メン』也不是直接販售二郎
系拉麵，而是要追加『爆盛』才到二郎系拉麵這種程度！
目前『豚人ラ－メン』不僅在東區拉麵站穩腳步，甚至還開設了復興店。
近年屢次傳出東區蕭條的新聞，不過這似乎對『豚人ラ－メン』完全沒影響，
平日晚上過來，店外一樣不少排隊客人，可能避免群聚吧，排隊採登記制，登記好之後客
人可以自行分散合乎社交距離來等候帶位。
『豚人ラ－メン』店內、外其實裝潢上沒太大改變，多數都是沿用『夢語』時的設備，連
招牌也僅用塑膠布換上，
坦白說也正因為如此，感覺店家隨時做好撤退的準備，所以我觀望了一陣子，
沒想到大家的口碑大都正面，這天就跟朋友相約來吃拉麵啦！
『豚人ラ－メン』菜單價位(2020.04)
拉麵主要有醬油、鹽味兩大方向的口味，又略區分為徹濃跟清爽，
想試試二郎系的朋友，就自己追加「爆盛」，其實細分的相當客製化，豆芽菜、蔥、蒜、
拉麵醬、麵都能調整。
跟一般拉麵店相當不同的是，目前『豚人ラ－メン』販售的麵條有三種，中捲麵、細麵、
天龍麵，
如果我沒記錯的話，店家最高同時販售九種麵條，目前留下的三款麵條應該是店內最受歡
迎的吧。
『豚人ラ－メン』- 醬油豚骨拉麵
友人點的拉麵。
其實光看湯頭，這濃度也相當濃了，可能只在鹹度上調整吧。
『豚人ラ－メン』- 徹濃鹽豚骨拉麵 (豆芽少、加蒜、拉麵醬加量)
湯頭真的相當濃，鹽味雖高但不死鹹，叉燒一肥一瘦，搭配起來剛剛好。
而筍乾應該是我在台灣拉麵店中吃到最好吃的吧，
獨家的天龍麵真的相當特別，原本看照片以為是類似關廟刀切麵那種麵體粗度，
結果實際上反倒有一點點像蒸煮麵，男氣滿點粗曠過癮的一碗麵！
可能看我吃得快，老闆很快就問我要不要加麵，
實際上我也的確原本就想好要加麵，所以拉麵醬增量，這樣加麵才不會太淡。
『豚人ラ－メン』加麵一次免費，其實台北不少拉麵店家也提供免費加麵的服務，
不過大多數免費加麵的店家，加麵都是提供細麵，沒想到這邊加麵竟然可以選擇中捲麵！
而中捲麵的口感Q度比天龍麵有過之而無不及，
老實說我喜歡中捲麵更多一些，不過如果你初次來我還是推薦你點天龍麵，畢竟別的地方
吃不到。
『豚人ラ－メン』-叉燒飯
點餐時沒點爆盛，就是我想留點胃來吃叉燒飯，
叉燒飯的部份中規中矩，叉燒切塊配上青蔥，說不上特別出色，但我下次來也一樣會點一
碗吧。
後記：
台灣不少拉麵店目前一碗麵動輒直逼300元，甚至有些限定價格還超過300元。
而『豚人ラ－メン』的價格就顯得相對的親民，
『豚人ラ－メン』的拉麵不是走精緻路線，拉麵偏向粗曠豪邁的感覺，
愛吃拉麵的朋友，來東區不妨過來試試二郎系拉麵的暢快！
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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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