關於 螞蟻人的威士忌 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

前幾天溫度下降許多，果然端午節之前忍住把外套拿去乾洗的衝動是值得的。帶老媽和小寶一起去吃列在清單已久的 骨力牛-台北興安店
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本店位於嘉義，台灣溫體牛每日南部直送。一人就可以開鍋，花三百元獨佔一鍋的美味。清爽的微微中藥湯底，全牛骨熬製湯頭。
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肉片稍微輕涮一下還是粉紅色就可以吃了，比起美牛澳牛，現切的台灣牛總是清脆爽口許多。
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菜單還有個從沒看過的神奇選項：「 #老饕角肉」。原來是混合了高湯凍的半肉半筋部位，一下鍋沒多久，筋肉就變成半透明狀軟Q口感，沾著店裡的特製醬料，果然是識貨老饕才會點的菜色。
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店內還有牛肉麵、各式熱炒，最吸睛的當屬菜名奇特的「 #牛肉醋 」。
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老闆示意點單後三十分鐘才會上桌，耐心等待。一上桌還在拍照就引來隔壁桌羨慕的眼光，台灣牛可以這樣油花密佈也太難得了。
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直火炙燒烤牛肉片圍成一圈花園，中心堆滿冰鎮過的生洋蔥絲和薄片番茄，拌滿和風醬汁，一點也不嗆辣的洋蔥處理得意外甜脆，太好吃了。份量超多超有誠意，四人吃一盤還差不多。相較外面一些海膽丼飯用小碗超近照騙人，超沒意思。
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火鍋吃到最後，湯底濃縮精華加一小匙愛倫波特桶威士忌，整碗升級成燒酒牛肉湯，威士忌隨著高溫瞬間滲入血液，暖和全身，哎～有點太快了，會醉XD
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酒黨Wine Party
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#橡木桶洋酒 #好酒好菜好朋友
#愛倫波特桶單一麥芽威士忌
#螞蟻人的威士忌 #法式柑橘軟糖香氣
#骨力牛台北興安店 #免開瓶費 #葡萄酒友善餐廳
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車

我家樓下 慶祝•celebrate baking 繼上次香蒜厚片後，最近又出了 #奶酥厚片，要來考驗我們跟烤箱之間的感情。
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「 這次奶酥厚片要烤得有點上色喔 ( 笑 ) 用180度烤6分鐘就可以了，可以依個人喜好上色程度斟酌覆烤時間。」店員說
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看來全世界都知道我那慘烈的烤焦香蒜厚片，我們牡羊座就是等不及又講不聽啦～
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一回家後馬上打開烤箱預熱，等待的時間就用橡木桶洋酒乾爹送的 ARRAN Port Cask Finish 愛倫波特桶威士忌做杯 Highball。
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不同於之前愛倫10Y輕盈的 #糖霜檸檬蛋糕 風味，黑標的愛倫波特桶光用聞的就有種淡淡肉桂蘋果派香，喝的時候浮現各種可愛圓潤的草莓果醬與果乾香氣，接著愛倫的經典檸檬味悄悄飄出，尾韻由香料、堅果、巧克力延長。
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加入氣泡水與冰塊後，整個又變成 #法式柑橘軟糖 般的討喜。
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還在讚嘆哪有威士忌這麼可愛的同時，趕快把奶酥厚片放到烤箱。
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這次我全程緊盯烤箱，六分鐘護一生👌
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奶酥塗的很厚很高啊～ 一直在想奶油會不會融化到整個烤盤都是但結果也沒有，反倒奶酥隨著時間逐漸漲高，一直挑戰表面張力。
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我決定要把厚片烤到像酥皮奶油濃湯上覆蓋的金黃圓頂才出爐.......才怪，莫忘前車之鑑，時間差不多了還是乖乖套上防熱手套趕快拿出烤盤。
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嗚～雖然遇到冷空氣，奶酥圓頂就消下去了。
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先從邊緣烤得酥酥脆脆的地方一口咬下。吃到中間幼綿綿的口感真是讓人感覺活著太好了，怎麼會有這麼細的奶酥啦～
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酒黨Wine Party

#橡木桶洋酒 #慶祝烘焙 #以慶祝之名
#ArranWhisky #螞蟻人的威士忌
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車
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這麼好吃的奶酥厚片現在還有推出團購優惠
給大家參考一下🥰🥰

