日式磯煮鮑魚🇯🇵 𝒥𝒶𝓅𝒶𝓃𝑒𝓈𝑒 𝒶𝒷𝒶𝓁𝑜𝓃𝑒
.
.
<食譜重溫> 個日向街市見到呢隻澳洲翡翠鮑魚$190斤!平時用開南非,今次試吓呢一隻🤪個殼好靚💚呢隻都好食但個人覺得南非鮑魚鮮味重啲同彈牙啲!日式磯煮其實就係以昆布加鰹魚片、日本醬油、清酒、味醂等將鮑魚以小火煮腍🤪
.
.
▶️Optional加入白蘿蔔煮,吸收哂醬汁超好食,鮑魚最好中size,太細隻無乜口感
▶️木魚湯可以木魚碎加水煮5分鐘或用木魚湯包/粉都得!我就用個茶包袋放入木魚碎再煲一煲,方便啲拎走😆
▶️醬油一開始落50ml先,唔夠咸就試味再落!唔夠甜都可落多啲糖😌
.
.
材料:
鮑魚 6-8隻 (or 小鮑魚可以多啲)
木魚高湯 600ml
日式醬油 50-100ml
日本乾菇 (香信) 2隻 (浸軟)
昆布 1片 (20cm x 10cm)
味醂 50ml
清酒 30ml
糖 30ml
蔥花 適量
做法:
1) 鮮鮑魚刷洗一下,之後放入滾水灼30秒,再冲凍水,起肉去殼,再刷下,但要輕手,煮過易刷爛!之後再整走內臟和咀!
2) 昆布用廚房紙巾輕輕抹一抹,與鮑魚殼加入木魚高湯煮15分鐘
3) 高湯取出殼和昆布,再加入鮑魚、冬菇、醬油、清酒、味醂和糖!微滾的細火煮2小時!之後可以連湯汁入雪櫃雪過夜!第二日食再煮熱!
#betiskitchen日式 #betiskitchen海鮮
同時也有44部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,最近的菜價依舊居高不下,肉都比菜還要便宜 只能買得起一些根莖類 所以就買了一些蘿蔔、油豆腐、海帶回家煮味噌湯 加上冰箱剩下的一小包味噌 算一算,全部食材成本加起來不到100元 一家四口連喝兩天都沒問題 菜價貴沒關係,我們換一下菜單依舊吃得開開心心 試試看這道 #油豆腐海帶味噌湯 不僅省荷包、能吃飽...
蘿蔔煮 在 Facebook 的最讚貼文
{ Eat Clean } 五色蔬豆湯
中秋假期吃得肥滋滋、甜膩膩了嗎?
秋初的好蔬果、讓人有重拾健康飲食的動力。
西方人clean eating的養生方式很簡單,挑選對身體友善的時令 "全食物" (Whole Food),避免加工食品、簡單調味,五穀雜糧優質蛋白油脂均衡攝取。
一鍋搞定的『五色蔬豆湯』是我們家常見的養生晚餐。
如這鍋的內容有:白刀豆,紅腎豆,紅、綠扁豆,綠豆,馬豆,三色胡蘿蔔,洋蔥、番茄,芹菜,羽衣甘藍,還有迷你領結義大利麵,一點點義式綜合香料、去油的雞高湯。
不使用複雜的調味品,品嚐各色蔬豆的自然清甜。
簡單記錄做法:
豆類泡水發脹、瀝乾備用,洋蔥切丁、用少許油炒香,然後放入豆類香料以及高湯熬煮。
豆類煮至八分熟時、倒入胡蘿蔔丁、芹菜丁、跟番茄同煮;胡蘿蔔煮軟的時候放適量的領結麵,麵熟時入羽衣甘藍;稍煮、鹽胡椒調味,即可盛出。
蘿蔔煮 在 爆料公社 Facebook 的最讚貼文
買180元小火鍋還特別強調「我媽牙齒不好」,她怒爆料店家沒把高麗菜和蘿蔔煮爛!
