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＃食譜請點開照片
秋日下飯菜裡，會想念滷得甘甘甜甜，透軟中帶絲絲苦味的滷苦瓜，和肉量豐滿的豬小排同燒最好，配熱米飯一碗，有菜有肉，就是簡單的一餐～白露時節，苦瓜剛好是最豐美的時候，既然想念就來煮吧！打開 #pandamart熊貓超市 APP 一次把醬料、小排與苦瓜放入購物車結賬，過大概半小時外送員會自動把食材送上門，用手機買菜是因為疫情才解鎖的新技能，每次使用都還是很驚嘆@foodpanda_taiwan外送員的效率，果然是居家防疫必備呀～
平常滷苦瓜都是比較簡單的蒜頭醬油，那樣也好吃，但這次想加入天然的蕃茄與果汁，燒個酸甜的版本，試試不同口味～打開APP發現有台鳳的天然鳳梨汁和進口的整顆羅馬蕃茄罐頭，這兩個用來調滷汁超讚的，燉出來的口感酸甜鹹香，非常下飯唷！
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小時候從來不覺得早餐是「速食」或甜食，有上學的日子，媽媽一定會早起熬粥，通常會有一條煎魚，搭配一小盤蒜頭醬油。
除了蒜頭醬油，南部沿海養魚人家特愛「蚵給」。有蚵仔恐懼症的我，很不喜歡看到那一顆顆光溜溜的牡蠣肚被滿滿塞在一起的景況，蚵給是媽媽的最愛，其實主要是沾那個濃濃鹹味，配煎魚很下飯。
吃美食前先流汗💦
獅頭山水濂洞&水濂橋步道+北埔老街
今天的行程比較不曬，但是流了更多汗！
* 獅頭山水濂洞&水濂橋步道
是某人一直很想複習的步道，但他一直要我們同意是三個人的共識（聳肩）。粲粲的主要目的是拍照，我的主要目的是老街（的米苔目…因為上次沒買，我一直惦記著），所以就隨便開車的人決定目的地了。 十點抵達獅山遊客中心附近，2個停車場和路邊都停滿了車，終於等到剛好有人離開才停好車。這附近有好幾個步道，剛結婚時挑戰過藤坪古道（陡），也走過幾次六寮古道，今天本來只想走走水濂洞步道就好，但實在太短，所以加碼水濂橋步道，才有流到汗！
*北埔老街
上次買太多東西、吃了好幾天，目前家裡還有不少「粄」和糕點，所以我跟粲粲說：「今天不買涼糕不買粄，買午餐就好。」於是今天買的跟上次的差很多。
《婆菜》是唯一重複的，今天發現，一份三個，三個口味是不一樣的。粲粲選的有紅蘿蔔，比較不酥脆，我的有芋頭，很酥脆。《蘿蔔糕》說是柴燒的，蘿蔔絲很多，淋了蒜頭醬油，很好吃。《梅干菜飯》是果先生要的，我要《粉腸》，燙過淋醬也ok，但我更喜歡炒過的粉腸。粲粲說想吃《粽子》，我買了肉粽粄粽各1，中午粲粲吃的肉粽是豬肉炒蘿蔔乾當內餡，看起來是清爽比較不油膩的粽子，粲粲說好吃。晚餐再來開箱粄粽。
回程買了我上次說想要、但被某人輕描淡寫說不要的米苔目冰（他完全忘記這件事）（我上次為什麼要就範）（但是我一定會要回來！）。攤子和成品都有點文青，料很多、不會太甜，但是挫冰還沒融化前就喝，實在很不冰，喝之前要多戳戳戳幾下！（喝竹東的美蘭阿姨的米苔目冰好像沒這個問題）
今天比較不曬但是還是流很多汗，結果下午又昏睡了….😅 還偏頭痛，是中暑還是喝太多冷飲了？明天是連假最後一天，在市區輕鬆走走就好了吧！
今天是以雞肉料理爲主的影片。
還拍了從菜市場買來的肉進行處理的地方。
雞胸肉在菜市場上買來的話，還會帶著雞柳和皮的部分，所以能毫無保留的享用料理。
另外還會醃製印度烤雞肉和排骨，所以一定要醃製後烤來吃吃看哦！
雞胸肉是低糖減肥不可缺少的食材，但是做菜方式單調的話也會吃膩的。
另外直接煮的話，肉會變得乾巴巴的，不好吃。
避免雞肉太柴，請低溫烹煮或像影片中一樣使用美乃滋和酒料理的話，可使雞肉變得更柔軟。
美乃滋中含有的醋爲肉類帶來補水效果。烤或煎就能像是用低溫烹煮般，可做出美味的雞胸肉，請大家一定要試看看喔。
【相關影片】
●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
●老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
●老公做日本街上的中華料理 / 日本最強中華調味料-味霸 / 五秒法則
https://youtu.be/QK9xZNTSaxM
●日本人夫婦的發酵食生活 / 豆漿優格 / 鹽麴・醬油麴 / 米糠醬菜 / 燉豚 / 雞肉蒜頭醬油鍋
https://youtu.be/MU6DAFxkk7M
【影片內營養補助食品】
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在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
Music：
One Step Closer - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Waterfall - Aakash Gandhi