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吃了 TERRA 土然巧克力專門店 的極黑可頌後，終於知道為什麼我一直以來都不喜歡巧克力可頌了。
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其中最大的原因就在於 #巧克力的風味與麵包的融合度。一般純粹的可頌我會想探究風味與技藝，但塞入棒狀巧克力後，在我心中就默默歸類於小朋友的課後點心了。
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在上次巧克力黑金派對講座中，武子靖師傅很可憐的說麵包師傅因為成本與定價因素，相較於甜點製作，麵包都不能使用太高價的食材。可是身為廚師，不就是想用最棒的食材做出好吃的東西嗎？這也太違背現實了。
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所以耶誕節能用超貴時間成本培養的酵母與高級法國果乾與奶油，做成潘尼朵尼與黃金麵包，不知道要感謝老闆惠賜食材還是要謝謝大家年末肯花錢在麵包上？
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一般巧克力可頌內餡塞的那兩個巧克力條，能用上可可巴芮或是法芙娜已是萬幸，但 TERRA 土然的極黑可頌反客為主，使用帶有優格、紅葡萄、蜜餞風味的 bean to bar 秘魯巧克力，淋漓盡致的從表面到內裡完全與可頌麵包合為一體。
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從側面就可以看到全黑的層次，整個可頌麵團全部都是巧克力。
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表面淋上巧克力，第一口咬下的酥脆口感，緊接著內裡居然是柔軟麵包體，而非可頌麵包應有的等距漩渦狀大氣孔，這樣的做法反而將巧克力的風味完整而圓潤的展現出來，兩條棒狀巧克力的質地也與麵包體完美結合，沒有你是你、我是我的距離感。
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一邊咬著兩種不同口感的麵包、一邊吃到脆巧克力片還跟著體溫融化、表面的碎可可豆的澀味與烘焙堅果香氣又帶出亮點，完全傳達秘魯巧克力的重發酵風味與細膩圓潤層次，好吃到我這禮拜已經為這個麵包跑了三次 TERRA 土然。
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嘗試著用 THE ENGLISH ORIGINAL 英國英吉利經典單一麥芽威士忌做搭配，拿到前即有聽聞這瓶有 #香草冰淇淋味，我喝的威士忌不多，不要騙我啊～
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但聞起來還真的有甜美的香草味與果乾香氣，含一口在嘴裡，口感在轉瞬間從濃郁轉為輕盈圓潤，真的就是香草冰淇淋融化在舌尖，乾淨的榛果味結尾，這樣的香氣表現搭配巧克力可頌真是～太棒了～⠀⠀
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微生物發酵能分解轉化食物中的分子，從而產生新的風味，將食物轉化成全新的風味，帶來各種豐富的酸、鹹、澀、苦，但又能保留部分原始的特色。
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TERRA 土然使用著重 #發酵過程、嚴謹工藝精神的可可豆自製成巧克力，讓可可豆仁吸收發酵中的可可果肉的風味分子，包括花香、果香、甜味、酸味、葡萄酒香......，讓原本略帶澀味的清淡豆子轉化出討喜的風味與香氣分子。
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以前我也一直搞不懂 bean to bar 巧克力跟一般商業品牌巧克力有什麼極大的差異，同樣都是好吃啊～ 而且越貴越好吃。
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▍但現在我理解成：

- 如果說東京 bean to bar 名店 Minimal 巧克力講求可可豆原始風味，

- 法芙娜巧克力訴求在大規模生產下，能保持工藝精神與創新，

- 那 TERRA 土然就是兩者的折衷，在風土與更細膩的風味平衡與獨立創新間穿梭，並以各種可能的型態與面向，傳達巧克力的美好。
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你可以在土然的巧克力發現飽滿層次下有很多奇怪的酸、澀、嗆味，但仍保持風味平衡與細膩口感，不太平凡，甚是有趣。
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店裡有一整區開放自由試吃，說實在的我也吃不出巧克力說明牌卡上的番石榴、焦糖、黑李、香料......一堆味道，但想像力就是你的超能力，看著看著好像也真的有嚐到了。
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#TERRA土然巧克力 #beantobar
#EnglishWhisky #螞蟻人的威士忌 #香草冰淇淋味
#橡木桶洋酒 酒黨Wine Party
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車

天氣終於轉涼ㄌ，分享三個用電鍋就能輕鬆完成，甜甜滑潤的甜湯食譜給廢寶們 :)

*配方裡的糖量都偏少，我是覺得不夠甜啦哈哈哈，清爽無負擔的比例
想要甜一點的螞蟻寶寶們，可以自己增加糖量喔

銀耳燉雪梨（約4-6人份）
新鮮銀耳 120g，洗淨後撕成小瓣
梨子1/2顆，洗淨削皮後切塊
水 1.5L
紅棗 6-8顆
冰糖 100g左右

1. 梨子去皮、切小塊後，泡鹽水防止變色
2. 銀耳洗淨後剪掉硬底，撕成小片
3. 銀耳、梨子、紅棗放入電鍋，加入滾水（煮比較快，也可用冷水喔）
4. 外鍋放3杯水，蒸煮約45分鐘
5. 取出後用冰糖調味

椰香紫米粥（約4-6人份)
紫米 75g
圓糯米 35g
水 250ml
黑糖 40g
鹽 1小撮
椰奶 80g
牛奶 200g

1. 紫米洗淨後泡水（份量外）約1小時，瀝乾備用
2. 圓糯米浸泡30分鐘，瀝乾備用
3. 紫米與糯米放入電鍋，加入滾水，外鍋加入4杯水燉煮約45分鐘。
4. 出爐後加入糖、鹽、椰漿、牛奶，吃冷吃熱都可以
*紫米蒸完成品比較濃厚，可以冷凍保存，想要濕軟一點可以額外加水

芋頭西米露（約4-6人份）
糖 100g
水 50ml
芋頭 500g
西谷米 60g，泡水10分鐘
椰奶 100g
牛奶 150g
威士忌 1大匙，可省略

1. 怕癢的話戴手套，芋頭去皮後切塊
2. 芋頭、糖、水放入電鍋，外鍋2杯水蒸熟
3. 芋頭取出後壓碎，預留一小份切丁備用。
4. 西谷米泡水10分鐘，瀝乾備用
5. 西谷米放入滾水裡，煮煮5分鐘並持續攪拌，熄火後蓋鍋燜5-10分鐘
6. 西谷米瀝乾放入冷水備用
7. 芋頭泥、西谷米、椰奶、牛奶、威士忌混勻，撒上芋頭丁即可享用
*不夠甜的話可以額外加糖調味
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0:00 開始
1:34 銀耳燉雪梨
5:10 椰香紫米粥
8:54 芋頭西米露
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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