蘿蔔煮 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳貼文
最近的菜價依舊居高不下,肉都比菜還要便宜
只能買得起一些根莖類
所以就買了一些蘿蔔、油豆腐、海帶回家煮味噌湯
加上冰箱剩下的一小包味噌
算一算,全部食材成本加起來不到100元
一家四口連喝兩天都沒問題
菜價貴沒關係,我們換一下菜單依舊吃得開開心心
試試看這道 #油豆腐海帶味噌湯
不僅省荷包、能吃飽
還能順便減肥也是不錯啦😂
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
✏️【材料如下】
油豆腐 ...適量 (切小塊)
海帶 ...適量
味噌 ...一小包(約兩湯匙)
紅、白蘿蔔 ...適量 (切小片)
🍳【油豆腐海帶味噌湯的做法如下】
❶ 準備一個湯鍋,倒入切好的紅白蘿蔔片,加入適量的開水,先將蘿蔔煮軟。
❷ 蘿蔔煮軟後,先將火力調至最小,準備一個濾網過濾味噌(請勿整陀直接丟到湯內),拌勻後加入油豆腐和海帶,調整火力維持在微微滾的狀態,約莫5-10分鐘後即可上桌。
/
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
▼頻道訂閱/按讚/分享/開啟小鈴鐺
https://reurl.cc/MZEaEL
▼阿魚出沒地
» Instagram:https://reurl.cc/jq0N0D
» Facebook:https://reurl.cc/Dv5R5j
» Blog:https://reurl.cc/jq0Nnp
» 阿魚師和酒窩姊の生活社:https://pse.is/SQSS7
▼歡迎合作 (食譜,體驗,分享) 請洽窗口Sunny
» Line ID:sunny.inline
» E-mail:sunnyinlife728@gmail.com
/
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
蘿蔔煮 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最佳貼文
🌱更多一周晚餐紀錄
- 肉片炒烏龍/安東燉雞/豆奶鍋/番茄牛肉燉飯/蛤蜊雞肉鹹粥
https://youtu.be/eyP-pK2RF7E
- 海鮮煎餅/雞肉麻婆豆腐/素食炸醬麵/滷軟骨/蛤蜊絲瓜滑蛋蓋飯
https://youtu.be/sOm5UwlKlJ0
- 松露義大利麵/鹹水雞/無水蔬菜燉肉/南瓜麵疙瘩
https://youtu.be/5o6A-yu7FHc
___________________________________________
🌱補充食譜
* 茶碗蒸食譜
https://www.instagram.com/p/CF3gJcPH_Si/
* 蔬菜挑選方式
https://www.instagram.com/p/CKF3xOhHT4P/
* 奶油檸檬雞肉燉飯(白飯版本)
https://www.instagram.com/p/CPhei6Zn9ke/
* 蒜蓉蒸蝦
https://www.instagram.com/p/CGWZjqHn0nR/
________________________________
🌱Follow me
https://www.instagram.com/dulahoop12/?hl=zh-tw
_________________________________
0:00 preview
0:15 洋蔥培根湯烏龍
2:20 奶油檸檬雞肉燉飯
4:05 韓式部隊鍋
5:50 蛤蜊冬粉套餐
8:11 白蘿蔔煮油豆腐
蘿蔔煮 在 愛珠私房菜 Youtube 的最佳解答
#味噌煮物 來點健康養生的懶人料理😃
味噌湯頭搭配蔬菜鮮甜超好喝!😍
這道菜很好料理唷! 只是煮得過程久了一些
食材依照好煮程度來放,是因為將最不好煮的先煮熟
接下來放入越來越好熟的食材這樣整體的口感會更均勻😁
而且湯汁可以食用唷!有蔬菜味的香甜不會過於死鹹,超好喝!
很健康很養生的一道料理,大家可以試試看唷!🥳
✅食材:
▶湯頭:醬油 25cc、 味醂25cc、味噌 100 克、水 1000 cc
▶配料依照個人:白蘿蔔、紅蘿蔔、南瓜、香菇、蒟蒻、秋葵
✅作法:
▶先準備湯頭,醬油 25cc、 味醂25cc,味噌最後放置
▶加入 1000 CC 的水,如果覺得不夠可後面再加入一些
▶將不容易煮爛的食材如蘿蔔類,先放置煮約四十分鐘左右
▶等待蘿蔔煮軟後,依序依照食材好煮程度放置
▶食材全都放入後,加入兩勺湯汁在味噌攪拌後倒入
▶等待大滾之後即可完成
蘿蔔煮 在 路邊飄香的古早味蘿蔔湯,是怎麼燉出來的? - Mobile01 的推薦與評價
每次經過一家古早味碗粿和肉粽的店時,我都常常被他的蘿蔔湯飄香吸進去 ... 我自己弄的蘿蔔湯跟店裡的蘿蔔一樣都有把蘿蔔煮透,但是就是出不了那種會 ... ... <看更多>
蘿蔔煮 在 西喜美麗世界Q&A - 煮一鍋味噌蘿蔔湯,煮半小時還是硬的像石頭 的推薦與評價
這我每個禮拜都煮⋯ 蘿蔔切小方塊(也方便小小孩吃) 水滾後丢蘿蔔及洋蔥後轉中小火蓋上蓋子, 然後開始煮其他菜,最後菜都好了蘿蔔也軟了,這時在放味噌! ... <看更多>