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#廣編企劃【最需要時間的產業 全蘇格蘭最慢速蒸餾的酒廠奢侈揮霍】
香奈兒女士曾說：「時尚總會過去，風格歷久彌新。」蘇格蘭威士忌堪稱最仰賴「等待」的產業，而標榜「蘇格蘭最慢速蒸餾」的酒廠格蘭哥尼（Glengoyne），每年產出的新酒不到一百萬公升，與動輒年產八、九百萬公升的酒廠相比，這樣的堅持，更顯彌足珍貴。
「現代人擁抱懷舊，卻罕有人用舊的方法，以時間換取品質和無法複製的味道…」格蘭哥尼品牌大使和之安（Rax）表示，從1833年開始，格蘭哥尼便有別於多數蘇格蘭威士忌，不使用泥煤烘乾大麥，成就蘋果味為主的底蘊，至今依舊堅持百年來的美好製酒工藝。
#格蘭哥尼 #威士忌 #格蘭哥尼二十一年 #單一麥芽蘇格蘭威士忌
以前學長常跟我說，酒量就是工作量，強調吼搭拉，但這樣對身體很不健康，我只覺得酒量就是嘔吐量。
好在這樣的文化漸漸消失了，現代的人更加重視品質，重點是喝的好，不是喝得多，有越來越多消費者青睞高檔烈酒品牌。
過去20年美國烈酒銷量成長得比啤酒及葡萄酒更快，成長速度是其他品牌的10倍以上。
帝亞吉歐成立於1886年，為全球最大製酒公司，連續調升股息21年，產品涵蓋烈酒、啤酒、葡萄酒等等，最為人所知的為蘇格蘭威士忌品牌約翰走路。
釀酒業有個很大優勢就是幾乎沒有存貨問題，10年前的iphone放到現在一點用都沒有，任何人都想要最新一代的iphone，效能才能更快更強大。
但好酒卻是越陳越香，醞釀的時間愈長，氣味及口感會越香醇，所以不用擔心酒賣不出去，反而會放越久越有價值。
以約翰走路為例，最頂級的藍牌醞釀時間超過30年，售價是入門紅牌的10倍以上。
這樣的特性可有效限制新進廠商加入競爭，想要有醞釀超過數十年的酒就是要慢慢等，這樣的時間成本真的太高了，人生也不過數十年阿。
📌直播時間：每星期✅四、五✅晚上8點✅
總會長。出手就是不一樣…..出老酒了…⚡️
紫砂工藝五廠出品-90年代初期.
錢華娣製- 酒罈壺套組-黑泥，沉穩內斂。賞心悅目
酒罈五頭茶具-與李白的將進酒詩相呼對應。
藏之樂-用之悅。有理由不弄一組嗎？
出自：唐-李白（酒仙）將進酒
君不見黃河之水天上來，奔流到海不復回；
君不見高堂明鏡悲白髮，朝如青絲暮成雪。
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月：
天生我才必有用，千金散盡還復來；
烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。
岑夫子、丹丘生，將進酒，杯莫停。
與君歌一曲，請君為我傾耳聽；
鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒；
古來聖賢皆寂寞，唯有飲者留其名，
陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣讙謔，
主人為何言少錢，徑須沽取對君酌，
五花馬，千金裘，
呼兒將出換美酒，與爾同消萬古愁。
本週漏網東西軍角逐的選項是：「蛋炒飯論戰」vs.「環保威士忌」。經過24小時的刺激票選之後呢，「環保威士忌」獲得51%的票數。知名威士忌品牌跟上環保新趨勢，決定在2021年推出「紙製酒瓶」取代傳統玻璃瓶，據說整個瓶子從裡到外都都可以回收，不會對環境產生危害。這款酒瓶到底只是噱頭還是真的很環保？
