「在台北開屏東風中藥牛肉爐?好做嗎?」
「真的蠻難的…」
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難得有機會在台北開團吃牛肉,自上次寫三重的牛肉後,三重正妹芯芯學姊就吩咐要吃飯要揪,於是也找了吃貨良人拾號Smart Food 與 體液週報 Body Fluid Weekly Podcast一起來試試這家。
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牛肉爐、擺盤華美如火山的牛肉醋、炒牛心都深得三重正妹芯芯學姊的心:無論是不是牛肉湯的愛好者,北漂或都會人,都能在這裡「集大成」。
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骨力牛
台北市中山區興安街71號1樓
平日1100-1400,1700-2200
六日1100-1430,1700-2200
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照片提供:良人拾號、三重正妹芯芯學姊
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每張圖都有寫字,有看要按讚
食記不業配,靠你斗內
【台灣牛地圖】熱騰騰收錄店家中
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《臺南牛肉湯小誌 vol.1》預購中
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《臺南牛肉湯技研Tshirt》滯銷中
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同時也有445部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Saisai’s Daily Channel,也在其Youtube影片中提到,#紅酒燉牛肉 這道料理我大概一個月會做一次, 很多人問我紅燒跟紅酒差異在哪, 我覺得紅燒的部分比較適合使用牛腩, 紅酒的部分使用肉塊, 口味上紅酒的帶有一點酸甜, 紅燒的我則是喜歡醬油跟大蔥的香氣, 改天再來做給大家看看! *紅酒用便宜的即可 *需要使用蕃茄罐頭,口味更好 - #雪碧醃蘿蔔 ...
牛肉醋 在 Facebook 的最佳解答
前幾天溫度下降許多,果然端午節之前忍住把外套拿去乾洗的衝動是值得的。帶老媽和小寶一起去吃列在清單已久的 骨力牛-台北興安店
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本店位於嘉義,台灣溫體牛每日南部直送。一人就可以開鍋,花三百元獨佔一鍋的美味。清爽的微微中藥湯底,全牛骨熬製湯頭。
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肉片稍微輕涮一下還是粉紅色就可以吃了,比起美牛澳牛,現切的台灣牛總是清脆爽口許多。
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菜單還有個從沒看過的神奇選項:「 #老饕角肉」。原來是混合了高湯凍的半肉半筋部位,一下鍋沒多久,筋肉就變成半透明狀軟Q口感,沾著店裡的特製醬料,果然是識貨老饕才會點的菜色。
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店內還有牛肉麵、各式熱炒,最吸睛的當屬菜名奇特的「 #牛肉醋 」。
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老闆示意點單後三十分鐘才會上桌,耐心等待。一上桌還在拍照就引來隔壁桌羨慕的眼光,台灣牛可以這樣油花密佈也太難得了。
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直火炙燒烤牛肉片圍成一圈花園,中心堆滿冰鎮過的生洋蔥絲和薄片番茄,拌滿和風醬汁,一點也不嗆辣的洋蔥處理得意外甜脆,太好吃了。份量超多超有誠意,四人吃一盤還差不多。相較外面一些海膽丼飯用小碗超近照騙人,超沒意思。
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火鍋吃到最後,湯底濃縮精華加一小匙愛倫波特桶威士忌,整碗升級成燒酒牛肉湯,威士忌隨著高溫瞬間滲入血液,暖和全身,哎~有點太快了,會醉XD
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酒黨Wine Party
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#橡木桶洋酒 #好酒好菜好朋友
#愛倫波特桶單一麥芽威士忌
#螞蟻人的威士忌 #法式柑橘軟糖香氣
#骨力牛台北興安店 #免開瓶費 #葡萄酒友善餐廳
未成年請勿飲酒_喝酒不開車
牛肉醋 在 揉爛食單 Facebook 的精選貼文
嘉義 X 溫體牛 X 皮蛋粥
說到牛肉鍋的話,同溫層最常出現的名字大概是「牛肆」與「双園」了。
恰恰代表了兩種不同的風格:台南帶有蔬菜風格的湯頭配上略甜的醬油膏與薑絲;汕頭火鍋以鯿魚熬湯搭配沙茶醬。
骨力牛則是來自嘉義的另一種好味道:以牛骨熬煮的湯頭,配上薑味略重的獨門醬汁。
牛骨的湯頭顏色略深,帶點淡淡的中藥香氣,非常舒服。整間店都使用現宰直送的台灣溫體牛,手切的肉片略厚,口感屬於紮實且肉香濃郁的路線,推薦生肉放碗中用滾燙的湯去沖泡成粉色,極爽。
除了肉片之外,還有店家處理好的「角肉」,上桌時還帶著結塊的肉凍,一下鍋就成了滿口留香黏牙的膠脂,算是行家在點的部位。
另外一道「牛肉醋」是我這個視覺動物,看到人家的照片就立馬點來試試的品項,以台灣牛的菲力牛排,片成生熟度恰好的粉紅色牛排山,搭配清爽的洋蔥、番茄與醋,人多點一盤試試也很值得。
最後照慣例又是雜炊時間(以前是到哪裡都叫店家魚汁滑蛋),本來以為點兩碗飯兩顆蛋即可,店家竟然說要額外收費兩百塊,嚇了一跳。
結果店家先是跑去買了一盒皮蛋,再切了一盤小白菜,在準備了珍藏的超香白胡椒,順便調整好了湯頭的鹹淡⋯原來是一鍋超用心的牛肉湯底皮蛋粥啊(笑
嘉義女婿在台北開的分店,對溫體牛、對熱湯不能抗拒的朋友,有機會也試試看骨力牛吧。
對了,配Jura黃酒很讚,意外配上Alamaviva也是可以的。
🥩 骨力牛-台北興安店
- 11:00~14:00/17:00~22:00
- 僅收現金
- $400~$800/人
- 也有單人的牛肉湯、牛肉麵
牛肉醋 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最佳貼文
#紅酒燉牛肉
這道料理我大概一個月會做一次,
很多人問我紅燒跟紅酒差異在哪,
我覺得紅燒的部分比較適合使用牛腩,
紅酒的部分使用肉塊,
口味上紅酒的帶有一點酸甜,
紅燒的我則是喜歡醬油跟大蔥的香氣,
改天再來做給大家看看!
*紅酒用便宜的即可
*需要使用蕃茄罐頭,口味更好
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#雪碧醃蘿蔔
使用雪碧開始製作的醃蘿蔔,
應該很多人都不太知道為什麼要這樣搭配🤣
但是這樣搭配起來,不但可以稍微減少糖的用量,
白醋的用量也可以減少,
最主要雪碧中的二氧化碳,
反而可以讓蘿蔔更為爽口的♡
*蘿蔔要削2次皮,比較脆(皮不會太厚)
*使用鹽巴稍微醃製第一次出水,會比較脆
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00:00 intro
00:17 #紅酒燉牛肉
05:43 #雪碧醃蘿蔔
➰
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