Borderless - Aakash Gandhi
Watercolor Lilies - Aaron Kenny
Anton - Dan Bodan
#日本夫婦在台灣 #低醣料理 #雞肉處理
今天的主要內容是關於我們家烹飪道具的第二部！
之若有的話會覺得很方便的料理器具篇。
在那之前，先告訴大家最近我們家的變化。
因爲疫情影響的關係，想必很多人都因爲工作和家庭關係而煩惱，
所以分享以我們做出的決定爲基礎的思考方式。
騎腳踏車流大汗後想吃的一定是涼素麵呀！
（不一定吧！哈哈）
所以分享了稍微與衆不同的西式素麵製作方法。
煮麵條的方法也有一些訣竅，大家一定要在炎熱的夏天嘗試一下。
0:12 日本夫婦的生存戰略
2:06 OXO沙拉旋轉器
2:45 IKEA切片器
3:13 微波爐水煮蛋器
4:23 lekue 矽膠發酵烘焙碗
5:22 白金不鏽鋼刨刀
5:50 槌肉器
6:21 南部鐵器鐵玉子
6:52 數字鹽度計
7:13 煎雞蛋用的方形平底鍋
7:59 壽司捲簾
8:30 家用碾米機
11:36 壽司桶
12:06 做西式素麵
【OXO,Lekue,鐵玉子,etc,,】
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【相關影片】
●日本老公做10道義大利🇮🇹常備菜 / 日本太太50歲生日的一天 / 早晨習慣 Morning routine / 用義式常備菜做生日晚餐
https://youtu.be/Ahmd4DGd3Ak
●日本夫婦厨房愛用品分享 ① 常用的好物們 / 義大利香菜醬 Pesto Genovese 的做法 / 做成簡單義大利午餐盤
https://youtu.be/dQgeD2Sfp7Y
●日本人夫婦的發酵食生活 / 豆漿優格 / 鹽麴・醬油麴 / 米糠醬菜 / 燉豚 / 雞肉蒜頭醬油鍋
https://youtu.be/MU6DAFxkk7M
●日本太太做10道低糖常備菜 / 3種萬能調味料 / 韓式豆腐鍋 / 我的重大決定
https://youtu.be/OJHlMtQ4Z-o
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感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
Music：
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Angel_s Dream - Aakash Gandhi
Chords of Harmony - Aakash Gandhi
Laserdisc - Chris Zabriskie
Invisible Beauty - Aakash Gandhi
Chris Zabriskie のPrelude No. 23 及びLaserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
#日本夫婦在台灣 #厨房愛用品 #素麺午餐
電鍋煮筍，無敵簡單方便。只要加2個祕密武器，煮出來的綠竹筍保甜去苦
【綠竹筍蒸雞】
🍎食材
綠竹筍 1支
去骨雞腿肉 250克
蒜頭 3瓣
醬油 1大匙
🍎做法
1.綠竹筍切片（不要切太薄口感比較好），去骨雞腿肉切塊，蒜頭切碎。
2.碗中放雞腿、蒜頭、醬油抓醃一下，醃30分鐘。
3.取出一個盤子，將筍片舖在盤底，再將醃好的雞腿放上來，放進電鍋，外鍋1杯水，蒸15分鐘。
4.開關跳起後，打開鍋蓋，灑一點葱花，蓋鍋蓋再燜30秒。直接端上桌就可以吃飯了。
★如何15分鐘煮一餐？
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然後我就好奇了，什麼是蒜頭醬油阿。 #查了一下這看起來也太下飯而且看起來也不難做， ... 【食譜分享】DIY廚房必備超香超入味~蒜頭辣椒醬油@ 甜蛋雞愛享受:: 痞客邦:: ... ... <看更多>
蒜頭醬油 在 [問題] 傳統早餐店的蒜頭醬油配比? - 看板cookclub 的推薦與評價
一直對小時候家裡附近吃的手揉麵糰嫩Q蛋餅回味無窮
負責煎盤的師傅手邊有個鍋子裡放著好幾顆浸著油的柔軟生麵糰
有人點的時候就隨手撈一球桿平成皮放入鐵盤油煎
油軟的生麵糰Q到一桿就會彈縮回來一點,所以師傅都相當快速的四面桿平下鍋
那個帶著麵粉香氣的味道和口感好久沒吃到了...
搭配蒜頭辣椒醬油和蒜泥油膏更是對味
我是不敢肖想自己能做出那樣軟Q的生麵糰,
不過想做做看沾什麼都好吃的蒜頭醬油
我有試著配了幾次,但如果只是蒜頭切碎丟入醬油或油膏裡好像都死鹹阿
請問有人知道正確配比是什麼嗎?
(題外話:有人知道哪裡還賣這種傳統蛋餅嗎?)
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