這家企業會想要研發紙製酒瓶，是因為看到一份數據表示，歐洲在2018年時總共丟棄了820萬噸塑膠包裝，這些垃圾造成地球龐大的負擔，所以他們就決定要在2021年，推出完全不含塑膠成分的紙製包裝瓶，搶搭環保熱潮，為地球貢獻心力。業者強調這款酒瓶是由環保紙漿、可生物分解的食品級樹脂組成的，製作方式是以模具來加壓紙漿，然後用微波技術進行固化，所以裡面完全不會出現我們常見的，紙杯裡面那層「塑膠淋膜」，是個無塑瓶，然後蓋子用的是鋁蓋，因此連瓶加蓋全身100%可回收，預計會先用在旗下的「黑牌」系列上，如果能如期問世，將會是全球第一支酒精飲料的環保瓶。
目前除了這個威士忌品牌，丹麥啤酒大廠也打算推出兩款叫作「綠色纖維瓶」（Green Fibre Bottle）的環保啤酒瓶。兩款原型都是用「永續木纖維」製成的，可以完全回收利用，裡面會塗一層特殊薄膜來防滲漏，一款薄膜是「再生PET聚合物」，另一款是「100%生物源PEF聚合物」，業者目前正在測試兩款瓶子的防滲漏程度。不過酒瓶本來就沒在用塑膠，而且很多網友都在問，玻璃不是本來就可以回收嗎？何必大費周章製造紙酒瓶呢？
酒精大廠很少使用塑膠製品，通常都用玻璃，但是玻璃從製作到運送，整個過程會產生許多碳足跡。例如，玻璃必須加熱到600度以上才能彎曲被塑形，燒製上相當耗能源。而一般常見的330ml鋁罐可樂，每瓶碳足跡是170克，但同樣330ml的玻璃瓶裝可樂，每瓶的碳足跡卻是350克，整整一倍，而且玻璃瓶因為比較重，運送時也會間接增加貨車的油耗和碳排。
再看到回收部分，廢玻璃被回收後，第一步要經過分類、分色，第二步是去雜質清洗，粉碎研磨，製成再生玻璃粉碎料，然後入庫包裝，送去一般的玻璃製造廠商，重製成新的玻璃，整個過程吃力不討好，沒什麼人願意做，也不是所有回收廠都有這樣的技術。
而台灣本身也禁塑滿一年了，現在有很多廠商加入減塑行列，用紙吸管取代塑膠吸管，不過我每次飲料還沒喝完吸管就融化了，心情很不好。不過我很好奇，像是紙杯紙容器裡面都含有一層用來防水的塑膠淋膜，難以被回收處理，有九成都是直接當一般垃圾丟掉，那紙吸管就會比較環保嗎？
其實兩年前英國媒體就揭露，英國某大型速食業者使用的紙吸管，其實根本不能回收再製！他們用的紙吸管，推出的初期由於太薄，被顧客批評「會被飲料溶解」、「口感很怪」，因此業者只好把紙吸管加厚處理，結果太厚的吸管，讓合作的垃圾處理廠難以再次加工，最後這些紙吸管就只能先被當成一般垃圾丟掉，讓當初環保的美意大打折扣。
至於台灣的話，根據中興大學森林學系教授彭元興的說法，台灣市面上所使用的紙吸管是由純木漿（原生漿）抄造的，裡面不會使用PE淋膜，實驗結果也證明，用傳統紙類回收設備就可以搞定，不需要特別的設備或製程來處理。這是理論上啦，實際上呢，大多數的回收商都不會接受沾過食物的紙類，所以用過的吸管最後恐怕也是被當成垃圾丟掉，總之，用紙吸管可能只是自我感覺良好，覺得可以救海龜，但其實不要用吸管最好。
其實無論是哪種紙製品，都會經歷伐木、運送、製紙、漂白、染色等程序，過程非常繁瑣，消耗的資源是塑膠的好幾倍，更容易造成全球暖化，但好處就是比較容易降解，反觀塑膠，如果不好好處理就是「禍害遺千年」。哪一種材質是真正環保愛地球，我們很難針對單一面向下定論，但無論使用何種材質，記得要把握3R原則：Reuse（重複使用）、Reduce（減少使用）、Recycle（回收），才能達到垃圾減量的最終目標。
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本集主題： #順益台灣原住民博物館介紹
