屏東美食書《屏時三餐》推薦！#老頭麵
📣濃重的眷村滋味，搭配半熟蛋湯才內行
雖已過中午用餐時間，但「 老頭麵 」店內人潮絲毫不減，擺放幾張桌椅依然滿座，我站在一旁等候空桌時不禁好奇問起「為什麼店名會取名叫老頭麵呢？」現任老闆娘則笑笑的回說：「老頭是我媽媽(第一代老闆娘)常常對我爸爸的稱呼啦。」久而久之就成了店名由來。麻醬麵、醡醬麵、餛飩麵、湯麵...店裡販售的麵食品項比起一般麵店來說並不多，但卻都是招牌主打，麵條可挑選細麵條與手工粗麵條，我尤其偏愛手工粗麵條，口感更好更Q彈，麻醬麵以肉燥、豆芽菜、菜脯、青蔥花佐味，肉燥肥瘦適中，鹹香入味不油膩，拌麵幾下讓肉燥麻醬更均勻，攪拌過程中四溢著的濃郁醬香好挑逗人心，才吃一口就立刻上癮；至於醡醬麵的味道又比麻醬麵還更加濃烈些，口味偏重的醡醬非常鹹香可口、鹹味恰到好處不油膩，同樣搭配豆芽菜和青蔥花增添層次感，也相當受到歡迎。
另外，熟門熟路的老顧客一定會多點一盤小菜和一碗10元的蛋湯，讓這一餐更為豐富滿足。離開前想跟店家索取一張名片，只見老闆娘愣了一下說：「我們連招牌都沒有了，怎麼會有名片。」這家傳統小麵攤儘管低調卻也經營超過40多年歷史，至今換過三個地方，早期曾經在鶴聲國小旁的眷村賣過一段時間，搬到自由路現址位置並不醒目，只有遮雨棚上簡單寫著「老頭麵」三個字，從早上六點就開始賣，這也養成屏東人早餐吃麵的一種習慣囉。
📍屏東市自由路西段232號
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