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觀音山有好筍，夏天正是盛產季，當地農家常常一大早挑一籮筐，擔到河邊步道向晨起運動的人兜售。
我嗜吃筍，尤其是夏天的綠竹筍。
這些筍都是清晨從土裡挖出，帶著土，正要從土裡冒出，彎彎的筍尖，還沒見陽光，顏色淡白米黃。
我把整顆筍帶殼放在鍋裡煮，煮沸了關火，燜到涼 冷，放進冰箱冷藏。
吃的時候，剝了殼，切塊，不沾任何佐料（尤其是美奶滋），品嚐鮮筍比水梨更嫩爽的口感，若有若無的淡淡的甘香，彷彿品味整座山夏天清晨悠遠綿長的滋味。
甜酸苦辣鹹，五味各有五味的記憶，濃烈五味過後，會珍惜一種淡，若有似無，沒有黏滯，沒有執著，像是莊子說的「忘」，是記憶壅塞之後的懂得了留白。
7/20(一) 觀音綠筍社造推手-店家資訊-
觀音山除了是登山、健行的好去處以外，得天獨厚的地理環境，更是孕育綠竹筍的好地方，從小在觀音山與竹筍為伍的海塗哥，長大後更是對家鄉有一份負擔，於是投入社區工作，透過社區營造發展地方產業，讓社區凝聚向心力，改善筍農老年化的問題!
現在正是綠竹筍的產季~暑假到了無處去，那你一定要來體驗採筍，聽聽觀音山的老故事，絕對是適合親子同遊的好地方啦!
楊海塗
旗竿湖農場
地址：新北市五股區御史路166-1號
電話：02-22932167
FB： 旗竿湖農場
夏季來臨，正是竹筍產季，萍子推薦點水樓大直店夏季2019產地直送十人桌菜dianshuilou Dazhi summerdishes，江浙菜料理，主廚運用觀音綠竹筍、澎湖鮮小卷料理，芒果當季佐菜，海鮮鮮果精緻饗宴，一桌17800元＋10%服務費，天然蔬果原汁七彩小籠包，店內人氣招牌，師傅手工桿皮捏包出19摺之冠軍小籠包聞名，米其林必比登推薦之三冠王餐廳，點水樓菜單2019提供，台北桌菜餐廳推薦，IG打卡政商名媛聚會餐廳首選，劍南站美食推薦。
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🙏點水樓大直店dianshuilou Dazhi Summer dishes。訂位專線：02-8509-8080。地址：台北市中山區樂群三路299號3-5樓。營業時間：11:00～22:00。
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