這次要帶著聽眾朋友認識順益台灣原住民博物館，由館方 #林威成主任，來為大家介紹，此館共分為四大展區。
一樓、「人與自然環境」展示區
綜合介紹台灣原住民概況及族群之分佈，展現原住民人文風貌。
本樓層為台灣原住民族各族文化特徵的簡介，大廳右側運用各族群圖版及文字使參觀者瞭解台灣原住民的傳統服飾、風俗習慣、及特有祭典等等。展場後側以排灣族石板雕刻代表「山」、達悟族漁舟代表「海」，藉著山與海的悠遠宏闊，呈現台灣原住民族對環境的適應。觀眾並可透過展場中央的台灣地圖模型與觸控按鈕，了解台灣原住民族目前分佈區域、聚落範圍以及台灣各重要都市與山川河流。
二樓、「生活與器具」展示區
展示各族工藝用品及住屋模型，表現日常生活與社會之關係。
展出達悟族宗柱及住屋模型、鄒族男子集會所、原住民農耕用品、阿美族火塘、排灣族石板屋、陶器、樂器、編容器、雕刻與紋飾、狩獵與漁撈、飲酒文化等各種器物，為原住民因應自然的生活型態做了最佳的詮釋，也表現出日常生活器物與文化脈絡的關係。展場並有相關影片分別介紹排灣族現代製陶與豐濱阿美族的傳統製陶、北排灣大社村藝師製作佩刀及南排灣佳興村藝師雕刻、鄒族男子會所“Kuba”的修整、製酒過程以及達悟族的現代生活影像。
三樓、「衣飾與文化」展示區
展示原住民紡織、服飾之美，呈現其社會文化意義。
台灣原住民族的服裝配飾材料相當廣泛，所呈現的圖飾花樣也各具特色，展場呈現了多族的典型服飾、刺繡技術、紡織過程、裝飾物等，讓我們感受其獨特的生活方式與價值觀。現場並播放太魯閣族傳統的製麻紡織過程及原住民傳統歌舞祭典的動態影像。
B1、「信仰與祭儀」展示區
藉禮器文物，闡釋原住民信仰文化。
對於原住民的泛靈信仰、祖靈崇拜、獵首習俗及各族群祭儀用品都有詳盡的介紹，本樓層並以圖表、文字、歷史照片，輔助說明台灣地區史前遺址的時空架構、原住民相關的史前文化以及台灣原住民的文化變遷。
動盪21年 都濃縮在這一杯【林一峰Whisky School威士忌第44課】
在絕望中面對充滿不確定的未來，你會怎麼做？是全盤放棄，聽天由命？還是奮力一搏，扭轉乾坤？
在1980到1990年代，位於蘇格蘭艾雷島的雅柏（Ardbeg）就經歷了這樣一段暗黑時期，在那段期間，蒸餾廠關閉，生產量歸零；直到1997年雅柏被格蘭傑公司收購後，酒廠才得以浴火重生，重新恢復生產。
在蒸餾廠停產期間，好在當時年輕的蒸餾廠經理Mickey Heads具有先見之明，堅守工作崗位，他考量到酒廠的未來發展，小心翼翼地將Ardbeg珍貴的酒桶保存下來，其中部份酒液，便成為今天的Ardbeg 21年珍稀單一麥芽威士忌。
威士忌達人學院首席顧問林一峰指出，這支Ardbeg 21年，喝起來與1997年恢復生產的之後的Ardbeg完全不一樣，「當時的顛沛流離，都記錄在這裡面了。」
雅柏及格蘭傑酒廠暨威士忌釀製團隊總製酒師比爾․梁思敦（Bill Lumsden）博士也表示：「我親自為這款奢華、金黃威士忌挑選木桶，Ardbeg 21年結合了雅柏獲獎無數單一麥芽威士忌的獨特辛辣、煙燻風味及溫潤特質。在逆境中問世的Ardbeg 21年，是紀念雅柏不屈不撓以及雅柏委員會永恆不朽忠誠精神的完美威士忌。」
面對逆境的堅忍，真的能在Ardbeg 21年裡喝得出來？讓我們一起試試看。
（製作／撰文：高婉珮，攝影：楊弘熙．張文玠）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
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