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知名製作人「龜爺」退休後搬到台東經營的小麵店，從湯頭、酸菜到辣椒都是老闆自己製作，牛肉拉麵的肉很軟嫩，拉麵Q彈滑順；炸醬拉麵有著特別的豆腐乳發酵味，吃起來順口清爽～很喜歡。唯一的缺點是常常很早完售，所以要吃要早點去！
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地址：台東市中華路四段71號
營業時間：11:00-13:30/17:00-19:30 （僅三四五六日）/週二公休
https://tutufoodaholic.tw/feng-li-shitang/
＃太陽親吻過的味道
＃百變豆腐乳
身為台灣人，記憶深底，藏有一個味道～腐乳的美好。尤其早期舊時代，天還沒亮外出農忙，先來碗腐乳配粥，暖暖胃，暖暖心。
上週的夏季共學（3班60人），我們每人完成3種風格的豆腐乳，有別一般傳統的腐乳。
傳統的腐乳，常是鳳梨、豆柏、米麴和米酒。我們想來點不一樣的，像創作，好玩極了。
課後，請60位同學們，每人寫出1種風格的豆腐乳，我將把它整理成章，送給同學們，是夏末的祝福。
＃發酵像野性的創作，跨越時代，超越食材，它奔騰風土間，悠遊於想像與一股神祕。
謝謝夏季班的同學們，
您們的想像力與行動力，很珍貴。
上週每個同學帶回：
＃發酵8個月的紅麴豆腐乳
＃粉紅甘酒豆腐乳
＃發酵8年的巧克力味噌豆腐乳
#翁林林café
板橋新埔站附近巷內的寵物友善咖啡廳，老闆本身就是愛貓人士，家裡養了6隻貓呢🐈而店裡偶爾有一隻叫「吼唷」的貓會出現😍來看看牙籤介紹吧！
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📍黃金凱撒魚排堡🐟
💲240
兩大塊炸魚排肉質鮮嫩，加上帶點酸味的凱薩醬，兩者搭配非常合適，讓人一口接一口！薯條很酥很好吃🍟 還附了小碗水果均衡飲食🍎
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📍豆腐乳松阪豬燉飯
💲260
很少看見豆腐乳的燉飯口味，他們的豆腐乳發酵味道還蠻重的（牙籤覺得很像很濃的酒味）比較容易膩ㄛ～松阪豬部分肉脆、有咬勁。
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📍西藏燉奶茶
💲130
身為奶茶控看到這個怎麼可以不點下去！以普洱茶為基底，加入了非常濃郁的奶。西藏人是將奶茶裡加入酥油，所以是鹹的奶茶，而老闆改良後的西藏燉奶茶喝起來很像在喝濃湯，帶一點點鹹味，尾韻有普洱香氣☕️
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📍翁林水果茶
💲150
加了香蕉的水果茶牙籤還是第一次看欸🍌不過喝起來倒沒有香蕉的味道🤔整體是較偏酸的水果茶，金桔檸檬的味道很明顯、蠻清爽的。
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📍冰淇淋奶酪
💲80
奶酪好滑好可愛>< 加上紅豆泥提高甜度，但牙籤覺得跟冰淇淋沒那麼合～
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翁林.林的氣氛很舒適、平日是不限時的，可以坐上一整天，有機會還可以跟貓咪玩🐱
現在他們還有推出特別優惠：
💡每個月最後一個禮拜三，不管外帶內用都是85折唷💡
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店家資訊
🚩新北市板橋區民生路二段234巷24弄6號
🕰週一至週五 11:00-21:00
🕰週六、週日 10:00-21:00
🕰週二公休
📞02 8252-1863
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今年夏天做的鳳梨豆腐乳
每一口都很珍惜
吃完就要等明年了~
🥢快來當灶神的粉絲：http://bit.ly/2JMc6eq
🥢想念媽媽的味道請進：http://bit.ly/2O5UlL4
#吃一口少一口
#豆乳燒雞
#fermentedtofu #豆腐乳 #發酵
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豆腐本是味道平淡之物，經過發酵後，其蛋白質轉化為更有利消化的氨基酸、煙酸及鈣等礦物質。尤其得到一般植物性食品中沒有的維他命 B12。腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸，不含膽固醇。大豆中硝酸鹽含量本來就很低，長達幾個月的發酵也不會帶來大量的亞硝酸鹽，所以腐乳不像腌菜那樣有亞硝酸鹽問題。作為純植物的發酵蛋白質食品，營養媲美西方芝士，甚至有人認為腐乳這種「東方芝士」比芝士更健康。古人雖無科學分析，黃金組合「腐乳送粥」為老一輩長者的國民早餐，在中國民間流傳千年之久，製作技術天南地北發揚光大，不無道理
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